lørdag den 31. januar 2015

Pas på når du selv samler østers

Fund af virus får nu Fødevarestyrelsen til at minde forbrugerne om de forholdsregler, de bør tage, hvis de selv samler østers og muslinger. Flere forbrugere har inden for den seneste måned fået roskildesyge efter at de har spist rå østers som de har indsamlet ved Vadehavet og Limfjorden. Derfor går Fødevarestyrelsen nu ud og minder forbrugerne om de forholdsregler, de bør tage, hvis de selv samler østers og muslinger.

Fødevarestyrelsen overvåger de danske områder, hvor der foregår kommerciel fangst af muslinger og østers. Private, der indsamler østers kan orienteres sig om de overvågede områder på Fødevarestyrelens hjemmeside. Her er også en række råd om hvordan man kan mindske risikoen for at blive syg af at spise skaldyr man selv har indsamlet.

Gode råd, hvis du vil samle østers og muslinger

- Hold øje med hvilke områder, der er åbne for kommerciel høst
- Saml ikke i nærheden af å- eller spildevandsudløb, havneudløb og byer
- Saml ikke, hvis vandet ikke har været klart igennem længere tid

Bemærk at Roskildesygevirus kan fjernes ved varmebehandling af østers eller muslinger.

Læs mere her

tags: Roskildesyge, jorden, Roskilde, Fødevarestyrelsen,

lørdag den 24. januar 2015

Har du besøgt den bedst ratede københavnerrestaurant i 2014

Restaurant Krebsegaarden, der ligger godt gemt i Studiestræde, er den københavnske restaurant, der har været bedst til at holde gæsternes tilfredse i 2014. Det viser en ny opgørelse fra bookingsitet, DinnerBooking. København vrimler med gode, rigtig gode og fantastiske restauranter, og meget afhænger af, hvordan man vurderer dem. Hvis man lader gæsterne pege på deres foretrukne restaurant i 2014, falder valget tydeligt på Restaurant Krebsegaarden i Studiestræde.

Det viser en ny opgørelse fra bookingsitet DinnerBooking.com, der administrerer bookinger for omkring 475 restauranter og caféer – heriblandt 247 i Københavnsområdet. Opgørelsen, der er baseret på 204.170 besvarelser i 2014, viser, at Krebsegaarden i gennemsnit har fået 5,68 point ud af 6 af gæsterne, hvilket er den højeste score blandt alle københavnske restauranter. Krebsegaarden er efterfulgt af Studio, der har en gennemsnitlig pointscore på 5,57.

Mange stamgæster
Til trods for de tilfredse gæster er Restaurant Krebsegaarden ikke den restaurant, man hører mest om i medierne. Men det er heller ikke nødvendigt for den norske restaurant, fortæller medejeren Mats Wergeland:
- Vi har været mere eller mindre fuldt booket hver dag i sidste 1,5 år. Vi har rigtig mange stamgæster, som fortæller om os til andre, og det er jo den bedste reklame, man kan få.

Restauranten har en stor skare af stamgæster, og selvom mange kommer langvejsfra, lægger de gerne visit hos restauranten 2-4 gange om året:
- Vi har eksempelvis en familie fra Esbjerg, der besøger os fire gange om året, og det er næsten som et gensyn med familie, når de er her, fortæller Mats Wergeland.

At gæsterne er glade for Krebsegaarden skyldes ifølge Mats Wergeland selv, at de netop bydes velkommen på en mere familiær måde end hos andre restauranter:
- Vores sted er meget uprætentiøst, og et sted hvor man kan slappe af. Og Mange af vores gæster giver udtryk for, at det er noget, der vægter højt for dem, fortæller han.

Her er de bedst ratede københavnske restauranter i 2014:

1. Restaurant Krebsegaarden, København K
2. Studio, København K
3. Kong Hans Kælder, København K
4. Restaurant 56°, København K
5. Restaurant AOC, København K

DinnerBooking og gæstefeedback
DinnerBooking leverer bookingsystem til over 475 restauranter og caféer og håndterer næsten 10 mio. gæster om året. Hver gang en gæst booker bord via DinnerBooking, får bookeren tilsendt et spørgeskema, hvor han/hun kan vurdere restauranten ud fra mad, betjening, stemning, samlet vurdering samt værdi for pengene med en karakter fra 1-6. Dette års opgørelse er baseret på i alt 204.170 besvarelser, og spørgeskemaet har en svarprocent på 38 %. I modsætning til andre brugeranmeldelser kan brugere kun anmelde en restaurant, hvis de har besøgt den.

For mere information kan kontaktes:
Partner ved DinnerBooking, Peter Thygesen: +45 32 55 50 48.
Medejer af Krebsegaarden, Mats Wergeland: +45 20 12 40 15

Læs mere her

tags: København, Esbjerg, restaurant, penge, 2014,

torsdag den 15. januar 2015

Folkehøringer skal styrke vores mad- og måltidskultur

Danskerne bliver inviteret til fem folkehøringer rundt om i landet, hvor de kan komme til debat og være med til at give input til, hvordan vi styrker vores mad- og måltidskultur. De fem folkehøringer løber af stablen i uge fem og seks og skal skabe en debat om, hvordan vi gør måltidet til et reelt samlingspunkt: Hvordan vi bliver bedre til at lave mad, smage på maden, bruge friske råvarer, handle ansvarligt og får flere, der spiser sammen.

Sig din mening
En lang række lokale ildsjæle står for arrangementerne og byder inden for i Roskilde, Odense, Ringkøbing-Skjern, Sønderborg og Vendsyssel til en aften med mad, spændende oplægsholdere, debat og dialog.

"Jeg ser frem til en god og livlig debat om, hvordan vi kan styrke vores mad- og måltidskultur. Folkehøringerne er en vigtig del af Måltidstænketankens arbejde, da danskernes input er nødvendige for, at vi finder frem til nogle måltidsråd, der kan passe ind i en travl hverdag," siger fødevareminister Dan Jørgensen.

Folkehøringerne er en del af fødevareminister Dan Jørgensens ambition om at styrke danskerne mad- og måltidskultur. Forud for folkehøringerne har der været afstemning om vores nationalret, og der er nedsat en måltidstænketank, som består af 25 eksperter, meningsdannere, praktikere og helt almindelige danskere, der sætter deres viden, erfaring og engagement i spil.

Formanden for Måltidstænketanken, Mette Touborg, ser frem til Folkehøringerne, hvor Måltidstænketanken vil komme med det udspil, der bliver debatteret.

"Vi har haft meget frugtbare diskussioner i Måltidstænketanken. Jeg ser nu frem til en livlig debat om udspillet, der med høringen skal hverdagstestes af netop alle os, der har den direkte indflydelse på vores mad- og måltidskultur."

Alle er velkomne til de fem høringsarrangementer, men der er et begrænset antal pladser. Tilmelding er derfor nødvendig. Allerede nu kan alle deltage i debatten på facebook-siden Danskernesmad.

Bedre måltider i Danmark
Når folkehøringerne er færdige sætter Måltidstænketankens medlemmer sig sammen igen for at udforme nogle måltidsråd og udarbejde et idékatalog til, hvordan vi får bedre mad- og måltidskultur i hverdagen. Det endelige resultat vil blive offentliggjort i løbet af foråret.

FAKTA: Her kan du deltage
Vendsyssel: Onsdag d. 28. januar
Sønderborg: Torsdag d. 29. januar
Odense: Mandag d. 2. februar
Roskilde: Tirsdag d. 3. februar
Ringkøbing-Skjern: Torsdag d. 5. februar

Læs mere her

tags: Danmark, tænketank, Odense, råvarer, fødevareminister, Ringkøbing, Roskilde, Sønderborg, Skjern, Vendsyssel, frugt,