torsdag den 23. juni 2016

Undgå de værste bøffer ved grillen


Temperaturen står på sommer, øllerne på køl og menuen på grillmad. Men hvert år glemmer mange borgere at tage hånd om hygiejnen.Mange grill-entusiaster har styr på både rødglødende kul, blå gasflammer og saftige burgere. Men de er ikke opmærksomme på, at blot få dråber kødsaft fra råt kød med campylobacterbakterier, er nok til at sende gæsterne fra bordet med et maveonde og senere diarré eller opkast. Og hvert år bliver flere hundrede borgere syge, når Danmark for alvor fyrer op for kuglegrillen eller gasorgelet på terrassen.

- Hver sommer i grillsæsonen oplever vi, at særligt mange bliver syge af campylobacterbakterier, når de griller. Mange glemmer, at der kan være bakterier i den rå kødsaft fra de lækre bøffer. Andre får ikke lige husket håndhygiejnen, når grillen syder, og der er langt fra grillen og til varmt vand og håndsæbe i køkkenet, fortæller Gudrun Sandø fra Fødevarestyrelsen.


Men faktisk kan tre tommelfingerregler fra Fødevarestyrelsen være med til at minimere risikoen for, at aftenen omkring grillen ikke bliver afløst af en nat på toilettet, forklarer Gudrun Sandø og henviser til Fødevarestyrelsen tre gode grillråd:

• To fade - ét til råt og ét til stegt kød
• To grilltænger - én til råt og én til stegt kød
• Vask hænder, når du har rørt ved råt kød

Læs mere her

tags: Danmark, bakterie, Fødevarestyrelsen,

tirsdag den 21. juni 2016

Danske importører har styr på frugterne


Ni ud af ti importører af frugt og grønt opfylder de krav, der skal sikre, at forbrugere trygt kan sætte tænderne i fx en banan fra udlandet. Næsten alle importører lever op til de sikkerhedskrav, der er for import af vegetabilske fødevarer som bl.a. frugt, grønt og krydderier. Det viser Fødevarestyrelsens seneste kontrolkampagne på området.

Ni ud af ti importører var registreret korrekt som importør og kunne både dokumentere, hvor produkterne kom fra og fremvise en grundig egenkontrol. Den skal blandt andet vise, at man kender til de risici, der er forbundet med en vare og dens oprindelsesland.

Ud over de mange glade smileys blev der også givet 20 sanktioner i forbindelse med kontrolkampagnen. De fleste sanktioner var indskærpelser, som medfører en mellemtilfreds smiley og et opfølgende kontrolbesøg. En enkelt importør fik et påbud om at stramme op på sin egenkontrol.

Der blev desuden ved analyse af prøver fundet for mange pesticidrester i seks forskellige stykker frugt og grønt fra lande uden for EU. Fødevarestyrelsen følger derfor op med lignende kontrolkampagner i 2016.

Fakta
- Fødevarestyrelsen udførte 177 kontrolbesøg i forbindelse med kampagnen.

- Fødevarestyrelsen gav i alt 20 sanktioner. Heraf blev der givet 11 indskærpelser for mangelfuld egenkontrol, fem indskærpelser for manglende eller forkert registrering som importør samt tre indskærpelser og et påbud for mangelfuld mærkning og information.

- Der blev udtaget 50 prøver af udenlandsk frugt og grønt; heraf blev der fundet overskridelser af grænseværdierne for pesticidrester i seks prøver (svarende til 12 procent af prøver)

Læs mere her

tags: EU, udland, 2016, krydderi, Fødevarestyrelsen, Fakta, frugt,

lørdag den 11. juni 2016

Monster får ny energi 1. september


Fra 1. september 2016 overtager Carlsberg ansvaret for Monster Energy, og udvider porteføljen med et af verdens største energimærker.I Monster Energy får Carlsberg en ekstremt kompetent partner, som har stor erfaring inden for kategorien. Med Carlsbergs eksekveringsstyrke er der således skabt et stærkt makkerpar.

"Monster er ved at blive indarbejdet i vores planer og aktiviteter for 2017, for at sikre det momentum, som Monster kommer med. Så vi bygger videre på de planer, som Monster har for deres brands", siger Mark Kenny Petersen, der er Commercial Manager for Energy i afdelingen for Marketing Soft Drinks.

De sidste 12 måneder vokser energikategorien med 12,8% i værdi ifølge Nielsen*. Monster Energy har i samme periode haft en værdiandel på 14%, og er vokset med 14,2% de seneste 12 måneder målt på værdi i Danmark.

"Lige nu arbejder vi på at sikre en god integration af en ny stærk samarbejdspartner ind i de arbejdsgange, der gør Carlsberg til en stærk partner. Vi skal derfor arbejde på at give Monster indblik i, hvordan vi eksekverer og arbejder med stærke brands. Samtidig skal vi lære af deres store erfaring fra en kategori, der er i kraftig vækst, og på den måde forene det bedste fra begge verdener," siger Mark Kenny Petersen.

Sammen med Carlsbergs muligheder for butiksindsats, logistik og aktivering i On Trade kan Monsters sortiment og brand bidrage til væksten i Energimarkedet. Dermed bliver Carlsberg Danmark en stærk samarbejdspartner i Energi med Burn og Monster, som vil hver have deres klare rolle i porteføljen.

Læs mere her

tags: Danmark, Carlsberg, 2016, energi,

fredag den 10. juni 2016

Drømmejob: På luksusbåd til paradis - ALT betalt


Er du én af de 741.000 seere, der uge efter uge drømte dig væk til livet på havet, efter at have set Mikkel Beha opleve verden i Kurs mod fjerne kyster Nu kan drømmen blive til virkelighed. Boatflex - havets Airbnb, søger en søfarer til at sejle rundt til verdens smukkeste sejldestinationer og skrive om sine fantastiske oplevelser.Den heldige person får eksempelvis mulighed for at cruise rundt blandt sejlerparadiset New Zealands myriader af eksotiske øer og strande. Eller måske opleve de bjertagende fjorde i Nordnorge under nordlysets skær. Undervejs skal der 'checkes' ind på det væld af lokale seværdigheder og oplevelser sejldestinationerne tilbyder.

Direktør for Boatflex Jakob Bojesen udtaler om jobbet:
"Boatflex vil gerne inspirere flere mennesker til at tage ud og sejle. Den inspiration tror vi, at vi kan fremelske ved at sende en medarbejder rundt og give sin personlige beretning om de fantastiske steder og mennesker, der findes ved verdens smukkeste sejldestinationer. Vi ser os selv som mere end blot en deleplatform for både. Vi er en indgangsportal til de storslåede oplevelser, livet på havet bringer, og den vil historie vil vi gerne fortælle."

Smag for både luksus og eventyr
Medarbejderen vil løbende blive fløjet til eksotiske destinationer og skal derfra prøve det store udvalg af både, Boatflex tilbyder i lokalområdet. En stor del af oplevelsen bliver at møde den private bådejer og udforske lokalområdet såvel som at få inspiration til de smukkeste sejlruter samt kulturelle og gastronomiske tilbud, der er et must for enhver besøgende. Undervejs skal der blogges, tages billeder og video, som løbende skal deles med rejseinteresserede online.

Jobbet kræver dog den helt rigtige person med interesse for oplevelser.
"Vi søger en person med lyst til eventyr, som ikke er bange for at opsøge eksotiske oplevelser. Det kan være alt fra at nyde en lokal vin på båden med udsigt til solnedgang bag Hawaiis vulkaner til at samle perler i tyve meters dybde med lokale fridykkere ved Sri Lankas kyster. Samtidig skal vedkommende være i stand til at kommunikere med stor indlevelse og fortællerevne, om de oplevelser han eller hun får. Sidst, men ikke helt uvæsentligt, skal vedkommende også have noget kendskab til sejlads
og have lyst til at afprøve den mangfoldighed af bådtyper, der er tilgængelige på vores platform verden over", udtaler Jakob Bojesen.

Ansøgningsfristen for at blive Boatflex's søfarer er d. 1. juli. For at blive ansat skal ansøgere sende en video, hvor de fortæller om dem selv, og hvorfor de er den perfekte kandidat. Kreative, sjove og spændende videoer modtages med kyshånd.

Hvis man ikke mener, man selv har det der skal til for at søge jobbet, men alligevel har en sejlerdrøm i maven, kan man via Boatflex hjemmeside forsøge sig med at sætte kurs mod 'nære kyster'. Her kan den indre søulk prøves af i f.eks. Det Sydfynske Øhav, eller i Øresund. Boatflex har mere end 800 private både på deres site, så der burde være noget til enhver smag. Hvis man ikke selv har et sejlerbevis, kan man tilmed leje både med tilhørende kaptajn, der kan guide én igennem de mest farefulde farvande samt give gode råd til oplevelser i nærområdet.

Læs mere her

tags: portal, Øresund, New Zealand, dykker, paradis,

torsdag den 9. juni 2016

Solide data er vigtigt våben i kampen mod antibiotikaresistens


Solide data om både antibiotikaforbrug og -resistens er et afgørende våben i kampen mod resistente bakterier. I Danmark har den erkendelse allerede for 20 år ført til oprettelsen af overvågningsprogrammet DANMAP, som siden har inspireret globalt. Senest har EU's sundhedskommissær været i Danmark og set nærmere på programmet, og American Society for Microbiology har lavet en video om de danske erfaringer. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har fra begyndelsen spillet en central rolle i DANMAP.Ved gentagen brug kan pencillin og andre typer af antibiotika miste deres virkning, fordi bakterierne udvikler resistens overfor stofferne. Det kan gøre det sværere – og i værste fald umuligt – at behandle bakterieinfektioner hos både mennesker og dyr. Antibiotikaresistens koster ifølge tal fra EU hvert år 25.000 europæere livet.

Det danske overvågningssystem
I Danmark har forskere, myndigheder og industrien længe været klar over nødvendigheden af, at beslutningstagerne bliver udstyret med solide data for at kunne træffe vidensbaserede beslutninger om, hvordan antibiotikaresistensproblematikken skal tackles.

Den erkendelse førte i 1995 til oprettelsen af DANMAP-programmet, som DTU Fødevareinstituttet, DTU Veterinærinstituttet og Statens Serum Institut står bag. I programmet overvåges brugen af antibiotika til mennesker og dyr i Danmark, og forekomsten af antibiotikaresistens blandt bakterier i dyr, mennesker og fødevarer.

Siden 1995 har DANMAP-data bl.a. medvirket til forbud mod brug af antibiotiske vækstfremmere i sidste halvdel af 1990'erne. DANMAP's løbende fokus på brug af antibiotika til husdyr var også medvirkende til indførelse af Gult kort-ordningen, som er Fødevarestyrelsens indsats i besætninger med højt antibiotikaforbrug.

DANMAP data har også været brugt aktivt af husdyrbruget, som frivilligt har minimeret brug af cephalosporiner, som er kritisk vigtige til behandling af mennesker.

Danmark inspirerer i EU og USA
EU's sundhedskommissær Vytenis Andriukaitis var på besøg i Danmark den 19. maj 2016 bl.a. for at høre om DANMAP. Ved et møde med forskere fra DTU Fødevareinstituttet og Statens Serum Institut fik kommissæren således indblik i, hvordan den systematiske DANMAP-overvågning er blevet brugt til at nedbringe antibiotikaforbruget betydeligt i fødevareproduktion uden at gå på kompromis med hverken dyrevelfærd eller produktionen.

Forskerne fortalte også om deres visioner for, hvordan global deling af nationale resistensdata kan bruges til at tackle resistensproblemer på verdensplan.

American Society for Microbiology har også lavet en video om Danmarks erfaringer med DANMAP og nogle af de forsøg, danske landmænd har givet sig i kast med for at finde måder at producere f.eks. svin uden brug af antibiotika.

Med mindre verdenssamfundet sætter ind for at bekæmpe resistensproblematikken, vil den samlede regning på grund af sygdom og død og et deraf følgende fald i produktivitet frem til år 2050 kunne beløbe sig til 100 billioner amerikanske dollars. Det fortæller afdelingschef Flemming Bager fra DTU Fødevareinstituttet i videoen med henvisning til den britiske rapport 'Antimicrobial Resistance: Tackling a crisis for the health and wealth of nations'.

Læs mere her

tags: USA, Danmark, euro, våben, EU, 1995, dollar, infektion, 2016, antibiotika, produktivitet, overvågning, DTU, bakterie, Fødevarestyrelsen, sprog, landmænd, Forsker, sygdom,

torsdag den 2. juni 2016

Skyl din salatmix for en sikkerheds skyld


Hver 10. dansker mener, at salat fra plastikbakker er så rent, at det ikke behøver blive skyllet. Det viser en ny undersøgelse af danskernes køkkenvaner.Hylderne bugner lige nu af sæsonens skønne krydderurter, salater, bær og grøntsager. Desværre tror en ud af ti forbrugere, at al salat, pakket i plastikbakker, er spiseklart. Derfor undlader de at skylle det og udsætter dermed sig selv for risikoen for en omgang dårlig mave.

For selv om produkter som fx salatmix i bakke eller basilikum i potte ser spiseklare ud, så kan de indeholde bakterier og virus, der ikke kan ses med det blotte øje. Bakterier og virus på salater mm. kan stamme fra jord, forurenet vandingsvand, gødning eller fra hænder under plukningen.

Nogle producenter vælger at skylle salaten og skrive det på pakken, men det er ikke et krav.

- Det er heldigvis langt fra alt grønt, der er forurenet med bakterier og virus. Alligevel har vi i april i år set, at en krølsalat, Lollo Bionda, fra udlandet har gjort over 400 danskere syge med norovirus, også kaldet Roskildesyge. Derfor er det vigtigt, at man husker at skylle salat, krydderurter mv., hvis det ikke står på pakken, at produktet er skyllet og klar til brug, siger dyrlæge Inge-Lis Kyllesbæk Andersen fra Fødevarestyrelsen.

Spis masser af grønt – men husk at skyl!
Husk seks om dagen og nyd sæsonens overflod af friske grøntsager, krydderurter og bær. Det er sundt, og hvis du husker at skylle grundigt, er risikoen for at blive syg lille.

Fakta om undersøgelsen
Megafon har gennemført en undersøgelse for Fødevarestyrelsen af 1.600 forbrugeres køkkenhygiejne. Ét af spørgsmålene gik på, hvorvidt forbrugerne var enige i, at "Salat som fx rucola og salatmix, der købes i plasticbakker, er så rent, at det ikke behøver at blive skyllet." Resultaterne viste, at 11 % af de adspurgte er enten overvejende enige (8 %) eller helt enige (3 %) i, at salat fra plastikbakker er så rent, at det ikke behøver at blive skyllet. Se undersøgelsen

Læs mere her

tags: Roskildesyge, udland, Roskilde, cola, bakterie, Fødevarestyrelsen, krydderurter, Fakta, salat,

søndag den 29. maj 2016

Danske fødevarekompetencer skal på menuen i Kenya


Miljø - og fødevareminister Esben Lunde Larsen har i dag underskrevet en samarbejdsaftale, som skal øge fødevaresikkerheden i Kenya og bane vejen for danske virksomheder.Dansk viden og erfaringer inden for fødevareproduktion skal hjælpe Kenya med at producere mere frisk frugt, flere grøntsager og flere sikre mejeriprodukter.

Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen, der er på eksportfremstød i Kenya, har i dag underskrevet en samarbejdsaftale på landbrugsområdet med sin kenyanske ministerkollega. Aftalen skal sikre, at dansk viden inden for sporbarhed og fødevaresikkerhed kan komme kenyanske myndigheder til gode.

- Kenya har et betydeligt potentiale som madproducerende og madeksporterende land, og det er positivt, at vi kan få lov til at bidrage med dansk ekspertise på et voksende marked. Samtidig åbner et øget samarbejde på landbrugsområdet for, at danske løsninger inden for fx mejeribranchen og maskinbranchen kan komme ind på markedet, hvilket både vil gavne antallet af danske arbejdspladser og produktionen af flere og mere sikre fødevarer i Kenya, siger Esben Lunde Larsen.

Tætte relationer mellem danske og kenyanske fødevaremyndigheder skal medvirke til at åbne markedet i Kenya for eksport fra Danmark og repræsenterer en væsentlig hjørnesten i fremtidigt samarbejde mellem danske og kenyanske fødevarevirksomheder.

Aftalen vil støtte de kenyanske fødevaremyndigheder i at tilføre værdi til landbrugsprodukter og dermed støtte landet i at forsyne befolkningen med sikre fødevarer og nå sit eksportpotentiale.

Kenya rykkede 28 pladser op på Verdensbankens 2016 indeks over erhvervsvenlighed (Ease of Doing Business Index) i forhold til 2015. Dette vidner om et stort vækstpotentiale og Kenya udgør et vigtigt regionalt handelsmæssigt knudepunkt i Østafrika.

Et stigende antal danske virksomheder er aktive i Kenya, der i 2014 aftog danske varer for 222 mio. kroner. Der vurderes dog at være et betydeligt potentiale for at sælge flere danske varer – herunder fødevarer – og den danske regering har derfor placeret to vækstrådgivere i Kenya inden for henholdsvis fødevarer og miljø.

Læs mere her

tags: Danmark, Kenya, fødevareminister, virksomhed, 2016, regering, miljø, 2014, mejeriprodukter, frugt,