fredag den 31. december 2010

Sådan laver du sommerens bedste kaffedrik

I den lune sommervarme er det lækkert med en frisk sommerdrik på terrassen, Rasmus fra Kalawa.dk giver her en lækker opskrift på græsk Frapé.

Frapé er en kaffe–specialitet fra Grækenland, basalt set er det en kold luftig kaffedrik med massere af kold is.

Hæld 2 dl kold Kalawa–kaffe (det betyder ikke noget om det er stempel– eller filterkaffe) i en blender, tilsæt ca. 6 isterninger, 2 spiseskefulde brun farin og 1 dl mælk. Start blenderen og hold dig for ørene indtil alle ingredienserne er knust drikken skal være let og luftig. Hæld straks den kolde drik i et højt glas og skynd dig ud på terrassen så du kan nyde din drik!

Til festlige lejligheder kan det anbefales at tilsætte 1–2 cl Baileys eller kaffesirup og vupti så har man et koldt alternativ til Irish Coffee.

Denne opskrift kan også findes på www.kalawa.dk klik ind og find flere spændende opskrifter.
 

Læs mere her

tags: Grækenland,

Suveræn nyhed til kaffeelskere

The system cannot find the file specified. Netbutikken kalawa.dk har fået fingre i et parti af de nye spændende kaffemaskiner til hhv. 1 og 2 kopper kaffe ad gangen.

Spark enhver senseo–elsker ned fra stolen med denne nye mini–kaffemaskine til 1 eller 2 kopper. Sig nej til dyre kapsler – og ja til lækker friskbrygget kaffe.

Mini–kaffemaskinerne er alle tiders gaveide til kontoret, sommerhuset eller terrassen. Kalawa.dk har fået fingrene i et parti praktiske 1 og 2 koppers
kaffemaskiner. De er lette at anvende, fylder lidt og lette at rengøre. Når der kun brygges én eller to kopper ad gangen er man garanteret altid friskbrygget kaffe. Det medfølgende filter kan rengøres og bruges igen og igen. Kaffekop medfølger.

Kalawa.dk er en ny specialbutik på nettet. Navnet er kenyansk og betyder kaffe. Netbutikken drives af ægteparret Nina og Rasmus Kaae fra deres hjem i Vellev i Midtjylland.

Idéen om en specialbutik med et solidt udvalg af kvalitetskaffe opstod da vi for et par år siden flyttede fra Aalborg midtby og ud på landet. Her var vi lige med ét nødt til at koordinere vore indkøb og havde ikke længere tid til at gå fra den ene specialbutik til den anden. Vi fandt hurtigt ud af at andre stod i samme situation og har siden arbejdet med ideen indtil vi endelig i sommeren 2008 lancerede netbutikken kalawa.dk. Pakkerne leveres via Post Danmark og vælger man at lade Kalawa.dk male bønnerne sker det umiddelbart inden afsendelse – så bliver det ikke friskere!

Se mere på www.kalawa.dk
 

Læs mere her

tags: Danmark, 2008, Midtjylland, Aalborg,

torsdag den 30. december 2010

Det er YT at spise ude, Take Away restauranter rapporterer om store salgsstigninger

Just–eat.dk, Danmarks største madportal, har annonceret en salgsstigning på 23 procent de sidste 6 måneder sammenlignet med de forrige 6 måneder, hvilket beviser at finanskrisen ikke berører Take Away markedet.

Mange industrier er blevet berørt af nedturen i økonomien, men salgstallene fra just–eat.dk viser af Take Away restauranterne stadig trives, fordi mange spisende foretrækker at bestille Take Away mad frem for at spise ude.

Just–Eat.dk ApS har offentliggjort statistikker, som viser at de seneste seks måneder har givet en salgsstigning på 23 procent sammenlignet med de forrige seks måneder.. Rekord resultatet har resulteret i flere tusinder nye kunder ved Just–Eat og er derved førstevalget, når der skal bestilles mad online fra de mere end 1.000 udbringningsrestauranter på landsplan.

Morten Larsen, Administrerede direktør ved Just–Eat.dk Aps udtaler:

"De danske medier er fyldt med finanskrise og hvilke konsekvenser krisen har over hele verden. Derfor er det jo rart at arbejde med et produkt som alle danskere har brug for uanset om der er krise eller ej nemlig mad. Danskerne er et travlt folkefærd og prioriterer derfor at bestille mad Online og dermed gøre livet lettere og spare tid i hverdagen."

Just–Eat formidler hver måned flere end 500.000 måltider over hele Danmark. Flere end 1.000 restauranters menukort er tilgængelige på sitet og der kommer løbende nye til.
 

Læs mere her

tags: direktør, restaurant, finanskrisen, Danmark, økonomi, portal,

onsdag den 29. december 2010

Udenlandske æg fyldt med salmonella

Udenlandske æg importeret fra Letland er fyldt med flere typer Salmonella. DTU Fødevareinstituttet har undersøgt 4.000 æg, og undersøgelsen viste, at partiet var inficeret med flere forskellige typer Salmonella bl.a. en type, der er multiresistent og således er resistent overfor flere typer antibiotika.

I Danske Æg er man meget bekymret over fundet.
- Det er et uhørt stort antal af æggene, der er inficeret med Salmonella. Det ser vi normalt aldrig, så det vækker meget stor bekymring. Vi finder det meget betænkeligt, for ikke at sige direkte uansvarligt, at man markedsfører og sælger sådanne æg, for dem kan forbrugerne virkelig blive syge af siger Jørgen Nyberg Larsen, sektorchef i Danske Æg, Landbrug & Fødevarer.

Igennem mange år har fjerkræbranchen i et tæt samarbejde med myndighederne gennemført et meget fintmasket prøveprogram, der har resulteret i, at forekomsten af salmonella i hele danske konsumægproduktion er meget tæt på 0. Fundet af salmonella i udenlandske æg kan vise sig at være et anslag mod folkesundheden, for antallet af salmonellasmittede danskere har været stærkt faldende siden midten af 1990 erne

Fundet af Salmonella i udenlandske æg her op til jul vækker særlig bekymring hos Danske Æg.

-Siden sommerferien har vi set en stigende import af udenlandske æg, og dette fund viser med al ønskelig tydelighed, at forbrugerne skal være særligt forsigtige, hvis de har købt udenlandske æg, siger Jørgen Nyberg Larsen.

Hans råd til de danske forbrugere er derfor, at man kun skal købe dansk producerede æg, altså æg der er stemplet med DK.

Kontakt:
Jørgen Nyberg Larsen,
sektorchef i Danske Æg,
Landbrug & Fødevarer,
telefon 27 24 56 91

Læs mere her

tags: antibiotika, DTU, sommerferie, Letland,

tirsdag den 28. december 2010

Start året lidt lettere

Badevægtens værste fjende er ikke, hvad man spiser mellem jul og nytår, men mellem nytår og jul. Et godt nytårsforsæt er derfor at spise rigeligt med fuldkorn, anbefaler GuldBageren.


Strammer tøjet efter den søde juletid, er det en god idé at vende blikket mod fuldkorn, fx brød bagt med et højt indhold af fuldkorn. Brødet må samtidig også gerne være fedtfattigt.

Fuldkorn er med til at holde maven i gang og mætter længere end eksempelvis julens mange tomme kalorier og så er det en del af den kost, der forebygger livsstilssygdomme bedst, eksempelvis hjerte-karsygdomme, type 2 diabetes og kræft.

Fødevarestyrelsen anbefaler voksne at spise 75 g fuldkorn om dagen og børn mellem 4-10 år 40-60 gram dagligt. Hvis man for eksempel spiser en portion havregryn til morgenmad og 1-2 skiver rugbrød i løbet af dagen, har man fået fuldkorn nok.

Det har fået landets største bagerkæde, GuldBageren, til at skyde 2011 i gang med en kampagne med fokus på rugbrød og lyst brød, som lever op til kravene i Fuldkornslogoet.

Fnuggi Fuldkorn er GuldBagerens fedtfattige alternativ til det klassiske rugbrød. Det er brød med god samvittighed, der indeholder maks. 1,5 % fedt og er fyldt med fuldkorn. Fnuggi Fuldkorn har en blød og lækker konsistens, som også mange børn er vilde med under pålægget.

Foretrækker man en lidt "lettere" brødtype - stadig med masser af fuldkorn - tilbyder GuldBageren SafariBrød og -stykker. Det er en ny type fuldkornshvedebrød med en rund smag og drysset med sesam. Perfekt til en skive pålæg.

GuldBageren har ligeledes et lyst og lækkert hvedebrød med masser af fuldkorn og mild smag. Det er en god erstatning for det traditionelle lyse franskbrød og hedder ganske enkelt Fuldkornshvedebrød.

Fuldkorn betyder ikke nødvendigvis, at man spiser hele korn i brødet, men at alle delene fra kornet er med - også skaldelene, hvor mange af vitaminerne, mineralerne og fibrene findes. Mel er fuldkornsmel, hvis alle delene fra kornet er malet.

De tre fuldkornsspækkede varianter - Fnuggi Fuldkorn, SafariBrød/-stykker og Fuldkornshvedebrød - kan købes over hele landet i de ca. 130 GuldBageren-butikker.

www.guldbageren.dk kan man læse mere om fuldkorns mange gode egenskaber. På hjemmesiden findes også gode råd om kost og sund livsstil fra ernæringseksperten Anja Nielsen, som GuldBageren samarbejder med.

Læs mere her

tags: 2011, nytår, samvittighed, Fødevarestyrelsen, diabetes,

Elever i verdensklasse fra Hotel Fakkelgaarden

Højeste gennemsnit til to Fakkelgaard elever.

Fakkelgaarden i Kollund havde i forrige uge to af deres elever til afsluttende svendeprøve, som henholdsvis tjener og kok. Lad det være fortalt med det samme, de fik begge højeste gennemsnit i årgangen.

Sabrine Dupont Meisner Holdt gik til svendeprøve i tjener faget på HansenBerg i Kolding. Ud over en bronze medalje og det højeste karakter gennemsnit, fik Sabrine legat for bedste kammerat, og en anden plads ved HJ Hansens vinkonkurrence.

Der blev også uddelt legat til den elev, som kan repræsenterer sit fag bedst i udlandet. Legatet skulle finde en aftager iblandt, både de afsluttende kokke, og tjenere. Dette legat løb Sabrine også med.

Højeste karaktergennemsnit, bedste kammerat og bedste repræsentant for sit fag, flottere kan det ikke gøres!

Daniel Guldmann Damgaard gik til svendeprøve i kokkefaget på Dalum i Odense. Ved svendeprøvens afslutning står eleverne tilbage med 3 karakterer. Alt efter præstation kan eleverne opnå bestået, ros, bronzemedalje eller sølvmedalje. Altså findes der ingen guldmedalje.. Men fandtes der en, havde Daniel løbet af med en sådan. Hans gennemsnit endte på 12! Altså tre tolvtaller ud af tre mulige.

Dette udløste naturligvis et legat for højeste karaktergennemsnit 2008. En check på 5000,– kr til et besøg på den verdensberømte restaurant "The Fat Duck" i England.
 

Læs mere her

tags: England, restaurant, 2008, bronze, Odense, Kolding, udland, sølvmedalje, konkurrence,

mandag den 27. december 2010

Guf til den økologiske lækkersult

Bad Request

Alle har brug for en snack ind imellem. Nogle er til det søde, andre er til det salte; og for os, der også er til det økologiske, er Madame Butterfly lige sagen: en ny, alternativ serie af øko–logiske nydelsesprodukter fra Food Solutions, der også står bag produktserien Organic Cooking. Også den er økologisk, ligesom de begge har en sommerfugl som kendingsmærke for at vise, at de tilhører samme familie, men har hver sin slægtslinie.

Nydelsesserien består ved introduktionen af tre produkter: nogle lækre sprøde kiks med cacao–crème og to slags knasende nødder, nemlig peanuts og macadamia–nødder. Men det er kun starten, produktserien vil blive udvidet efterhånden. Der vil formentlig blive tilføjet både kager og konfekture, ligesom der vil blive bagt af både spelt og fuldkorn. Blandt andet.

Sandwich Kiksene er sprøde og delikate og absolut tilfredsstillende for sødebehovet her og nu. De er lavet af hvedemel, sødet med honning, og lagt sammen to og to omkring en lækker cacao–crème. Kiksene er derfor særdeles praktiske på vandreturen, i bilen, og alle andre steder hvor det helst skal være lidt nemt og så er de i sandhed et nydelsesprodukt, for de smager fantastisk.

Peanuts kender vi alle, men Madame Butterfly’s peanuts er specielle derved, at de er økologiske og dermed blandt de første af sin art på det danske marked. De er ristede og saltede og indeholder alle de gode ting, der er i nødder. Heriblandt et højt proteinindhold.

Macadamia–nødder er mindre kendte herhjemme, men absolut et bekendtskab værd. Også Maca–damia–ødder er meget næringsrige, og fedtindholdet udgøres for størsteparten af flerumættede fedt–syrer. Det er således "sunde kalorier", hvis man kan sige det sådan.

Alle produkterne er som sagt økologisk dyrket og kvalitetskontrolleret, som det fælles EU–øko¬mærket også dokumenterer. Prøv dem, du vil ikke fortryde det!

Madame Butterfly produkterne kommer på hylderne i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen–butikker fra uge 40.

Kontakt Kristian Lauridsen for billede materiale.
 

Læs mere her

tags: bilen, EU, SuperBrugsen,

Guf til den økologiske lækkersult

Bad Request

Alle har brug for en snack ind imellem. Nogle er til det søde, andre er til det salte; og for os, der også er til det økologiske, er Madame Butterfly lige sagen: en ny, alternativ serie af øko–logiske nydelsesprodukter fra Food Solutions, der også står bag produktserien Organic Cooking. Også den er økologisk, ligesom de begge har en sommerfugl som kendingsmærke for at vise, at de tilhører samme familie, men har hver sin slægtslinie.

Nydelsesserien består ved introduktionen af tre produkter: nogle lækre sprøde kiks med cacao–crème og to slags knasende nødder, nemlig peanuts og macadamia–nødder. Men det er kun starten, produktserien vil blive udvidet efterhånden. Der vil formentlig blive tilføjet både kager og konfekture, ligesom der vil blive bagt af både spelt og fuldkorn. Blandt andet.

Sandwich Kiksene er sprøde og delikate og absolut tilfredsstillende for sødebehovet her og nu. De er lavet af hvedemel, sødet med honning, og lagt sammen to og to omkring en lækker cacao–crème. Kiksene er derfor særdeles praktiske på vandreturen, i bilen, og alle andre steder hvor det helst skal være lidt nemt og så er de i sandhed et nydelsesprodukt, for de smager fantastisk.

Peanuts kender vi alle, men Madame Butterfly’s peanuts er specielle derved, at de er økologiske og dermed blandt de første af sin art på det danske marked. De er ristede og saltede og indeholder alle de gode ting, der er i nødder. Heriblandt et højt proteinindhold.

Macadamia–nødder er mindre kendte herhjemme, men absolut et bekendtskab værd. Også Maca–damia–ødder er meget næringsrige, og fedtindholdet udgøres for størsteparten af flerumættede fedt–syrer. Det er således "sunde kalorier", hvis man kan sige det sådan.

Alle produkterne er som sagt økologisk dyrket og kvalitetskontrolleret, som det fælles EU–øko¬mærket også dokumenterer. Prøv dem, du vil ikke fortryde det!

Madame Butterfly produkterne kommer på hylderne i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen–butikker fra uge 40.

Kontakt Kristian Lauridsen for billede materiale.
 

Læs mere her

tags: bilen, EU, SuperBrugsen,

Guf til den økologiske lækkersult

Bad Request

Alle har brug for en snack ind imellem. Nogle er til det søde, andre er til det salte; og for os, der også er til det økologiske, er Madame Butterfly lige sagen: en ny, alternativ serie af øko–logiske nydelsesprodukter fra Food Solutions, der også står bag produktserien Organic Cooking. Også den er økologisk, ligesom de begge har en sommerfugl som kendingsmærke for at vise, at de tilhører samme familie, men har hver sin slægtslinie.

Nydelsesserien består ved introduktionen af tre produkter: nogle lækre sprøde kiks med cacao–crème og to slags knasende nødder, nemlig peanuts og macadamia–nødder. Men det er kun starten, produktserien vil blive udvidet efterhånden. Der vil formentlig blive tilføjet både kager og konfekture, ligesom der vil blive bagt af både spelt og fuldkorn. Blandt andet.

Sandwich Kiksene er sprøde og delikate og absolut tilfredsstillende for sødebehovet her og nu. De er lavet af hvedemel, sødet med honning, og lagt sammen to og to omkring en lækker cacao–crème. Kiksene er derfor særdeles praktiske på vandreturen, i bilen, og alle andre steder hvor det helst skal være lidt nemt og så er de i sandhed et nydelsesprodukt, for de smager fantastisk.

Peanuts kender vi alle, men Madame Butterfly’s peanuts er specielle derved, at de er økologiske og dermed blandt de første af sin art på det danske marked. De er ristede og saltede og indeholder alle de gode ting, der er i nødder. Heriblandt et højt proteinindhold.

Macadamia–nødder er mindre kendte herhjemme, men absolut et bekendtskab værd. Også Maca–damia–ødder er meget næringsrige, og fedtindholdet udgøres for størsteparten af flerumættede fedt–syrer. Det er således "sunde kalorier", hvis man kan sige det sådan.

Alle produkterne er som sagt økologisk dyrket og kvalitetskontrolleret, som det fælles EU–øko¬mærket også dokumenterer. Prøv dem, du vil ikke fortryde det!

Madame Butterfly produkterne kommer på hylderne i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen–butikker fra uge 40.

Kontakt Kristian Lauridsen for billede materiale.
 

Læs mere her

tags: bilen, EU, SuperBrugsen,

søndag den 26. december 2010

1105: Eksklusivitet uden stjernenykker

Drengene bag succes’erne Bar Rouge, Fox Kitchen & Bar og Panton Lounge åbner nu ny cocktailbar i København K.

Barduo’en Gromit Eduardsen og Morten Drastrup er tilbage sammen med den nytilkomne partner Anders Edslev. I nye rammer indtager de igen det indre København, når de den 26. september åbner dørene op for deres nye stilfulde bodega. Her vidner alt – lige fra barsortimentet over de specialfremstillede møbler og særligt udvalgte gedeskindsomslag til cocktailkortet – om kompromisløs kvalitet både i form og indhold.

Gæsterne på 1105 vil blive mødt af samme elegance, som hersker på de eksklusive hotelbarer i London og kombinationen med et funky tvist til den engelske designtradition giver stedet en moderne og luksuriøs atmosfære.

"Vi ønsker at skabe en varm og velkommen stemning, der skal lade gæsterne føle sig lige så velkomne, som var de inviteret i et privat hjem, og hvor de kan nyde de kvalitets produkter de sætter pris på," siger Hype & Vibe Manager Morten Drastrup. "Vores kunder vælger ikke det de drikker fordi det er smart, men fordi de godt kan lide det og er bevidste om, hvad kvalitet er," fortsætter han.

1105 har desuden et ønske om at give gæsterne nye (og gode) oplevelser, når det gælder cocktails."Jeg vil altid gerne udvide folks horisont, når det gælder cocktails og alverdens spirtus, siger Bartender Gromit Eduardsen, der findes så mange fantastiske produkter og kombinationsmuligheder, og det er vores mission at rådgive og vejlede og herved rykke folks grænser om muligt Men vil de helst have noget de kender, så laver vi naturligvis det, på 1105 er det gæsterne der bestemmer.

Vedlagt de 10 bud for cocktailbaren 1105

1. Vi har ikke kunder, vi har gæster.

2. Produktmixet er en unik kombination af klassisk og moderne. Vi vil gerne være nytænkende, men vi sætter til enhver tid kvalitet og godt håndværk over innovation.

3. First come, first serve. (naturligvis, vi er i servicebranchen).

4. Vores gæster værdsætter indhold frem for indpakning (men det gør ikke noget indholdet er pakket rigtigt lækkert ind).

5. Vi vil gerne levere en unik / anerledes "gå i byen" oplevelse. Vi har masser af rigtig gode kollega’er, og vi vil til enhver tid bestræbe os på at være os selv, og hermed et værdigt alternativ til byens øvrige gode cocktailbarer.

6. Musikken er kvalitetsmusik og baseret på numre som folk umiddelbart ikke kender. Noget som understøtter det øvrige koncept, og som giver en fuldendt og homogen oplevelse. På samme måde som vi tvister vores cocktails og giver gæsterne en ny oplevelse, skal musikken understøtte dette.

7. Vi vil forsøge at rykke folks grænser og at udvide deres horisont, men hvis vores gæster ønsker noget de kender og er trygge ved, så skal de have dette, det er gæsterne der sætter agendaen på 1105.

8. Stemningen på 1105 er uhøjtidelig, tilbagelænet men altid elegant ;)

9. Vi lever af glade gæster der har lyst til at komme igen, alle gæster er den vigtigste for os.

10. The wise judge a man by the quality of his pour
 



tags: København, London, innovation, atmosfære,

Nye kolde shakes - et regulært måltid

Nupo lancerer to næringsrige shakes for alle, der vil holde styr på kalorierne

Enten man foretrækker kakao eller Caffe Latte udgør den nye shake fra Nupo et komplet og nærende måltid med alle de vitaminer, mineraler og næringsstoffer, vi ikke kan undvære. Det eneste, der er sparet på, er kalorierne. Den handy pakning er forsynet med sugerør, der gør indholdet lige til at indtage, næsten uanset hvor man befinder sig i en travl hverdag. Og så smager den nye shake forfriskende godt uden at give mindste anledning til dårlig samvittighed. Tværtimod.
Med den nye shake henvender Nupo sig til den stadig større del af befolkningen, der sætter livskvalitet og sundhed i højsædet. Som derfor ønsker at holde vægten. De nye shakes er foreløbig de seneste eksempler på, at Nupo igennem adskillige år har bevæget sig fra, udelukkende at være et slankeprodukt til nu også at tilbyde en række fødevarer, der samtidig er både nærende og kalorielette. Og hele vejen gennem de cirka 25 år har man aldrig afveget fra den oprindelige idé. Det og meget mere vil man kunne læse om på www.nupo.com.
Nærmere oplysninger fås også på tlf. 43 45 95 00.

Billedetekst:
Nupo shake. Forfriskende og velsmagende, et nærende måltid der både mætter og holder styr på kalorieindtaget.
 

Læs mere her

tags: samvittighed, slank, livskvalitet,

fredag den 24. december 2010

Vinelskerens rejsekammerat

BottleWise beskytter vinflaskerne mod hårdhændet transport under rejsen.

To polstrede, vandtætte og brudsikre flaskehylstre i kraftigt plastmateriale og en taske i slidstærk og stilfuld udførelse. BottleWise Duo er løsningen på problemet med at få et par gode flasker transporteret hjem fra ferien.

Enhver, der har pakket vin eller spiritus ind i håndklæder og lagt dem i kufferten, kender den bekymring der rumler i baghovedet under hele rejsen: Hvad nu hvis de går i stykker Ikke alene er indholdet tabt, men tøjet er sandsynligvis også ødelagt. Og flyselskabet erstatter intet.

James Dias oplevede selv den bekymring på en rejse fra Australien til USA, og satte sig for at finde en løsning på problemet. Han udviklede BottleWise, der siden lanceringen i 2007 har begejstret tusindvis af vininteresserede rejsende verden over. Flaskerne beskyttes nemt og effektivt, hvad enten rejsen foregår med fly, bus, tog eller bil.

To flasker pakkes i hvert sit aftagelige og polstrede beskyttelseshylster, der beskytter dem mod slag og stød. I hylsteret er vinen desuden forseglet af en indvendig pose med vandtætte lynlåse, så indholdet ikke flyder ud og ødelægger resten af bagagen, hvis uheldet mod forventning skulle være ude og flasken knuses.

Selve transporttasken, hvor de beskyttede flasker anbringes, er udført i kraftigt, eksklusivt materiale med skulderrem, der også gør den ideel til vinudflugter, picnics eller udendørs koncerter.

BottleWise Duo er den optimale løsning i så høj kvalitet, at producenten yder livsvarig garanti. Den enestående taske forhandles i Danmark af vintagekeeping.com.

 

Læs mere her

tags: USA, Danmark, 2007, koncert, Australien,

torsdag den 23. december 2010

Den gode vin findes på nettet

Danskerne bliver stadig mere kvalitetsbevidste, når det kommer til vin. Vi køber bedre vin end tidligere og går op i at opbevare og servere vinen, så smagen udfolder sig optimalt. På Klubvin.dk sparer man 10–30 procent på vin og vinudstyr og får personlig rådgivning med i købet.

Ved at købe vin på Internettet kan man skære op til en tredjedel af prisen og forkæle sig selv med en finere vin samtidig slipper man for selv at slæbe flaskerne hjem.

"De sidste år har vist en klar tendens til, at danskerne køber bedre og bedre vine. Det er ikke nogle bestemte vine, som er blevet mere populære, men inden for de forskellige typer vin vælger vi en højere kvalitet, end vi gjorde for blot tre år siden. Der er også kommet mere fokus på behandlingen af vinen eksempelvis at dekantere den korrekt i en flot karaffel og servere den ved den rigtige temperatur," fortæller vinhandler Bo Otterstrøm fra Klubvin.dk, som er blandt de førende, danske forhandlere af vin, vinskabe og vintilbehør på Internettet.

Gør god vin endnu bedre

Rødvinen smager nemlig meget bedre, når den ikke serveres ved almindelig stuetemperatur.
"For at få så mange smags– og duftindtryk frem som muligt er det faktisk nødvendigt at temperere den enkelte vin individuelt. Et vinkøleskab har derfor forskellige zoner, der kan indstilles hver for sig så man kan have en 6 grader kold hvidvin liggende parat sammen med en veltempereret rødvin på 18 grader," forklarer Bo Otterstrøm.

Den vin, der ikke skal drikkes lige nu, kan man opbevare forsvarligt på de stabile og flotte vinreoler fra Bordex. Reolerne kan produceres efter specifikke mål og fås hos Klubvin.dk fra 158 kroner så også her er der penge at spare ved at købe via nettet. Blandt det øvrige vinudstyr finder man vintermometre, vinduftsæt, dekanteringstragt, ekspres–vinkøler samt vinkarafler, proptrækkere mv.

Personlig service

Klubvin.dk har specialiseret sig i italienske og spanske vine, men har også vin fra Chile, Argentina, Sydafrika, Frankrig og Danmark.

"Vi har ikke de helt billige vine dem må man købe i supermarkedet. Vi koncentrerer os i stedet om kvalitetsvin til en god pris og sætter en ære i at finde den helt rigtige vin til den enkelte kunde eksempelvis en fuldfed, kraftig vin, der matcher julemaden perfekt," siger Bo Otterstrøm.

Flere kunder mailer opskrifter og menuer til Klubvin.dk, som så kommer med forslag til vine, der passer til maden og gør måltidet til en udsøgt helhedsoplevelse.

Om Klubvin.dk

Klubvin.dk er e–mærket og kontrolleres af e–handelsfonden, hvilket garanterer en tryg og etisk korrekt handel blandt andet er man sikret fuld returret på uåbnede flasker. Via sit brugervenlige website sælger Klubvin.dk vin, vinskabe, vinreoler og vintilbehør til både private og virksomheder. Eksempelvis kan personaleforeninger sikre medarbejderne gode vine til ekstra lave priser via en abonnementsordning hos Klubvin.dk.

Klubvin.dk åbnede i 2005 og har siden fordoblet sin omsætning år for år. Butikken drives af Bo Otterstrøm, som har beskæftiget sig professionelt med vin gennem mange år.
 

Læs mere her

tags: Danmark, Sydafrika, Frankrig, omsætning, virksomhed, supermarked, penge, Argentina, Chile,

onsdag den 22. december 2010

Smiley på alle restauranter hos Just-Eat

Danmarks største formidler af mad via Internettet, Just–Eat.dk, viser nu Fødevarestyrelsen’s smiley’er på ALLE de tilknyttede 1.000 restauranter.

500.000 måltider hver måned

Forbrugerne har bestilt flere end 15 millioner måltider hos Just–Eat.dk siden portalen gik i luften i august 2001. Det er nemmere og hurtigere at bestille mad på Just–eat.dk end på telefonen. Og man får svar fra restauranten direkte på skærmen. Det giver også et større overblik for forbrugerne og det er netop hvad Just–eat.dk ønsker at tilbyde.

Smiley online

Just–Eat viser nu også fødevarestyrelsens smiley–rapporter på alle restauranter. "Vi tror dette skaber en win–win situation. Restauranterne bliver mere opmærksomme på at opretholde en glad smiley. Den bliver jo set af op til 400.000 personer pr. måned og forbrugeren er glade for, at kunne sidde hjemme i stuen og se restauranternes smiley’er inden de bestiller maden direkte foran computeren, siger Morten Larsen, direktør for Just–Eat.dk Aps.

Fødevarestyrelsen positive

"Smiley’erne er en hjælp til forbrugerne, så de bedre kan vælge, hvor de vil handle, ud fra en viden om, hvor gode virksomhederne er til at overholde reglerne", udtaler Knud Arne Nielsen, chefkonsulent i Fødevarestyrelsen. "Alle fødevarevirksomheder med egen hjemmeside skal vise deres smiley’er. Just–Eat er ikke omfattet af kravet, men det er positivt at de vælger at gøre det alligevel." slutter Knud Arne Nielsen.
 

Læs mere her

tags: direktør, restaurant, Danmark, portal, 2001, computer, virksomhed, Fødevarestyrelsen,

tirsdag den 21. december 2010

Kaffe er den nye rødvin

I et virvar af værtindegaver, firmagaver, adventsgaver og andre personlige gaver vinder kaffen terræn i forhold til rødvin, chokolade og blomster.

Hos kalawa.dk har tendensen været synlig i en længere periode og indehaver Rasmus Kaae udtaler "vi har mærket en stigende efterspørgsel på pakker der skal sendes som gave desuden har vore kunder flere gange udtalt at de er glade for at kunne give en personlig gave i form af kaffe, frem for de mere traditionelle gaver som rødvin, chokolade og blomster".

Når der handles gaver på nettet er der tre nøglefaktorer der er afgørende for kundernes valg: varekvalitet, pålidelighed og pris. Hvis det skal kunne betale sig at købe en gave på nettet skal netbutikken kunne garantere en god varekvalitet, at varerne bliver leveret og ankommer til tiden og så gør det jo ikke noget hvis man sparer lidt.

Som kunde i en netbutik er det derfor vigtigt at skabe sig det rette indtryk af butikken før der handles. Hvis man køber fødevarer, som f.eks. kaffe, kan det være en Smiley fra fødevarestyrelsen der viser at butikken har sit på det tørre. "Hos kalawa.dk har vi en stor glad smiley fra fødevarestyrelsens besøg sammen med et link til vores godkendelse hos HandelSikkert.dk det viser at kunderne kan stole på os" udtaler Rasmus Kaae "desuden tager vi i mod dankort og hæver først beløbet i det sekund varen bliver sendt til modtageren".

Er du på gaveindkøb har Kalawa.dk netop udvidet sortimentet til også at indeholde kvalitetste der sælges i poser af 200 gram eller i pakkeløsninger med tre forskellige slags te.

 

Læs mere her

tags: chokolade,

søndag den 19. december 2010

Økologisk kaffebar I Kbh K sælger kaffe og jeans to go!

I sidste uge blev Verde Food & Coffee til Verde Jeans & Coffee. Det blev fejret med events, økodrinks, kendisser og manér da Danmarks første jeans– og kaffebar slog dørene op!

Med en hvis portion fandenivoldskhed og lyst til at bryde med traditionerne, lod de to ejere de seje jeans indtage en del af det hyggelige butikslokale på Nørreport. Og som det mest naturlige har butikken også skiftet navn, med lidt hjælp fra hele Danmarks skuespiller nummer 1.

Se videoen af navneændringen her kendt skuespiller går amok http://www.youtube.com/watch v=JSo46rsGokQ
(KLIK
på linket watch in high quality)

"Vi går op i, at de varer vi sælger, er af høj kvalitet, økologiske og produceret med mest mulig omtanke og Fair Trade principper, og så er det ikke så vigtigt, om vi lige passer ind i en kategori vi tør godt at være coffee–shop, deli, hyggeligt sted at mødes til en sludder og tøjbutik på een gang, og så vil vi mest af alt, gerne være med til at skabe debat om økologi", siger Mikkel Küster, medejer og kreativ direktør.

"Man skal stadig lede længe i tøjbranchen efter firmaer der har en seriøs holdning til økologi og miljøvenlige produktionsformer. Og det på trods af, at bomuldsproduktionen er ansvarlig for 25 % af de sprøjtemidler, der bruges verden over, det er da for dårligt og ekstremt uansvarligt" udtaler Mikkel Küster, der indædt tror på, at ansvar for miljøet bør vokse i takt med den forretning og virksomhed man opbygger.

"Folkene bag Kuyichi har opbygget et brand, der både undgår sprøjtemidler, sørger for overskudsdeling med de bønder der producerer bomulden, og forsker i nye miljøvenlige metoder til at forarbejde råvarer og producere tøjet på. "Det er holdninger og etik jeg og vores butik kan forst, og så er det i øvrigt jeans der giver samtlige jeans mærker kamp til stregen på design, vaske og pasform!" slutter Mikkel Küster af med et glimt i øjet.

Jeans–mærket Kuyichi er allerede blevet et velanset mærke på størrelse med Acne, Replay og G–star i landene omkring os som Sverige, Tyskland, England og Frankrig. Men Kuyichi, som deler navn med en regnbue gud i Peru, er ikke bare et nyt forsøg på at lave en tøj–gigant, men et helt igennem økologisk jeans mærke, der produceres med omtanke for miljø og Fair Trade. Kuyichi designer jeans til både herrer og damer og kollektionen giver 30–40 økologiske jeansmodeller at vælge imellem.

* Byens bedste kaffe og nu med byens fedeste jeans
* Alle Kuyichi jeans er i økologisk bomuld
* Fordi mode, design og ansvarlighed kan følges ad
* Kuyichi ren røv at trutte i
 



tags: England, direktør, Danmark, Sverige, Tyskland, Frankrig, vold, skuespiller, råvarer, virksomhed, kreativ, Ford, miljø, miljøvenlig,

lørdag den 18. december 2010

Tofte ID modtager Den Danske Designpris for vinanalysator

Industriel designer Kåre Tofte, Tofte ID og virksomheden FOSS har sammen vundet Den Danske Designpris 2008/09 for et analyseinstrument til vin. Prisen blev overrakt d. 5. november af HKH Kronprins Frederik på Dansk Designcenter.

Vinanalysatoren, OenoFoss, er udviklet af FOSS i Hillerød i samarbejde med Kåre Tofte, som har formgivet instrumentet og arbejdet med brugerergonomien.

Hvor normale vinanalysatorer er komplicerede instrumenter, på størrelse med kopimaskiner, er OenoFoss’en ikke meget større end en vinæske til én flaske vin og adskiller sig desuden ved at være ekstremt kompakt og meget let at anvende.

OenoFoss er rettet mod mindre vinproducenter og wineries, og udmærker sig ved at kunne foretage en nøjagtig analyse, der inkluderer alkoholprocent, sukkerindhold, syre, etc. ud fra kun et par dråber vin.

Juryen begrundede valget af OenoFoss således:
Designet har udviklet sig fra at være en stor og pladskrævende maskine til et meget handy, bærbart og robust design. Der er en god, entydig betjening, og den digitale brugerflade er enkel. Designet har et tillidsvækkende udseende, både udenpå og indeni, er flot fra alle vinkler og gennemført i sin udførelse. Et vellykket kvalitetsprodukt.

Kåre Tofte er industriel designer MDD, med afgang fra Kunstakademiets Arkitektskole, hvor han modtog Nationalbankens Jubilæumslegat for sit afgangsprojekt, en issejler til børn.
Kåre er 36 år og har siden 2001 drevet tegnestuen Tofte ID, der sælger innovations– og designydelser til danske og udenlandske virksomheder. Kunderne består, ud over FOSS, bl.a. af Fiskars, Reelight, Nettest og Vejdirektoratet. Kåre Tofte har desuden udviklet og formgivet det populære design–legetøj Moover (www.moovertoys.com).

Vinanalysatoren er sammen med de øvrige vinderprodukter udstillet på DDC frem til 5. januar.

Se mere om Tofte ID på www.TofteID.dk

Tofte ID
Skindergade 24, 1. tv.
1159 Kbh. V.
Tlf: 33 33 92 34

 

Læs mere her

tags: HK, 2008, 2001, Nationalbanken, virksomhed, Hillerød, rektor, innovation,

fredag den 17. december 2010

Sund fast food på Københavns Hovedbanegård

Lørdag den 6. december slog SSP dørene op til en ny forretning med sunde alternativer til fast food på Københavns Hovedbanegård. YamYamToGo er et asiatisk koncept, det tilbyder hurtig mad til pendlere og øvrige på farten.

YamYamToGo giver et helt nyt billede af asiatisk mad. Her laves friske retter fra østen hurtigere end normal take–away. Konceptet kombinerer på denne måde den gode smag med hurtighed. Til forskel fra den lokale asiatiske take–away restaurant, bruger YamYamToGo ikke friturestegning, hvilket betyder, at maden ikke bare smager bedre, men også er sundere.

"Det er en stor fornøjelse for os at åbne et nyt, spændende koncept på Københavns Hovedbanegård, der adskiller sig væsentligt fra det eksisterende udvalg. YamYamToGo henvender sig hovedsagelig til de pendlere, der har travlt men sætter pris på et varmt måltid, folk der søger et sundere alternativ til almindelig fast food eller folk, der kender asiatisk mad og derfor sætter pris på madens autencitet," siger Michael Grann, administrerende direktør, SSP Danmark.

Bred vifte af asiatiske hovedretter
Hos YamYamToGo kan gæsterne vælger fra en bred vifte af asiatiske hovedretter som ledsages af enten ris eller nudler. Man kan så vælge, om man ønsker maden varmet med det samme eller have det med ’to go’. Som gæst har man både mulighed for at forsøge sig med spisepinde eller, hvis man foretrækker en mere traditionel spiseform, kan man også få udleveret en gaffel.

Hygiejnen er absolut i højsædet. Hos YamYamToGo er der altså ingen mad, der står lunken i flere timer før salg. Maden bliver leveret på køl til forretningen og varmes først op, når gæsten har valgt sin kombination af ris, nudler og sauce.

Mange års erfaring inden for asiatisk mad
Menuens klassiske retter stammer fra det kinesiske, indonesiske og det thailandske køkken og spænder fra kylling chow mein, stegte ris, thaikarry kylling, oksekød rendang til pad thai. I den lettere ’fingerfood’ afdeling findes kylling satay, malaysiske kødboller og naturligvis rejechips. Desuden er det også muligt at købe sushi hos YamYamToGo.

Grundlæggeren af YamYamToGo, Mr. Cheung, har en lang familiebaggrund indenfor asiatisk mad. I 1928 åbnede hans bedstefar den første kinesiske restaurant i Rotterdam.
Da den første YamYamToGo åbnede i 2003 på Haag Centralstation, blev den med det samme en succes og snart åbnede flere restauranter. I dag åbner mere end 1 ny YamYamToGo forretning om måneden.
Udover YamYamToGo består den nye forretning på Københavns Hovedbanegård også af Upper Crust, et engelsk sandwich brand, og Pølseboden, som sælger klassiske danske pølser m.m.

Ikke kun togrejsende får fornøjelsen af YamYamToGo – i starten af 2009 åbner samme koncept i Københavns Lufthavn.

Om SSP
SSP, the Food Travel Experts, er den førende operatør af Food og Beverage brands i rejseknudepunkter over hele verden. Vi har en primær baggrund i mad og rejser med over 60 års erfaring i branchen. SSP er repræsenteret i mere end 30 lande og har mere end 26.000 medarbejdere og betjener millioner af gæster hver dag. I Danmark driver vi hovedsageligt forretninger i Københavns Lufthavn, på Københavns Hovedbanegård, samt langt de danske motorveje, hvor vi driver alle Monarch restauranter.
 

Læs mere her

tags: København, Rotterdam, direktør, 2003, restaurant, Danmark, 2009, december, Københavns Lufthavn, Haag, motorvej,

Så er CULT igen fremme i skoene - Rå smag rå babe

Her åbner www.booman.dk (400)CULT Raw Energy – Ren energi til folket!

Danmarks første, bedste og førende energidrik har nu fået et ekstra spark!

Den originale CULT Energy Activator energidrik har ramt markedet i en ny og forbedret udgave.

Danmarks mest populære energidrik har fået ny smag og nyt råt design, og hedder nu CULT Raw Energy.

Det er aldrig før set at et firmas hoved brand i sådan en grad totalt skifter design, navn og smag.

Designet er nyt og råt, og smagen er mere skarp og prop fyldt af verdens mest koffeinholdige bær, Guarana.

Nu hvor CULT Raw Energy er blevet virkelig rå i både smag og design, har CULT A/S naturligvis valgt Danmarks mest rå babe til at være frontfigur for produktet. Anne Lindfjeld!

"Anne Lindfjeld er ikke bare en rå babe men hun oser også langt væk af god energi, så der var slet ingen tvivl om hvem vi gerne ville have til at stå i spidsten for CULT Raw Energy." siger Brian Sørensen, stifter af CULT A/S.

Anne Lindfjeld er med sit smukke ydre og rå tatoveringer en eftertragtet profil og model. Anne er i Danmark kendt fra bl.a. MTV, FHM forsider, som sex brevkasse redaktør på FHM, og har senest her i november 2008 været med i Amerikanske Playboy.

CULT A/S har gennem de sidste 10 år udmærket sig ved at skabe flere store succeser i drikkevarebranchen. Succeser som normalt er forbeholdt store børsnoterede virksomheder. Bl.a. lykkedes det CULT A/S at markere sig på et marked domineret af to store spillere, da de med kæmpe succes lancerede CULT Cola i begyndelsen af 2008.
CULT A/S sidder stærkt på tronen som markedsleder indenfor energidrikke i Danmark ligesom den populære CULT SHAKER står stærk som markedsleder indenfor sin kategori.

CULT har i 2008 kunnet fejre 10 års jubilæum med en flot placering på Børsens Gazelle liste med en vækst på over 900 %. Da firmaet blev etableret i 1998 var det med 1 super motiveret iværksætter – i dag beskæftiger CULT A/S 27 fastansatte og langt over 100 deltidsansatte.

CULT A/S er stolte over at slutte et spændende 2008 af med relanceringen af den mest succesfulde energidrik i Danmark, og Lars Klausen, Adm. Dir. For CULT A/S, ligger slet ikke skjul på at 2009 bliver et fabelagtigt år, hvor CULT A/S vil løfte sløret for mange flere nye og innovative tiltag.
 

Læs mere her

tags: Danmark, 2009, 2008, Børsen, sex, virksomhed, 1998, tatovering, energi,

onsdag den 15. december 2010

Fødevareteknologisk forskningsboost

Den største fødevareteknologiske bevilling i en menneskealder på 127 millioner kroner er netop givet til en platform for forskning og innovation ledet af DTU Fødevareinstituttet. Platformen skal forbedre den danske fødevaresektors globale konkurrenceevne og øge fødevarekvaliteten til gavn for forbrugerne ved at styrke forsknings- og innovationssamarbejdet mellem universiteter, GTS-institutter og fødevareindustrien.

I Danmark er den økonomiske betydning af fødevareindustrien høj. I 2009 var omsætningen på mere end 134 milliarder kroner. Det svarer til næsten en fjerdedel af den samlede industrielle produktion i Danmark. Samtidig viser flere undersøgelser, for eksempel Eurobarometer, at forbrugerne efterspørger fødevarer af høj kvalitet.

Forskning skal afspejle fødevareerhvervets udfordringer
Forskningschef Torger Børresen fra DTU Fødevareinstituttet har ledet arbejdet med at få forsknings- og innovationsplatformen finansieret. Hensigten med platformen er, at den danske fødevareteknologiske og fødevarevidenskabelige forskning i højere grad afspejler industriens udfordringer. Det kan på sigt gavne fødevarekvaliteten og fremme erhvervets produktivitet og konkurrenceevne.

Forsknings- og innovationsplatformen vil fokusere på at udvikle bedre og smartere produktion og måleprincipper i fødevareindustrien. Det overordnede forskningsmål er at optimere processerne fra kvalitet af den biologiske råvare til kvalitet af det færdige produkt.

Nyt banebrydende samarbejde med fødevareindustrien
Den nye Forsknings- og innovationsplatform hedder "InSPIRe" for "Danish Industry-Science Partnership for Innovation and Reaserch in Food Science". Platformen består af forskere fra fire andre universiteter udover DTU, nemlig Københavns Universitet, Århus Universitet, Ålborg Universitet og Syddansk Universitet, foruden fem Godkendte Teknologisk Service-institutter kaldet GTS-institutter og et stort antal fødevarevirksomheder.

Det drejer sig om en ny form for samarbejde, hvor fødevarevirksomhederne deltager både i planlægningen og udførelsen af forskningen og innovationen sammen med universiteterne og GTS-institutterne.

Parterne vil sikre løbende feedback fra industrien til forsknings- og innovationsinstitutionerne ved at kombinere forsknings- og innovationsprojekter. Det kan øge videnudvekslingen mellem universiteter og industrien i det, partnerne kalder for et learning loop .

Fødevareteknologisk forskning samlet på DTU
DTU gennemførte den 1. januar 2010 en organisationsændring, der betyder, at DTU's samlede fødevareteknologiske forskningsmiljø blev samlet på DTU Fødevareinstituttet. Ændringen er sket ved, at DTU Aquas fødevareteknologiske forskning inden for fisk og skaldyr er overført til DTU Fødevareinstituttet og efterfølgende er fusioneret med DTU Fødevareinstituttets Afdeling for Fødevareteknologi. Den samlede, nye afdeling på DTU Fødevareinstituttet hedder nu Afdeling for Fødevareindustriel Forskning og ledes af forskningschef Torger Børresen.

Med den nye afdeling styrker DTU Fødevareinstituttet det forskningsbaserede grundlag for industriel udvikling inden for fødevareerhvervet med særlig fokus på fødevarekvalitet. Målet er, at bevillingen bidrager til at skabe forskning i verdensklasse inden for fødevareteknologi.


FAKTA

Forsknings- og innovationsplatformen "InSPIRe", Danish Industry-Science Partnership for Innovation and Reaserch in Food Science, vil fokusere på forskning og innovation til udvikling af bedre og smartere produktion og måleprincipper i fødevareindustrien. Målet er at optimere processerne fra kvalitet af den biologiske råvare til kvalitet af det færdige produkt. InSPIRe har defineret tre hovedfokusområder:

Udvikling af fremtidens fødevareproduktionskæde
På basis af matematiske modeller er det målet at opnå en langt bedre forståelse af grundlaget for at udføre intelligente beregninger i fødevareproduktionsprocesser og indarbejde de nye typer modeller i produktionsplanlægning, procesovervågning og procesautomatisering. 3D billedbehandling vil danne grundlag for hurtig on-line dataopsamling og vil blive indført i fødevareindustrien som værktøj. Modellerne kan også bidrage til at kaste lys over mekanisk opskæring, som er et hidtil næsten uudforsket område.

Procesanalytisk teknologi i fødevareindustrien
Det er også et mål at fremme selve procesanalyseteknologien ved at skræddersy nye sensorteknologier til overvågning af fødevareprocesser som flydende levnedsmidler og pulvere. De nye sensorer vil blive brugt til at optimere processer og kvaliteten af produkter. Særlig fokus vil der være på optimal udnyttelse af procesvand, som er vand, der bliver udsat for en særlig behandling for eksempel filtrering, før det kan bruges i fødevarer. Procesvand er af afgørende miljømæssig og økonomisk betydning for fødevareindustrien.

Kontrol af molekylær funktionalitet for at højne fødevarekvalitet
Fødevareprodukter er komplekse systemer, der består af partikler som proteiner, kugler af fedt og lange kæder af sukkermolekyler i vandige opløsninger. Samtidig indeholder fødevarer også små molekyler som mineraler og aromastoffer. Strukturen af disse komplekse systemer er bestemt af vekselvirkningen mellem de forskellige komponenter. Målet er at øge indsigten i de molekylære strukturer og strukturernes vekselvirkning i fødevarer og fødevareingredienser. Den øgede indsigt skal bruges til at designe funktionelle fødevareingredienser, hvor især kontrol af fødevarestrukturer og funktionalitet på det molekylære niveau er vigtig.

SPIR initiativet
Den offentlige del af bevillingen kommer fra et nyt initiativ kaldet SPIR for "Strategic Platforms for Innovation and Research".

Bag initiativet står Det Strategiske Forskningsråd og Rådet for Teknologi og Innovation. Det Strategiske Forskningsråd bidrager med 35 millioner og Rådet for Teknologi og Innovation med 25 millioner kroner. Industri og fonde bidrager med yderligere 67,5 millioner kroner, så totalbudgettet bliver 127,5 millioner kroner.

Bevillingen løber over en 5 årig periode, og ambitionen er, at platformen skal tiltrække yderligere finansiering i løbet af projektperioden. Det er nyt, at to råd på den måde går sammen og bevilger penge til en fælles platform.

Deltagende universiteter:
DTU Fødevareinstituttet
Det Biovidenskablige Fakultet, Københavns Universitet
MAPP center og Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet
Ålborg Universitet
Syddansk Universitet

Deltagende GTS-institutter:
Dansk Teknologisk Institut
DHI
FORCE Technology
DELTA
AgroTech A/S

Industrielle partnere:
Der er mere end 65 små og store virksomheder involveret i forsknings- og innovationsplatformen. Branchen er bredt repræsenteret med hensyn til produkter (mejeri, kød, brød, frugt og grønt), ingrediens- og udstyrsleverandører samt brancheorganisationer.

Læs mere her

tags: Aarhus Universitet, København, Danmark, 2009, 2010, økonomi, Århus, omsætning, virksomhed, teknologi, penge, produktivitet, overvågning, DTU, Teknologisk Institut, Syddansk Universitet, Forskning, konkurrence, innovation, miljø, videnskab, organisation,

tirsdag den 14. december 2010

Verdens mindste storby har nu fået verdens mindste kaffebar

Verdens mindste storby kan nu bryste sig af, at have verdens mindste kaffebar.

Stemningen er helt speciel på Clemens torv i disse dage. En lille rød scooter med en stor espresso maskine, er begyndt at brygge dampende caffé latte, rygende hed espresso, varmende blød kakao og smagfuld te. Street Coffee er navnet på kaffebaren de tre unge århusianere: Michael Bønnelykke Pedersen, Kristoffer Hasløv og Thomas Christiansen netop har åbnet.

Kristoffer Hasløv, der har 10 års erfaring fra blandt andet Starbucks i England, siger om Street Coffee: – Århus behøver en vaskeægte TO–GO kaffebar, for at være en rigtig storby – også selvom det er verdens mindste. Og han har vist ret. I det meste af december måned har kaffebaren været på gaden og mange århusianere er allerede blevet glade for kaffen, og endnu flere beundrer nysgerrigt den lille røde scooter.

– Street Coffee har taget det bedste fra den amerikanske TO–GO kultur, blandet det med italiensk charme og det travle århusianske byliv. Vi har skabt den ideelle verden hvor Barista kaffe af høj kvalitet bliver skænket til travle århusianere på farten.

Men Street Coffee kan andet end at servere kvalitets TO–GO kaffe, varm kakao og te. Med konceptet COFFE–TO–RENT kan man nemlig leje Street Coffee’s mobile kaffebar. Så hvis man ønsker at servere en god kop kaffe til receptionen, skovturen, jubilæet eller brylluppet, kan man leje scooteren med dertilhørende italiensk espressomaskine, professionel barista, bønner og krus. Med tiden er det også planen at man kan skal kunne ringe efter den mobilekaffebar (COFFEE TO COME), hvis man ønsker en frisklavet kaffe fx på sin arbejdsplads i midtbyen.

Street Coffee står forenden af strøget ved Bispetorvet hver dag fra 8–17.30 og de fleste lørdage.

Tjek menukort og informationer om de tre forskellige koncepter: COFFEE TO GO, COFFEE TO RENT og COFFE TO COME på www.streetcoffee.dk. Kaffebaren er også at finde på facebook.
 

Læs mere her

tags: England, Århus, december, storby, recept, bryllup,

Miksede Dry Martini som 10-årig

"Der findes ikke noget bedre end selv at lave eksotiske drinks og imponere omgivelserne" siger Thomas Thomsen, stifter og ejer af DrinkWorld.dk.

For hans eget vedkommende startede det allerede i 10–11 års alderen, hvor Thomas nød at servere drinks for sin familie ved specielle lejligheder. "Jeg syntes det var facinerende at lave drinks i flere lag, med forskellige smagsvarianter og flotte farver.".
Interessen for de spændende og farvestrålende drikke gik på ingen måde over med tiden, men gradvist voksede kravene til opskrifterne. Snart var det ikke længere nok med appelsinjuice, vodka og blå bols. Nu skulle det være mere sofistikeret.

Thomas ønskede sig og fik en opskriftbog, fyldt med alverdens spændende drinks og cocktails. Men her opstod problemet, for halvdelen af ingredienserne lød som en by i Rusland, fortæller han. Og det skulle da også vise sig at være en stor udfordring at finde drikkevarer og mix–udstyr i en lille nordjysk provinsby. Thomas var stadig for ung til selv at købe alkohol, så han sendte sin mor i byen efter specielle typer juice, likører, spiritus, glas og barudstyr.
"Som oftest kom min mor træt og frustreret hjem efter i flere timer at have kørt rundt i Aalborg og omegn, og hun havde sjældent fået mere ind halvdelen af ingredienserne. Det var slet ikke så lige til at blive drink–master, som jeg i første omgang havde troet.

De mange forgæves indkøbsture og den efterfølgende frustration blev starten på firmaet "DrinkWorld.dk" som har specialiseret sig i at have et sortiment fyldt med sjældne likører, mange former for spiritus, miksere, drinksglas i alle mulige tænkelige former og det største udvalg af barudstyr i Danmark.
"Det smarte er, at man ikke skal lede land og rige rundt for at finde ingredienserne, men i ro og mag kan søge og udvælge opskrifter, produkter og udstyr online på ww.drinkworld.dk og efterfølgende få det hele sendt hjem.".

"Det har ligget langt fra den danske kultur at servere drinks i hjemmet. For Thomas at se handler tilbageholdenheden først og fremmest om, at det hidtil har været alt for besværligt og dermed også dyrt at skaffe de fornødne ingredienser.
"Og helt ærligt: Der er altså ikke meget sjov ved en vodka og appelsinjuice i længden".

Til gengæld håber han nu på at den nye "drinkskultur" vil sprede dig i Danmark i takt med at flere får kendskab til muligheden for selv at lave drinks.
 

Læs mere her

tags: Danmark, Rusland, Aalborg,

mandag den 13. december 2010

Italienske asparges til din have

gourmetgarage.dk præsenterer en række nye italienske grøntsager, krydderurter og planter, der giver middagsmaden en lidt mere pikant smag og haverne et lidt mere sydlandsk udseende.

Tiden er nu kommet til at planlægge indkøbene af sommerens italienske herligheder til plantning i køkkenhaven, på altanen eller i køkkenvinduet, og gourmetgarage.dk tilbyder en række spændende grøntsager og krydderurter importeret fra forskellige regioner i Italien, som fint kan gro i vores danske klima og medvirke til at gøre hverdagen lidt mere farverig.

– I dag debatteres der intensivt om, hvad vi spiser til daglig og kvaliteten af vores mad, og aldrig har interessen for dyrkning af grøntsager og krydderurter til eget forbrug været større.
Vi kan tydeligt mærke, at mange folk er meget interesserede i at dyrke egne grøntsager, hvilket skyldes, at de gerne vil vide præcis, hvad det er, der kommer på middagsbordet, siger Anna Nilsson, daglig leder af gourmetgarage.dk

gourmetgarage.dk har valgt at satse på frø fra Franchi Sementi i Bergamo i det nordlige Italien.
Store dele af Italien har næsten samme klima som Skandinavien. I det nordlige Italien oplever man bidende kolde vintre, og derfor klarer Franchi–frøene også vores skandinaviske klima.

Kapersplanten – en helt ny plante i Danmark
Hos gourmetgarage.dk har man en række spændende plantenyheder på lager, hvor blandt andet skal nævnes kapersplanten, der er blevet dyrket siden oldtiden i Syd– og Midtitalien.
–Kapersplanten vokser vildt på kalkholdige substrater, og i sit naturlige miljø vokser den på kalkholdige klipper, skrænter, gamle mure, og den danner ofte buske med flere meter lange hængende grene, fortæller Anna Nilsson.
Af andre 2009 nyheder kan nævnes granatæbletræer (punica granatum), som er et meget dekorativt træ, der stammer fra Vestasien. Træets frugter er kødfulde med en tyk skræl, som indkapsler de spiselige kerner.

Den hemmeligholdte aspargesplante

En tredje nyhed er den af kokke og andre madinteresserede meget eftertragtede aspargesplante, asparges selvatica scaber montina, som blandt andet går fint sammen med æg, crêpes, risotto og meget andet. Det er en lilla asparges, der stammer fra Albenga i Ligurien, og som man allerede hørte om tilbage i 1570 i bogen Dell’arte del Cucinare af Bartolomeo Scappi.

Denne variant af aspargesplante er for nylig blevet genopdaget og lovprises for dens fantastiske kvalitet og smag. Denne asparges har været hemmeligholdt i Italien i århundreder, men nu har danske madentusiaster mulighed for at dyrke den selv. I første omgang er den i et begrænset parti så det er først til mølle...

De mange nyheder hos gourmetgarage.dk kan ses i det nye katalog, der netop er kommet på gaden.

###

Fakta om gourmetgarage.dk
gourmetgarage.dk er agent for Franchi Sementi–frø i Skandinavien samt agent og eneforhandler af trøffeltræer for Raggi Vivai i Italien. Trøffeltræerne er hassel/hassenøddetræer/buske, som er tilpasset vores klima, og de begynder at producere trøffel 5–7 år efter beplantning.
 

Læs mere her

tags: Vestas, Danmark, 2009, Italien, Dell, skandinavisk, Skandinavien, miljø,

søndag den 12. december 2010

CaféNoir nu også bæredygtig UTZ CERTIFIED

Den populære Café Noir fås nu også i en bæredygtig udgave, som sikrer bedre vilkår for kaffefarmerne. På sigt skal al kaffe fra Merrild Coffee Systems være bæredygtigt produceret med det karakteristiske UTZ CERTIFIED logo.

Nyd en god kop Café Noir ved dit skrivebord eller i kantinen – og vær med til at skabe forbedrede økonomiske og sociale vilkår for kaffefarmerne, arbejderne og deres familier. Den eksklusive Café Noir er nu også tilgængelig i en bæredygtig variant, Café Noir Certified.

Merrild Coffee Systems, som er Danmarks største leverandør af hele kaffeløsninger til såvel private– som offentlige virksomheder, tager hermed endnu et skridt i retning af det erklærede mål om, at al virksomhedens kaffe på sigt skal være bæredygtigt produceret.

"Vores bæredygtige kaffer er certificeret af UTZ CERTIFIED. Vi har valgt dette certificeringsprogram, fordi det fokuserer på det brede kaffemarked. Det vil sige, at det er åbent for alle kaffefarmere store som små og omfatter stort set alle kaffeproducerende lande. Desuden har UTZ CERTIFIED en gennemsigtig forsyningskæde og en forretningsorienteret model", siger direktør i Merrild Coffee Systems, Klaus Andersen.

Merrild Coffee Systems forventer, at omkring 12 % af al den kaffe, virksomheden sælger i år, vil være UTZ CERTIFIED og dermed produceret på bæredygtig vis. Ud over Café Noir Certified forhandler virksomheden også den bæredygtige og økologiske variant ’Good Origin’.

"Vi ønsker at give så mange mennesker som muligt mulighed for at købe produkter, der er produceret med omtanke. På den måde kan vi sammen med vores kunder være med til at sikre global bæredygtighed. Vi er blandt de største aktører på kaffemarkedet. Derfor kan vi gøre en stor forskel. Hvert år øger vi indkøbet af kaffe fra bæredygtige farme", siger Klaus Andersen.

UTZ CERTIFIED er en verdensomspændende, non–profit organisation, der hjælper kaffefarmerne med at forbedre deres dyrkningsmetoder og bønnernes kvalitet. Farmerne lærer bl.a. om bunddække, skyggetræer og beskæring af træerne, hvilket resulterer i bedre høstudbytte og en bedre kvalitet. Og bedre kvalitet betyder bedre priser. UTZ farmere opnår således i gennemsnit ca. 4 % mere end den normale markedspris pr. kilo kaffe.

"Når du vælger Café Noir Certified, er du med til at skabe bedre vilkår. En forskel, der mærkes hver eneste dag i form af ordnede arbejdsforhold, adgang til lægehjælp og rent drikkevand. Og børnene De går selvfølgelig i skole", siger Klaus Andersen.

En meningsmåling, som Epinion Capacent foretog for nylig, viser, at 82 % eller mere end fire ud af fem danskere mener, at det er vigtigt, at de varer, som kommunerne indkøber fra udviklingslandene, er produceret under forhold, der tager hensyn til arbejdernes og bøndernes levevilkår.

Merrild Coffee Systems deltager på fødevaremessen TEMA 2009 i Bella Centret fra den 22. til den 25. februar. Her har du mulighed for at smage Café Noir Certified og høre mere omkring UTZ CERTIFIED og bæredygtighed.

Læs mere om Café Noir Cetified og UTZ CERTIFIED på www.merrildcoffeesystems.com


 

Læs mere her

tags: direktør, Danmark, 2009, økonomi, EM, virksomhed, Capacent, sprog, organisation,

Bornholm nu ophavsø til nyskabende pasta

Bornholm er kendt for sine fødevarer og bliver nu ophavsø til endnu flere nyskabende korn-, mel- og pastaprodukter. Pastariget A/S har efter indstilling fra Bornholms Vækstforum fået 200.000 kr. fra EU s Regionalfond til nyt anlæg, der udvikler specialprodukter.

Pastariget ved Svaneke har fået støtte fra EU til et avanceret kornopbevarings- og blandeanlæg. Anlægget kan sikre udvikling i pastaproduktionen og andre korn- og melprodukter, der udvikles i samarbejde med samarbejdsvirksomheden Valsemøllen.

Pastariget A/S, Finn Harild
- Vi har fundet ud af, at der hos vores kunder er et ønske om, at vi kan levere ensartede kornkvaliteter hen over året, og at vi samtidig er innovative i forhold til at skabe nye korn-, mel- og pastaprodukter. Vi har derfor brug for nye muligheder for opbevaring og blanding af korntyper høstet på forskellige tider af året og på forskellige jordtyper, og her er det nye anlæg uundværligt.

Anlægget skal både kunne blande og opbevare korn, som Pastariget selv skal anvende til pastaproduktionen, og blande og opbevare korn som, i samarbejde med Valsemøllen, forarbejdes til andre aftagere. Med det nye anlæg vil Pastariget være i stand til gennem innovation at øge konkurrenceevnen og i sidste ende vil det betyde en øget omsætning for Pastariget og de tilknyttede samarbejdspartnere.

Pastariget samarbejder blandt andet på Bornholm med Frennegård, Vellensbygår, Mønstergård, Lille Lærkegård og Strålegård, som leverer specialkorn til Pastariget. De er samtidig med til at konceptudvikle, så der hele tiden kan leveres nye korn- og meltyper til innovative dagligvarekæder, bagerier, butikker og restauranter i Danmark.

Kontaktperson:
Pastariget, Finn Harild, tlf. 56497250
Erhvervs- og Byggestyrelsen, Katrine Solvang, tlf. 3546 6411

Fakta om EU s strukturfonde Regional- og Socialfonden

Danmark modtager i perioden 2007-2013 3,5 milliard kr. fra EU s strukturfonde. Halvdelen af midlerne kommer fra Socialfonden og halvdelen fra Regionalfonden.

Regionalfondsprogrammets formål i Danmark er at styrke den regionale konkurrenceevne og beskæftigelse ved at forbedre vækstvilkårene inden for innovation, iværksætteri og anvendelsen af ny teknologi.

I perioden 2007-13 er der under regionalfondsprogrammet 1,825 milliard kroner til rådighed til at styrke den regionale konkurrenceevne og beskæftigelse. Det sker ved at forbedre vækstvilkårene inden for innovation, iværksætteri og anvendelse af ny teknologi.

Læs mere her

tags: restaurant, Danmark, 2013, Bornholm, EU, pasta, omsætning, virksomhed, 2007, teknologi, konkurrence, innovation, sprog, iværksætteri, beskæftigelse,

fredag den 10. december 2010

Leif Sylvester bag årgangsøl 2011

Multikunstneren Leif Sylvester Petersen vil i 2011 pryde etiketten på Wiibroes Årgangsøl. Wiibroe beder hvert år en anerkendt kunstner om at male et billede til den kraftige øl, som der hvert år sælges over seks millioner flasker og dåser af.

Hovedpersonen
Maleriet hedder "Hovedperson" og forestiller konkret et hoved med en person.

Vi er jo alle hovedpersoner - hovedpersoner i vores eget liv. Derfor har vi hver især et stort ansvar for, at handlingen og indholdet i den forestilling, der er vores liv, bliver så god som mulig, sagde Leif Sylvester Petersen ved afsløringen af årets motiv på Borgerkrogen i Helsingør tirsdag den 7. december. Der sælges seks millioner Wiibroe Årgangsøl om året på det danske marked.

En mørkgylden pilsner på 10,6 procent
Den mørkgyldne Wiibroe Årgangsøl er brygget på pilsnermalt og holder en alkoholprocent på 10,6, hvilket gør den til én af Danmarks stærkeste øl. Smagen er frisk og syrlig, kombineret med en let sødme. Der er anvendt ekstra humle, hvilket giver Årgangsøllen en duft af blomster.

Brygget vælges af mange som den utraditionelle, men velsmagende ledsager til nytårsaftenens kogte torsk, hvor Årgangsøllens mange smagsnuancer kan komme til sin ret. Men den gyldne øl er også velegnet som aperitif, long drink og som nytårsskål, når klokkerne ringer det nye år ind.

Wiibroe Årgangsøl sælges overalt i landets butikker, caféer og restauranter.

Læs mere her

tags: restaurant, Danmark, 2011, kunst, nytår, december, Helsingør,

Der er en ny ko på Just-Eat!

Jensen’s Bøfhus åbner helt nyt og anderledes Take–Away koncept på Just–Eat

Flere og flere danskere fortrækker at sidde og hygge hjemme i sofaen til x–factor, håndbold og se film uden at skulle tænke på madlavning og opvask. Derfor åbner Jensen’s Bøfhus nu et helt nyt og anderledes Take–Away koncept på Just–Eat den nye forretning hedder ganske enkelt Jensen’s Take–Away.

I første omgang er det Århusianere der får glæde af muligheden for at bestille mad fra Jensen’s Take–Away på Just–Eat. Adm. Direktør Morten Larsen udtaler "Det er derfor en fornøjelse at byde Jensen’s Bøfhus velkommen på Just–Eat. Nu kan vores brugere bestille lækker og veltilberedt mad til meget billige priser som starter fra kun kr. 29,–, udtaler Morten Larsen fra Just–Eat.dk ApS.

Just–Eat formidler flere end 500.000 måltider til danskerne hver eneste måned.

Fakta:
Jensen’s Take–Away er således en ren Take–Away forretning, som tilbyder alt det gode fra Jensen’s Bøfhus menukortet blandet med lækre sandwiches, nudel og risretter samt lækre læskedrikke og kaffe. Alt lige til hurtig levering hjem i sofaen, på jobbet eller til familiefesten.
 

Læs mere her

tags: håndbold, Århus,

torsdag den 9. december 2010

CULT har været på forkant med mærkning af energidrikke i mere end et år!

I forbindelse med den aktuelle debat omkring mærkning af energidrikke, ønsker CULT A/S at understrege, at efter lempningen af lovgivningen i oktober 2009, hvor det blev tilladt at tilsætte 320 mg. Koffein pr. liter i energidrikke, ændrede CULT på eget initiativ ALLE emballager og påførte teksten: Er ikke egnet til børn, gravide, ammende eller personer, som er overfølsomme overfor koffein .

CULT vælger at udsende denne pressemeddelelse fordi der både på TV og i flere medier i forbindelse med indslag eller artikler har været bragt billeder af CULT produkter, skønt disse er påført mærkning og har været mærket siden lovgivningen blev ændret.

Det er vigtigt for CULT at pointere at de gerne påtager sig rollen som den frække dreng i klassen med hensyn til deres markedsføring, men de forholder sig samtidig meget kritisk og detaljeorienteret i forhold til produkternes indhold og mærkning af emballage med henblik på at tilgodese forbrugeren bedst muligt.


Om CULT A/S
CULT, som i dag består af henholdsvis CULT A/S og CULT World ApS, blev grundlagt i 1998 af Brian Sørensen. Han drev et af Danmarks største diskoteker og havde brug for noget, der kunne bruges som drinksmixer, og som kunne få folk til at blive lidt længere på hans diskotek. CULT A/S har i dag, 12 år senere, en bred vifte af energiprodukter både med og uden alkohol.
Virksomheden er beliggende i Risskov ved Århus og beskæftiger 30 fuldtidsmedarbejdere.

Læs mere her

tags: markedsføring, Danmark, 2009, Århus, lovgivning, diskotek, 1998, energi, Risskov, pressemeddelelse,

onsdag den 8. december 2010

Det skal være nemt og bekvemt at handle på nettet, også efter at varen er bestilt

Du sidder bekvemt derhjemme og udvælger dine varer. Du har både information og billeder til rådighed, og turen gennem "kassen" er helt uden kø. Efter få klik foran skærmen er ordren lagt, og du læner dig forventningsfuld tilbage og glæder dig til varen kommer.

Men her går det så galt. Dels venter du i dagevis på forsendelsen, og da den endelig bliver leveret, konstaterer du, at varen ikke kunne klare turen fra leverandøren til dig, og er blevet beskadiget. Eller du var ikke hjemme og skal derfor nu alligevel ud at køre for at hente varerne på et udleveringssted langt fra din bopæl.

Den besparelse man ofte opnår ved at handle på nettet kan hurtigt blive sat over styr, hvis man skal bruge både tid og penge på at reklamere en beskadiget vare, og alligevel skal på posthuset for enten at returnere den, eller bare for at afhente varer, der blev forsøgt leveret, medens man ikke var hjemme.

"En god oplevelse er ikke alene besparelsen og det bekvemme ved selve købet på nettet, men den totale oplevelse lige fra man er landet på webshoppen, til varerne er blevet leveret af en flink chauffør, der har båret det hele lige til døren" siger Bo Otterstrøm, der er indehaver af webshoppen klubvin.dk.

For at være helt sikre på at kunne give kunderne den bedst mulige oplevelse ved at handle på nettet, har klubvin.dk nu valgt at bryde med de traditionelle transportører og fokusere mere på leverancen. Man har indgået et samarbejde med transportøren VinGaloppen, som fremover vil bringe vin, vinreoler og tilbehør ud til alle klubvin.dk’s mange kunder. "VinGaloppen’s to målrettede specialer er dels god kundeservice og dels at være Danmarks dygtigste, når det handler om transport af vin. VinGaloppen sikrer klubvin.dk’s kunder den bedste service med hurtig og præcis levering lige til døren" siger Bo Otterstrøm og fortsætter "Med valget af VinGaloppen bliver det endnu lettere at modtage varer fra klubvin.dk. Tidligere blev vin, reoler og tilbehør sendt med Postdanmark og fragtmænd, men desværre viste erfaringerne, at mange pakker blev ødelagt under transporten, ligesom mange kunder selv skulle hente deres pakker på et posthus eller ved et fjerntliggende udleveringssted. Det var ikke godt nok for klubvin.dk, så nu glæder vi os over at kunne yde vores kunder en unik oplevelse lige fra bestilling til levering".

klubvin.dk kan fremover hurtigt og sikkert levere varer til hele Danmark, og som en ekstra service tilbyder klubvin.dk, at man bliver varslet umiddelbart inden levering, så man har mulighed for at kunne være hjemme, når varen leveres.

Om klubvin.dk
klubvin.dk er e–mærket og kontrolleres af e–handelsfonden, hvilket garanterer en tryg og etisk korrekt handel med blandt andet fuld returret på uåbnede flasker. Via sin brugervenlige webshop sælger klubvin.dk vin, vinskabe, vinreoler, gaveartikler og vintilbehør til private, virksomheder, klubber og foreninger. Klubvin.dk tilbyder også skræddersyede løsninger til foreninger, klubber og personaleforeninger, hvor der tilbydes arrangementer, materialer og særligt attraktive indkøbsordninger.

Klubvin.dk åbnede i 2005 og har siden fordoblet sin omsætning år for år. Butikken drives af Bo Otterstrøm, som har beskæftiget sig professionelt med vin gennem mange år.
 

Læs mere her

tags: Danmark, omsætning, virksomhed, penge, forsendelse,

tirsdag den 7. december 2010

Fornuftig alternativ til en vinkælder

Finanskrise eller ej. Vinelskere skal nok finde plads i budgettet til de gode flasker. Og med de danskudviklede vinskabe Amphora, kan de give deres vin den optimale opbevaring til fornuftige priser.

Det er muligt at krisen kradser en smule, men god vin skal stadig opbevares under de helt rette betingelser. Det er til gengæld blevet overkommeligt med Amphora vinskabene fra Vintagekeeping.com.

"Vi har selv udviklet skabene, der produceres fuldstændig efter vores anvisninger, for at kunne tilbyde virkelig værdi for pengene. Med vores årelange erfaring indenfor vinopbevaring og tilbehør, vidste vi præcis hvad vi forlanger af et godt vinskab, nemlig et overlegent forhold mellem pris og funktionalitet" fortæller Kim Frederiksen fra firmaet Vintagekeeping.com i Ans.

Amphora–skabene fås i seks størrelser fra 50 til 400 flasker og er alle udført i sort stålkabinet med læderlook og UV–beskyttende glasdør med sort–eloxeret aluminiumsramme og dørhåndtag. Temperatur og luftfugtighed styres elektronisk via et synligt LED–display, og er stabil i hele skabet fra top til bund både i multi– og i singlezone vinskabe.

"Lige nu er især Amphora VK200S populært. Det er et singlezone–skab til langtidsopbevaring af op til 200 flasker. De seks udtrækshylder er som standard udført i mahogni, og som de andre skabe har det dimensioner så det både kan indbygges i køkkenelementer eller fungere som et flot fritstående skab. Og med en pris på kun 8.995,– er det både et fornuftigt og flot alternativ til en egentlig vinkælder," siger Kim Frederiksen fra Vintagekeeping.com.

For nærmere information om Amphora VK200S og Vintagekeeping A/S – kontakt venligst
Kim Frederiksen eller Jan Sørensen på telefon 8687 0500.– www.vintagekeeping.com
 

Læs mere her

tags: Finanskrise, penge,

Jamie Oliver og Scandic i enestående partnerskab

Her åbner www.booman.dk (400)Scandic, Nordens førende hotelkæde, indgår nu et enestående og langsigtet samarbejde med den internationalt kendte kok Jamie Oliver. Aftalen blev underskrevet i dag, og i løbet af få måneder vil gæster på Scandics hoteller komme til at bemærke nogle spændende ændringer. "Vi ønsker at give vores gæster noget ekstra, en gastronomisk oplevelse, der huskes længe efter, at de har forladt hotellet. Og hvad kan være mere inspirerende end et måltid sammensat af verdens mest kreative kok ", udtaler Scandics administrerende direktør og koncernchef Frank Fiskers.

God og sund mad har altid været en del af Scandics filosofi, men hotelkæden hæver nu niveauet endnu et trin ved at indgå kompagniskab med Jamie Oliver. Gennem sine inspirerende madlavnings­programmer, bøger og kampagner har Jamie fået millioner af trofaste fans over hele verden. Han har sin helt egen stil og laver mad, som er udsøgt og alligevel let at gå til. Jamie er samtidig en af de mest troværdige og inspirerende kokke i verden i dag, og det var denne kombination, som fik Scandic til at kontakte den populære kok og meningsdanner, et initiativ, som nu har ført til en enestående samarbejdsaftale.

Samarbejdsaftalen mellem Jamie Oliver og Scandic er indgået for tre år med fokus på forskellige målgrupper hvert år. Det første år er viet børnene, som fra denne sommer vil få lejlighed til at prøve helt nye børnemenuer på i alt 150 af Scandics hoteller. Mange traditionelle retter vil få et løft og suppleres af sublime nye retter, naturligvis tilberedt af økologiske råvarer.

"Scandic har en lang tradition for at give et frisk pust til branchen ved at tænke i nye baner. Vi fortsætter nu ad den vej, vi har valgt, ved at være den første hotelkæde, som indgår et tæt og langvarigt partnerskab med Jamie Oliver, en berømt profil, som står for kreativitet, kvalitet og markante, sunde værdier. Jamies jordnære karisma og professionelle engagement betyder, at vi nærer stor tillid til og beundring over for hinanden. Scandic og Jamie Oliver føles som en fantastisk kombination", udtaler Frank Fiskers, administrerende direktør og koncernchef for Scandic.

"Jeg ser virkelig frem til at arbejde sammen med Scandic. Jeg har foretaget noget research på deres hoteller, og jeg er meget imponeret over, hvad jeg har set og den måde, de tager sig af folk. Jeg er meget omhyggelig med hensyn til at vælge selskaber at arbejde sammen med og bliver kun virkelig begejstret for et partnerskab, når jeg føler, at vi har de samme værdier. At arbejde med en hotelkæde er en ny platform for mig, og det bliver sjovt at arbejde med mad i et helt nyt regi", udtaler Jamie Oliver.
 

Læs mere her

tags: direktør, koncernchef, råvarer, kreativ,

mandag den 6. december 2010

Karolines Køkken starter online madskole

Nu vil Karolines Køkken lære danskerne at lave mad online. Det populære køkken går derfor i luften med en madskole fuld af små pædagogiske film og quizzer.

Karolines Køkkenkneb hedder den ny webbaserede madskole, der tilbyder unge og alle andre interesserede at lære nyt indenfor madlavningens kunst: Hvordan man blancherer, braiserer, sauterer, bruger husblas osv. Køkkenknebene består af små pædagogiske videoer og læringsquizzer, der trin for trin indfører brugeren i forskellige råvarer og madlavningsteknikker. Desuden kan man lade sig inspirere af stjernekokken Bo Bechs mange små tilberedningsfilm.

Vi har især haft de yngre generationer i tankerne, fordi vi ved, at de ikke får overleveret madlavningskompetencer fra deres mødre på samme måde, som det skete tidligere. Men de fleste kan have glæde af Køkkenknebene, siger Tove Færch, Karolines Køkken.

Man kan nemlig bruge Karolines Køkkenkneb på mange måder. Du kan vælge at gå systematisk til værks, eller du kan bruge Køkkenknebene som et slags opslagsværk, hvis du har et specifikt spørgsmål fx søger svar på, hvordan du skal udbene en lammekølle.

Sundhed skal nydes
Bag initiativet ligger et ønske om at gøre det nemmere for unge, børnefamilier og andre at leve sundt.

Vi tror på, at sundhed og nydelse skal gå hånd i hånd, og at det er enormt vigtigt, at de unge lærer at lave rigtig og velsmagende mad, hvis de skal få sunde vaner på sigt. God hjemmelavet aftensmad hører til i en sund livsstil, men det skal være nemt og hurtigt at lave, for de unge har jo travlt, tilføjer Tove Færch.

Chat og certificering
Karolines Køkkenkneb inviterer også til dialog og erfaringsudveksling mellem brugerne, ligesom der er mulighed for at invitere venner og bekendte til en eksamensmiddag i en bestemt kategori fx kød - og efterfølgende udskrive et certifikat som bevis på, at man har lært kunsten.

Det er en lille krølle, der mest er tænkt som et underholdende element, der kan give brugerne mulighed for at dele deres oplevelser og fremskridt udi madlavningens kunst med hinanden, siger Tove Færch.

Karolines Køkken har siden 2003 været en del af Arla Foods.

Se http://www.arla.dk/karolineskøkkenkneb

For
yderligere information og materiale ring til Tove Færch 8938 1674

Læs mere her

tags: 2003, kunst, Arla, råvarer, Arla Foods,

søndag den 5. december 2010

Her bliver kaffemaskinen en del af firmaets kultur

Med tre nye serier professionelle Cafitesse kaffemaskiner appellerer Merrild Coffee Systems til både designfreaks, hyggesnakkere og kaffe–entusiaster. Flere og flere danske Cafitesse–brugere brygger bæredygtig kaffe

Kaffemaskiner er ikke bare kaffemaskiner, lige så lidt som kaffe bare er kaffe. Der er store forskelle i kvalitet, pris og nydelsen af den herlige, varme og sorte drik. Det ved alle og ikke mindst de mange virksomheder, offentlige kontorer, hoteller og restauranter, der dagligt benytter professionelle kaffemaskiner.

Cafitesse er nu klar med en helt ny generation af professionelle kaffemaskiner eller rettere hele tre design–linier. De nye Cafitesse kaffemaskiner fås nemlig i forskellige "klæder", der passer ind i de tre typiske sammenhænge, hvor kaffemaskinen har en vigtig funktion.0

De nye elegante, praktiske og driftssikre Cafitesse kaffemaskiner fra Merrild Coffee Systems. Cafitesse nyhederne har Danmarks–premiere under TEMA09* messen i Bella Center, der er det årlige samlingspunkt for restaurant– og kantinefolket.

"Danmark er verdenskendt for godt design, brugskunst og arkitektur. Derfor har det været oplagt for os at udvikle nye kaffemaskiner, der passer perfekt ind i de forskellige arbejdsmiljøer, hvor danske kaffedrikkere færdes," forklarer Christina Deleuran, der er Senior Product and Segment Manager hos Merrild Coffee Systems.

"Med de tre nye design–linier regner vi med at tiltale alle kunder. Den gode kaffesmag er jo på forhånd sikret, fordi vores Cafitesse maskiner anvender Merrild kaffe af høj kvalitet og i mange tilfælde også bæredygtig kaffe, der er UTZ CERTIFIED," fortsætter Christina Deleuran.

De nye Cafitesse kaffemaskiner er fordelt på tre design–linier med hver sit særpræg:

Opslagstavlen Denne nyhed udnytter, at kaffemaskinen ofte er kontorets samlingssted, hvor medarbejdere får en lille sludder og udveksler nyheder. Derfor er Cafitesse kaffemaskinerne i B–serien forsynet med en sort opslagstavle, hvor man kan skrive beskeder til hinanden eller informationer til hele virksomheden.

Designermøblet Mange virksomheder har gjort ekstra meget ud af deres reception, der er det første, som gæster møder. Derfor skal receptionens kaffemaskine naturligvis matche et moderne og stilfuldt design. Cafitesse nyhederne i W–familien fremtræder i et elegant trælook og dufter langt væk af høj kvalitet.

Kaffe entusiasten Danskerne drikker meget kaffe, og for rigtigt mange er kaffen et vigtigt element i hverdagen. Kaffe skal være nydelse og livskvalitet. Derfor er P–linien af Cafitesse kaffemaskiner designet, så de udspreder hygge og kvalitet.

Bæredygtig kaffe vinder frem
Cafitesse kaffemaskiner brygger i stigende grad bæredygtig kaffe hos Merrild Coffee Systems’ mange kunder i erhvervslivet og i den offentlige sektor.

Så stor er efterspørgslen efter bæredygtig kaffe, at Merrild Coffee Systems forventer, at 12 pct. af al den kaffe, virksomheden producerer i år, vil være bæredygtig. På sigt vil procentdelen af bæredygtig kaffe formentlig nå de 100 hos Merrild Coffee Systems.

Den bæredygtige kaffe fra Merrild Coffee Systems er UTZ CERTIFIED og fås både som Cafe Noir CERTIFIED og Good Origin, der tillige er økologisk.

UTZ CERTIFIED er en verdensomspændende non–profit organisation, der hjælper kaffefarmere med at forbedre dyrkningsmetoder og kaffebønnernes kvalitet. UTZ kaffefarmere tjener ca. fire procent mere end den normale markedspris pr. kilo kaffe**.

Cafitesse er en verden i kaffe
Det er ikke kun kaffetørstige danskere, som har stor glæde af Cafitesse kaffemaskiner. Cafitesse sælges i 52 lande verden over, og hvert år brygger de populære maskiner ca. 3,5 milliarder kopper kaffe.

For alle Cafitesse maskiner gælder, at de tilbyder mange forskellige varme drikke på basis af kaffe, mælk og chokolade. Cafitesse kaffemaskiner er nemme at betjene, hurtige at rengøre (seks minutter pr. uge) og meget driftsøkonomiske i dagligdagen.

*TEMA09 messen holdes i dagene fra den 22. til den 25. februar i Bella Center i København. Merrild Coffee Systems har stand stand C3–016.

**Læs meget mere om bæredygtig kaffe på www.certified.merrild–cs.dk .
 

Læs mere her

tags: København, restaurant, Danmark, økonomi, EM, kunst, chokolade, virksomhed, Bella Center, recept, erhvervslivet, offentlige sektor, miljø, livskvalitet, arbejdsmiljø, organisation,

lørdag den 4. december 2010

Gastronomiske prisoverrækkelser i Bella Center

Søndagen stod i madbranchens tegn i Bella Center, hvor Skandinaviens største fagmesse for mad og drikke åbnede til fire dage med blandt andet flere festlige mesterskaber. Førstedagen bød på kåringer af Årets Kok, Årets Tjener og danmarksmesterskaberne i Tør Cocktails og Flaring

I går åbnede dørene til Skandinaviens største og mest visionære fagmesse for fødevareindustrien, storkøkken og hotel–, restaurant & catering i Bella Center fire dage med det nyeste inden for madbran–chen.

TEMA 09 er ikke bare stedet, hvor branchens folk mødes for at præsentere deres unikke produkter og skabe nye relationer. Det er også her, de dygtigste viser deres kunnen inden for det gastronomiske felt.
Alle fire dage (22. februar 25. februar) byder på flere interessante mesterskaber og åbningsdagen startede med kåringen af Årets Kok, Årets Tjener og Danmarksmesteren i Cocktail/Longdring og Flaring.

Vinderen af Årets Kok er
Årets Kok er Danmarksmesterskabet for professionelle kokke og årets store begivenhed i den gastronomiske verden her i Danmark. Konkurrencen har været afviklet siden 1992, og det er således 18. gang, at Årets Kok 2009 kåres.

Kenneth Hansen (i midten) fra Lübker Golf Resort i Nimtofte fik søndag overrakt prisen som Danmarks bedste kok af fødevareminister Eva Kjer Hansen. Med førstepladsen fulgte en præmie på 25.000 kroner og mulighed for at kvalificere sig til verdensmesterskabet for kokke Bocuse d’or i Frankrig.

2. pladsen gik til Tommy Friis (til højre) fra Molskroen i Ebeltoft, og det var sidste års vinder Allan Poulsen (til venstre) fra Henne Kirkeby Kro i Henne, der løb med 3. pladsen.

Årets Tjener
Det var ikke kun kokkene, der stod for tur, da der skulle deles priser ud. Også Årets Tjener–pris blev uddelt her på messens første dag også her stod fødevareministeren for overrækkelsen.
Søren Appel Hansen (i midten) fra Restaurant Frederikshøj i Århus blev kåret som Årets Tjener 2009.

Anita Kajhøj Ibsen (til højre) fra Molskroen i Ebeltoft gik med 2. pladsen, mens 3. pladsen gik til Tilde Maarbjerg (til venstre) fra Kong Hans Kælder i København

Det er brancheorganisationen HORESTA, som står bag begge prisuddelinger. Læs mere på www.horesta.dk.

DM i Cocktails & Flaring
Flasker, farver og frugter imponerede ved scenekanten, da Dansk Bartender Laug havde indkaldt eliten af danske bartendere til afvikling af danmarksmesterskaberne i Cocktail/Longdrink.

Vinderen af konkurrencen blev Hardeep Singh Rehal fra Cucumber Yum Yum i København. Sølv gik til Meik Pizziuti fra Ocean Club i København, mens bronze gik til Yvonne Kubach fra Y´s Café & Cock–tail Bar.

Ludvig Hammeken fra Zirkuz i København modtog årets Ungdoms–pris.

Til DM i Flaring var der tale om ren Tom Cruise, da de atletiske bar–tendere til pumpende rytmer jonglerede med både glas og flasker.
Vinderen blev Kasper Riewe Henriksen fra Bouncing Olive World.
Sølvmedaljen gik til Jesper Callisen fra Barwizards, mens 3. pladsen gik til Leonardo Flores fra Barshow.

Læs mere om TEMA 09 på www.tema09.dk
 

Læs mere her

tags: København, mesterskab, restaurant, Danmark, 2009, bronze, Århus, EM, Frankrig, Tom Cruise, fødevareminister, Eva Kjer Hansen, førstepladsen, Bella Center, konkurrence, Skandinavien, Mols, organisation,

DM i cocktail blev vundet af Hardeep Rehal fra 1105

Weekendens DM i cocktail blev vundet af Hardeep Rehal med cocktailen Cucumber Yum Yum. Hardeep har dermed også vundet en plads til verdensmesterskaberne i cocktail / longdrink.

Sidste gang Hardeep stillede op til DM (2007) vandt han også. Dengang blev det efterfølgende til en 16. plads ved verdensmesterskaberne.

Selv siger Hardeep om at skulle repræsentere den rød/hvide shaker ved årets VM: Jeg glæder mig helt vildt. Første gang jeg var med til VM, var det lidt overvældende. Nu kender jeg betingelserne og jeg vil naturligvis gå benhårdt efter guldet ;)

Vindercocktailen Cucumber Yum Yum kan allerede nydes på 1105, der ligger i Kristen Bernikowsgade 4, 1105 København K. Cocktailbaren 1105 er kendetegnet ved at levere tilbagelænet luksus til sine gæster. Vi ved allerhelst være kendt for at levere høj kvalitet, uhøjtidelig stemning og i eksklusive rammer, siger Morten Drastrup, der har stået for barens koncept og indretning, og som er en af indehaverne af 1105.

Ved DM vandt 1105 endnu en pris. Gromit Eduardsen vandt Monins vandrepokal

For yderligere informationer kontakt:
Hardeep Rehal på telefon 60 61 71 58
Gromit Eduardsen på telefon 28 69 72 92
 

Læs mere her

tags: København, mesterskab, 2007,

fredag den 3. december 2010

Dansk fingeraftryk på EU-risikovurderinger af aromastoffer

Den Europæiske Fødevaresikkerheds Autoritet, EFSA, har afsluttet første etape af en omfattende række risikovurderinger af sikkerheden ved de mere end 2.000 aromastoffer, der i øjeblikket bliver anvendt i EU. På baggrund af EFSAs arbejde vil EU-Kommissionen fastsætte, hvilke aromastoffer der fortsat kan anvendes i EU. DTU Fødevareinstituttet har koordineret arbejdet og bidraget til at udarbejde risikovurderingerne.

DTU Fødevareinstituttet har i dag kontrakt med EFSA om at lave forarbejdet til de EU-beslutninger, der skal træffes om aromastoffer og bidrager også til at udarbejde risikovurderingerne. Toksikolog Karin Nørby og biokemiker Vibe Beltoft fra DTU Fødevareinstituttet har i en lang årrække været koordinatorer for EFSA i risikovurderingen af de kemisk definerede aromastoffer med konsulent John Christian Larsen fra DTU Fødevareinstituttet som overordnet projektansvarlig.

Aromastoffer vurderes i Danmark
"Danmark var i 1990'erne med til at etablere en database over de aromastoffer, som blev anvendt i Europa, og i årene derefter er databasen blevet udvidet med indsamlet viden om aromastofferne. Det er baggrunden for, at DTU Fødevareinstituttet de sidste seks år har stået for det forberedende arbejde med vurderingen af tusindvis af aromastoffer for EFSA", fortæller toksikolog Karin Nørby.

Producenterne har bidraget med information om aromastoffernes kemi, og hvordan stofferne bliver omsat i vores krop. Medarbejderne fra DTU Fødevareinstituttet har organiseret oplysninger om stofferne i databasen og har sammen med en gruppe europæiske eksperter inden for toksikologi og kemi fortaget vurderingerne.

Flere data fra producenterne
EFSAs risikovurderinger viser, at 1.667 af de vurderede aromastoffer er sikre i de mængder, som producenterne anvender. For ca. 400 stoffer har EFSA bedt om flere data fra producenterne, før de kan afslutte vurderingen. Det betyder ikke nødvendigvis, at stofferne udgør en risiko for sundheden, men EFSA har brug for flere oplysninger for at få de sikkerhedsmæssige forhold fuldt belyst.

Producenterne er gået i gang med at udføre yderligere forsøg, for at de sidste 400 stoffer kan blive risikovurderet. Når alle stofferne er risikovurderet af EFSA, vil EU-Kommissionen fastsætte, hvilke aromastoffer producenterne kan anvende i EU.

Kemisk definerede stoffer evalueret
Indtil videre har EFSA kun set på de kemisk definerede aromastoffer og ikke systematisk vurderet blandinger, udtræk af planter eller æteriske olier fra planter.

EFSA er i gang med at udvikle en database over de vurderede aromastoffer. Databasen vil blive tilgængelig via nettet.

Læs mere her

tags: Europa, Danmark, euro, EU, kemi, DTU, database,