onsdag den 9. april 2014

Smagsoplevelser: Testkoncept sender turister på kokkeskole i Thyborøn

Muligheden for at se, røre, tilberede og ikke mindst smage fisk er hovedelementerne i en feriepakke, som skal få børnefamilier til at bruge Grundlovsferien i Thyborøn.
Thyborøn er kendt for fisk. Derfor er fisk også det altoverskyggende tema, når Thyborøn i Grundlovsferien tester konceptet "Camping – Fisk – Grill", der er målrettet børnefamilier med lyst til at komme helt tæt på havets råvarer.

En undersøgelse fra foråret 2013 viser, at involvering af gæsterne er en grundsten i succesfulde smagsoplevelser. Det er en af grundene til, at kokkeskoler er omdrejningspunktet i feriepakken, der er udviklet i et samarbejde mellem en række turistvirksomheder i Thyborøn. I løbet af opholdet får børn og voksne i fællesskab mulighed for at lave mad over bål og i Thyborøn Campings store fælleskøkken.

- Det er vigtigt at involvere børnene på deres præmisser, for at de bliver fanget af oplevelsen. Nogle synes, det er spændende at være med til at filetere og få fingrene i fiskene, mens andre synes, det er for meget. Heldigvis er der mange andre aktiviteter at være med til , fx at ordne grøntsager og holde gang i bålet", forklarer kok Casper Frederiksen fra CF-KITCHEN, der står for kokkeskolerne.

Fiskeauktion og akvariebesøg
Normalt får turister ikke adgang til den lokale fiskeauktion i Thyborøn, men i denne weekend bliver der gjort en undtagelse. På den måde får gæsterne mulighed for at følge fiskens rejse, inden den senere lander på middagsbordet. Derudover byder weekenden på et guidet besøg hos JyllandsAkvariet.

"Camping – Fisk – Grill" er udviklet i forbindelse med et projekt, som handler om smagsoplevelser i turismen, under Center for Kystturisme og Midtjysk Turisme. Konceptet er et eksempel på, hvordan man kan arbejde med tematiserede pakkekoncepter designet til en bestemt målgruppe. Konceptet bygger på den autentiske og sanselige oplevelse, som det er at følge madens vej til middagsbordet. Samtidig er muligheden for at tilberede maden sammen som familie et efterspurgt element i den gode ferieoplevelse", forklarer projektleder på Projekt Smagsoplevelser Signe Wraae Søderberg fra Midtjysk Turisme og fortsætter: "Udfordringen ligger i de praktiske detaljer og selvfølgelig i at få solgt konceptet. Det bliver interessant at følge dets modtagelse og få testet markedsperspektivet i det her koncept, som er et af de i alt 12 koncepter i Projekt Smagsoplevelser".

Ønske om udvidelse
Konceptet testes i år, men de involverede aktører håber at kunne fortsætte konceptet fremover. Målet er, at årets test vil danne en grundskabelon, som i fremtiden kan finjusteres på baggrund af de gjorte erfaringer.

Buddet på en Grundlovsweekend i fiskens tegn blev præsenteret på februars feriemesse i Herning, hvor der blev positivt modtaget.

Kontakt for yderligere oplysninger:

Projektleder Gunhild Brynning, Navigators - tlf. 28 96 88 05 / e-mail gb@navigators.dk
Thyborøn Camping, Lars Byskov - tlf. 97 83 12 77 / e-mail info@thyboroncamping.dk
CF Kitchen, Casper Frederiksen, tlf. 28 45 49 16 e-mail info@cfkitchen.dk
Midtjysk Turisme, Signe Wraae Søderberg – tlf. 6179 5364 / e-mail: sso@midtjyskturisme.com



tags: 2013, Jylland, råvarer, Herning, virksomhed, projektleder, Thyborøn,

tirsdag den 8. april 2014

Asien er fremtidens fødevare- og eksporteventyr

Fødevareminister Dan Jørgensen indleder i dag en officiel rundrejse i Malaysia og Singapore, hvor han blandt andet skal åbne den danske pavillon på en ledende fødevaremesse i Sydøstasien.
Den danske fødevareklynge står i dag for 24 procent af den samlede danske eksport. Men potentialet er langt større. Derfor vil fødevareminister Dan Jørgensen i denne uge tage på rundrejse i Malaysia og Singapore for at se på danske fødevareproducenters mulighed for at øge eksporten på det Sydøstasiatiske marked. For netop her venter fremtidens fødevaremarked, vurderer ministeren.

Den sydøstasiatiske middelklasse er i hastig vækst og vil fra 2010 og frem mod 2017 blive mere end fordoblet fra 40 mio. til 85 mio. mennesker.

"Tallene er svimlende. Og med en prognose, der viser, at mere end halvdelen af den globale middelklasse i 2030 vil være bosat i Asien, ligger det lige for, at den danske fødevareindustri skal satse benhårdt på det asiatiske marked. Det kan blive Danmarks næste eksporteventyr og dermed også en mulighed for at skabe mange nye danske arbejdspladser", siger Dan Jørgensen.

Åbning af dansk pavillon på ledende fødevaremesse
Fødevareminister Dan Jørgensen åbner i dag den danske pavillon på den ledende fødevaremesse FHA (Food and Hotels Asia) i Kuala Lumpur, hvor der forventes 64.000 deltagere fra 95 forskellige lande.

"FHA er en optimal platform for danske fødevarevirksomheder, der vil styrke deres position på asiatiske marked. Danmark er kendt for kvalitet og høj fødevaresikkerhed, som er et vigtigt konkurrenceparameter i den internationale konkurrence. Vi har allerede produkterne, der efterspørges, og det er næsten et åbent ta'-selv bord, hvis vi forstår at skabe de rigtige kontakter", understreger Dan Jørgensen.

Læs mere her

tags: Danmark, 2010, Asien, Malaysia, fødevareminister, virksomhed, Singapore, konkurrence, rundrejse,

fredag den 4. april 2014

DinnerBookings Top-5 over marts 2014

I dag er DinnerBookings Top-5 over gæstefeedback udkommet med marts måneds resultater. Der er en del gengangere, men også et par helt nye Top-5-restauranter.
VEST – Fyn og Jylland
4. og 5. pladsen indtages af to nye Top-5 restauranter. Det er henholdsvis Kähler Villa Dining i Risskov ved Aarhus og Den Lille Kro i Aarhus C. DinnerBooking ønsker dem velkommen på Top-5!
Endnu en gang er Restaurant Unico i Højbjerg ved Aarhus og Prinses Juliana ved Aalborg Havn med på Top-5 i VEST. De ligger henholdsvis nr. 2 og 3 over marts måneds bedst ratede restauranter vest for Storebælt.
Øverst på Top-5 for VEST ligger Madhimlens Madhus, der hermed gør et comeback på Top-5 efter en kort pause derfra. I efteråret 2013 lå Madhimlens Madhus stabilt i toppen af listen, og det bliver spændende at se, hvor længe de fortsætter med at ligge der denne gang.

ØST – Sjælland
På 5. pladsen er Restaurant Kanalen i København K for første gang med på Top-5 listen. Velkommen til dem!
3. og 4. pladsen indtages af et par gamle kendinge på listen: Spisehuset 56 grader og AOC, som begge ligger i København K.
På 2. pladsen ligger endnu en ny gæstefavorit: POP – et SPISERI i København N. De skal også have et stort velkommen på Top-5!
1. pladsen i ØST indtages igen igen af Restaurant Krebsegaarden i København K. De ligger nu nr. 1 for 4. måned i træk, hvilket er utroligt flot – og velfortjent.

DinnerBooking leverer online bookingsystemer til 400+ restauranter, håndterer over 600.000 gæster om måneden, og DinnerBooking.com er Danmarks største bookingsite. DinnerBookings top 5 over gæsteanmeldelser udkommer hver måned, og én gang årligt kåres desuden årets top 5. Marts måneds Top-5 er baseret på 15.423 besvarelser.


Læs mere her

tags: Danmark, København, restaurant, Sjælland, 2013, Jylland, comeback, Aalborg, Storebælt, Risskov,

torsdag den 3. april 2014

I regnede den ud: Brdr. Prices nye fasterestaurant var en aprilsnar

"Brdr. Price åbner 5:2 restaurant", lød det i går fra både AOK, DinnerBooking og Brdr. Price selv. En lille aprilsnar, som var koordineret mellem alle deltagende parter: AOK, DinnerBooking, Belis Bar, Thomas Rohde og Brdr. Price selv. Vi forventede, at mange ville hoppe på spøgen om, at Brdr. Price fra 16. maj ville tilbyde fastemad – evt. med Thomas Rohde ved gryderne – men sådan gik det ikke.
Faktisk fik DinnerBooking kun 15 bookinger til den nye restaurant med 5 åbne dage og 2 lukkede samt deciderede gourmet-fasteretter bestående af skum med smag og 0 kalorier. Til gengæld kommenterede AOK's, Price-brødrenes og DinnerBookings facebookfans flittigt på det delte link til artiklen: "God aprilsnar" og "hahaha", skrev folk.

Og Brdr. Price Smallegade var rigtigt nok blot en fiktiv restaurant, opfundet fra AOK's opfindsomme redaktion. I samarbejde med DinnerBooking, Restaurant Belis Bar og Brdr. Price selv fik de stablet restaurantside og bookinglink på benene, så oplevelsen af at bestille bord til den nye fasterestaurant blev fuldent. Og bookingbekræftelsen afslørede intet: "Tak for din booking". I dag modtager alle, der havde sikret sig et bord på Brdr. Price Smallegade, en mail, der gør dem opmærksomme på, at der desværre blot var tale om en aprilsnar.

DinnerBookings direktør Peter Thygesen undskylder over for de skuffede gæster, der trods alt nåede at reservere bord, inden bookinglinket blev gjort inaktivt. "Vi kunne simpelthen ikke modstå fristelsen til at lave denne aprilsnar i samarbejde med vores venner på AOK. Den var så velplanlagt, og vi synes, at tanken om en Price-ejet fasterestaurant var sjov, da det bare klinger så skævt. Men jeg beklager selvfølgelig over for de skuffede gæster, der havde glædet sig til gastronomisk kur-mad a la Price," siger han og tilføjer: "Til gengæld kan vi glæde alle med, at Restaurant Belis Bar, som Brdr. Prices nye restaurant efter sigende skulle overtage lokalerne fra, IKKE er lukket, men lever i bedste velgående". AOK, Brdr. Price og DinnerBooking takker Restaurant Belis Bar for at lægge adresse til spøgen.

DinnerBooking leverer online bookingsystemer til 400 restauranter, håndterer over 600.000 gæster om måneden, og DinnerBooking.com er Danmarks største bookingsite.

Læs mere her

tags: Danmark, direktør, restaurant, kalorier,

onsdag den 2. april 2014

Danske øl til World Beer Cup i USA

DB Schenker er officiel logistikudbyder ved World Beer Cup og sender specialiteter fra hele verden til "Olympics of Beer" i Denver, Colorado.
Hvert andet år bliver de bedste øl i verden kåret i USA ved World Beer Cup. DB Schenker sørger for, at prøver fra hele verden ankommer rettidigt og i bedste kvalitet til den kendte konkurrence "Olympics of Beer" – præsenteret af Brewers Association (BA). Som officiel logistikudbyder for Brewers Association koordinerede DB Schenkers specialister transport og opbevaring af den sarte vare samt overholdelse af de amerikanske handels- og toldbestemmelser. Især for mindre bryggerier uden for De forenede Stater ville det være vanskeligt at finde rundt i de amerikanske handels- og toldbestemmelser uden professionel hjælp fra DB Schenker.

"Årelang erfaring samt det perfekte samarbejde inden for vores globale netværk har bevist deres værd," udtaler Thomas Holm, Department Manager Air Export hos Schenker A/S og ansvarlig for Fairs & Exhibitions. "Det er særligt vigtigt, eftersom en stor del af bryggerikunderne kun har lidt eksporterfaring, og fødevareimport til USA er underlagt særlige bestemmelser."

"Dette er meget vigtigt for bryggeriindustrien. Det er virkelig en international konkurrence," konstaterer Malcolm Heath, CEO Schenker, Inc., USA. "Ved den seneste konkurrence var der hele 3.921 prøver fra 799 bryggerier i 54 lande. I år konkurrerer 800 bryggerier fra mere end 50 lande med 4.000 forskellige øltyper. Med vores globale netværk er DB Schenker ideelt placeret til at levere forsendelserne i rette tid til konkurrencen.

I Danmark er eksperterne i DB Schenker Fairs & Exhibitions i kontakt med de deltagende bryggerier fra hele Danmark. De danske ølprøver er blevet sendt med luftfragt fra bryggerierne til konkurrencen i USA.

Prøverne vil mellem den 6. og 8. april 2014 blive bedømt af et internationalt panel af øldommere fra 31 lande. Guld-, sølv- og bronzemedaljerne i konkurrencens 95 ølkategorier vil blive bekendtgjort den 11. april 2014 under World Beer Cup Gala Awards Dinner i Denver, Colorado.

Læs mere her

tags: USA, Danmark, bronze, Denver, Colorado, konkurrence, forsendelse, 2014,