onsdag den 13. juni 2012

Økologisk frugt til danske virksomheder

Økologi vinder i stigende grad ind hos danske forbrugere, og dette gælder selvfølgelig også indenfor levering af frugt til arbejdspladser og virksomheder.

SundSnack har siden 2002 leveret firmafrugt til arbejdspladser i hele landet, og lever højt på, at lytte til vores kunder. Et stigende ønske fra eksisterende samt nye kunder om et økologisk alternativ har gjort, at SundSnack nu tilbyder økologiske frugtkasser.

På nogle arbejdspladser er det et stort ønske, eller krav, at der kun benyttes økologiske produkter og at der tages særlige hensyn til miljøet. Dette støtter SundSnack, og er glade for nu at kunne fremme sundheden på en ny måde.

Læs mere om vores økologisk firmafrugt på sundsnack.dk. Her kan du også bestille en prøvekasse og selv vurdere hvor lækkert det er.


Læs mere her

tags: 2002, virksomhed, miljø, økologi, frugt,

tirsdag den 12. juni 2012

Kartofler gør fisken langtidsholdbar

En gruppe forskere fra DTU Fødevareinstituttet har udvundet et ekstrakt fra kartoffelskræller, der kan forhindre udvikling af harsk lugt i fiskefars.

Fiskefrikadeller er en både sund og velsmagende spise, men hakket fisk kan have en ulempe: Farsen optager hurtigt ilt fra luften, og så kommer den til at både lugte og smage harsk. Men den proces har en gruppe forskere på DTU Fødevareinstituttet fundet et middel mod: Kartoffelskræller.

Med et ekstrakt fra kartoffelskræller, som indeholder antioxidanter, er det lykkedes forskerne at svække eller helt forhindre den ødelæggende iltning af fiskefarsen. Antioxidant-ekstraktet blandes i selve fiskefarsen ved ganske almindelig omrøring.

Forskergruppen har endnu ikke prøvet at tilsætte ekstraktet til hele fiskefileter. Fiskefileter glaseres ofte inden frysning, og forskerne forestiller sig, at man i industrien eventuelt kan tilsætte ekstraktet til glaseringen, hvis det skal anvendes til frosne fiskefileter.

Normalt vil den samme antioxidant have forskellig effekt i forskellige fødevarer. Men det har vist sig, at ekstraktet fra kartoffelskrællerne har den samme virkning i både ren olie, olie-i-vand-emulsioner samt i fiskefars, hvilket gør resultaterne særligt interessante for fødevareindustrien.

På DTU Fødevareinstituttet udføres forskningen i antioxidanter i modsætning til mange andre steder i verden med rigtige fødevarer og ikke kun i simple modelsystemer i reagensglas.

Læs mere her

tags: DTU, Forsker,

søndag den 10. juni 2012

Det spanske køkken indtager det danske havebord

Frisk frugt plukket i morges, friske grøntsager fra det lokale marked, ægte chorizos, spansk skinke, oste og sangria . Alt sammen nu muligt at bestille online fra dansk firma i Sydspanien.

I mange år har det været muligt at købe italienske og franske delikatesser online, men udvalget af spanske har været yderst begrænset. Og det på trods af så mange danskere gennem de sidste 40 år har besøgt Spanien og værdsat de kulinariske oplevelser.
Vi er sikkert mange der har overvejet at tømme kufferten for tøj og fylde den med spanske lækkerier i stedet, inden turen igen gik mod Danmark. Det er dog nok de færreste der har taget så drastiske skridt for at kunne nyde en spansk skinke og ost hjemme på terrassen.

Da udvalget og mulighederne for at købe autentiske spanske produkter i Danmark indtil i dag har været ret begrænset er det for de fleste nok blevet ved en pakke serrano skinke i supermarkedet og en spansk lignende pølse ved slagteren.
Det er nu ikke længere nødvendigt at nøjes hermed og fra juni måned kan man bestille alle de autentiske, og ikke mindst friske produkter direkte på dansk hjemmeside. Det danske firma ligger i Benalmadena i Sydspanien og tilbyder desuden at tage på grønttorvet om morgenen eller i plantagen og plukke friske frugter, sendt samme eftermiddag, for deres kunder.
Så er du til spanske kulinariske specialiteter er her den oplagte mulighed for at gøre tapas bordet så frisk, autentisk og lækkert som muligt.

Firmaet og deres hjemmeside finder du på www.delicias.dk

Vi oplevede selv hvor svært det var i Danmark at finde alle de spanske produkter vi selv holder så meget af og deraf kom ideen . Thomas & Christina ( ejere ).

Læs mere her

tags: Danmark, Spanien, supermarked, frugt,

lørdag den 9. juni 2012

Til en lun sommeraften omkring grillen: Melonsuppe med grillede mynte-marcipan chips

Grilltips: Melonsuppe er nem og hurtig at lave i forvejen, og marcipanchipsene kan med fordel bages på grillens eftervarme

Grillfornøjelserne behøver ikke kun at bestå af bøffer og pølser. For kan du bage en kage eller tærte i ovnen, kan den også laves under låg i en kuglegrill med indirekte varme. På www.odense-marcipan.dk findes en række grillopskrifter, for eksempel grillede frugter, grillede tærter og grillet chokoladekage.

Gode råd om desserter og kager på grillen:
Brug grillens "eftervarme" når du bager/griller
Sæt en uglaseret klinke på grillristen, så varmen bliver jævnt fordelt
Anvend en foliebakke, så desserten ikke brænder på
Grillning under låg gør marcipanen lækker sprød på toppen

Melonsuppe, 4 pers.

1 moden melon (canteloup eller galia)
1 lille håndfuld friske mynteblade
1-2 spsk. sukker

2 spsk. rørsukker
1 spsk. mynteblade
8 skiver Original ODENS Marcipan

Halver melonen, fjern kernerne med en ske og skrab kødet ud. Blend melonkødet med 1 lille håndfuld friske mynteblade og smag til med 1-2 spsk. sukker. Stil suppen koldt indtil servering.

Hak rørsukker og 1 spsk. mynteblade sammen. Skær marcipanen i skiver. Drys sukker-mynte-blandingen på marcipanskiverne, og pres dem flade med håndfladen, så blandingen trykkes ind i marcipanen.

Bag chipsene på grillen under låg ved indirekte varme, til de er gyldne og sprøde og server dem til den kolde suppe.

Læs mere her

tags: chokolade, frugt,

Sankt Hans fejres med marcipan-snobrød og grillede jordbær

Den 24. juni er det Sankt Hans dag. Dagen hvor vi fejrer Johannes Døbers fødselsdag. I Danmark har vi tradition for at fejre vores helligdage aftenen før. Derfor holder vi Sankt Hans-fest den 23. juni om aftenen.

Sankt Hans fejres med bål, båltaler og Midsommervisen af Holger Drachmann. Bålene er egentlig vågeblus. Sankt Hans varsler nemlig, at lyset vender, og at det nu går mod mørkere tider. Sankt Hans betegner dermed overgangen til noget nyt. Ved sådanne overgange fra et til noget andet troede man i gamle dage, at der var særlig frit spil for overnaturlige kræfter, både onde og gode. Man måtte derfor holde sig vågen hele natten for at passe på.

Det er formentligt også af samme grund, at man har den ganske makabre skik med at brænde en heks af på Sankt Hans-bålet. Man vil på den måde sikre sig, at de onde kræfter, der er på spil denne nat, hvor lyset vender, ikke får plads i den kommende tid, men derimod sendes til Bloksbjerg.

Grillede jordbær & marcipanknas
0,5 kg jordbær
100 g Original Odense Marcipan
50 g lys chokolade, grofthakket
Vaniljeis

Skyl bærrene og nip stilken af. Skær de største bær i kvarte og halver resten. Læg dem i en foliebakke eller lille bradepande dækket med bagepapir. Riv marcipanen hen over bærrene og grill dem ved indirekte varme eller eftervarmen fra grillen ca. 8 min. til marcipanen er sprød og gylden. Drys med hakket chokolade og fordel i glas sammen med is. Rør en anelse i blandingen med en gaffel så den blandes med isen og server straks.

Snobrød med marcipan
¼ liter lunken vand
25 g gær
0,25 dl flydende margarine
1 tsk. salt
75 g revet Original Odense Marcipan
350 g hvedemel

Rør gæren ud i lunken vand og tilsæt flydende margarine, salt, revet marcipan samt halvdelen af melet. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Dæk skålen med et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Ælt dejen igennem og del den i 6-8 stykker og tril hvert stykke til en lang pølse. Sno pølsen omkring en pind og hold den ind over gløderne fra et bål eller en varm grill. Bag i ca. 12 min. eller til brødene er gennembagte og gyldne.
Spis det som det er eller kom lidt syltetøj eller nougat i hullet.


Læs mere her

tags: Danmark, chokolade, Odense,

torsdag den 7. juni 2012

Knæk din kode til suveræne kostvaner

To muligheder for at blive klogere på hvad der gør, at du endnu ikke har fået de kostvaner og den bæredygtighed til din krop, som du inderst inde gerne vil opnå. Dernæst bliver du klog på, hvordan du får succes med Suveræne Kostvaner til et lettere liv med mere energi og større velvære.

Du kan vælge mellem enten en en-dages workshop den 20 juni eller en to dages med opstart den 29 juni, hvorefter du har hele sommeren til refleksion og prøve det af, som du har lært. Den 11.august samler jeg trådene i forhold til de udfordringer, som du har haft. Du kan læse hele programmet i den vedhæftede fil og på www.madmedsmil.dk
Der hører ovenikøbet en måneds gratis medlemskab af klub Mad med Smil med til 2-dages workshoppen, hvor du kan kommentere på indlæg og stille spørgsmål og naturligvis få svar tilbage.

Ved begge workshops vil jeg gennemgå forskellen på "vil" og "villig" og hvordan udfaldet heraf påvirker dit forløb.
Glæder mig til at se dig. Begge workshops kan købes på www.madmedsmil.dk



Læs mere her

tags: energi, Kostvane,

onsdag den 6. juni 2012

Danske køkkenmaskiner sælger på verdensplan

Lige fra grundlæggelsen i 1915 har danske Wodschow arbejdet med design og fremstilling af professionelle køkkenmaskiner, og i dag er Bjørn køkkenmaskinerne repræsenteret i mere end 70 lande lige fra det nordlige Grønland til det sydlige Australien. Et af de nyeste skud på stammen er Bjørn Teddy, der er en lille og kompakt køkkenmaskine, som kan bruges både privat og professionelt.

Der findes køkkenmaskiner i utrolig mange private hjem verden over, og flere af dem kan have problemer med store mængder og meget tunge deje, og så er de også tit meget støjende. Bjørn Teddy giver privatpersoner muligheden for at få en støjsvag køkkenmaskine i professionel kvalitet, der kan klare selv de tunge deje. Bjørn køkkenmaskinerne bliver alle designet og produceret i Danmark, og appellerer uden tvivl til kundegruppen som gerne betaler ekstra for kvalitet.

Danske produkter er da også kendte i udlandet for kvalitet og design, og derfor er Made in Denmark ikke en dårlig ting, når virksomhederne sender deres produkter ud af landet. Danske produkter bliver særligt beskrevet som unikke kvalitetsprodukter med rene linjer. Især mærker som Arne Jacobsen, Royal Copenhagen og Georg Jensen er velkendte i udlandet, og mon ikke Bjørn kan blive et af de næste store eksporteventyrer.

Gitte Gammelmark fra KitchenOne.dk, der er officiel forhandler af Bjørn Teddy køkkenmaskinerne, siger: Flere af vores kunder har efterspurgt køkkenmaskiner i professionel kvalitet, og det kan vi nu tilbyde dem med Bjørn Teddy. Hun fortsætter med at fortælle, at Wodschow er særdeles velkendte for deres professionelle Bjørn køkkenmaskiner af højeste kvalitet, og at det forventes, at den lille Bjørn Teddy også bliver populær på det private marked.

Bjørn Teddy er køkkenmaskinen til alle, der ønsker at få en køkkenmaskine i højeste kvalitet. Det er en lille og kompakt maskine, der er optimal til brug i både private hjem og i mindre virksomheder. Maskinen har en kapacitet på 5 liter og kan leveres i farverne rød, metal, sort og hvid. Bjørn Teddy forhandles af KitchenOne.dk og koster 8000 kroner og er dermed dyrere end andre køkkenmaskiner til privat brug, men man får til gengæld også dansk kvalitet i verdensklasse for pengene.

Direkte link til produktet: kitchenone.dk/bjorn/4318-bjorn-teddy-kokkenmaskine.html

Læs mere her

tags: Danmark, udland, Grønland, virksomhed, penge, Australien, privatperson,

søndag den 3. juni 2012

God karma og gratis Fairtrade-is til de festglade københavnere

Den alternative is-producent Ben & Jerry s deler i morgen gratis nyheder ud til københavnerne, der kan se frem til luksuriøs og bæredygtig Fairtrade-is i hele tre nye varianter. Core Tour fortsætter hen over sommeren i hele landet.

Før i tiden var det hippierne og stifterne af Ben & Jerry s Ben Cohen og Jerry Greenfield, der selv kørte rundt i USA og uddelte gratis is og god karma til folket. Nu er isbilen igen gjort klar. Denne gang til en tur rundt i det danske land. Og københavnerne står først i rækken til en skefuld med god smag i munden.

På Core Tour 2012 vil danskerne kunne smage på tre nye luksusvarianter; Karamel Sutra, Berry White og Dough-ble Whammy, der alle kendetegnes ved en flydende kerne af henholdsvis karamel og chokolade, omgivet af hele to slags frisk flødeis, - og så er de selvfølgelig Fairtrade-mærkede.
Københavnerne kan smage de nye Core-varianter rundt omkring i byen. Dagens is-uddeling slutter hvor festen finder sted. Nemlig på Vesterbro, hvor årets Distortion foregår.

Nærmere bestemt kan du finde Ben & Jerry s isbilen her:


Klokken 11.30-12.30 : Storkespringvandet

Klokken 12.45-13.45: Gammeltorv/Nytorv

Klokken 14.00-15.00: Sankt Hans Torv

Klokken 15.15-16.15: Islandsbrygge

Klokken 16.30-17.30: Sønder boulevard og kødbyen

Alle tidspunkter er estimerede.
------------


Om Ben & Jerry s:

I 1978 åbner barndomsvennerne Ben Cohen og Jerry Greenfield deres første isbar i en nedlagt benzinstation i Vermont.
Ben & Jerry s blev lanceret i Danmark i 2005. I 2012 blev alle Ben & Jerry s isvarianter i Europa, Fairtrade-certificeret.
At lade solen nedkøle isen er et af Ben & Jerry s tiltag for at sætte fokus på verdens klimaforandringer. Blandt andet har Ben & Jerry s reduceret deres CO2-udslip ved at omlægge deres transportruter og ved at have udviklet en let nedbrydelig emballage. Deres bondegårde bruger i stigende grad vind- og solenergi, og selv køerne, der leverer mælken til Ben & Jerry s flødeis, er på vej til at blive gjort miljøvenlige gennem forskning i deres foder. I alt har Ben & Jerry s afsat 2,4 millioner euro over en femårig periode til kampen mod klimaforandringer.
Læs mere om Ben & Jerry s her: www.benjerry.dk

Om Join Our Core:

Som en af de første virksomheder, der for mere end tredive år siden satte social ansvarlighed på den forretningsmæssige dagsorden, har Ben & Jerry s et utal af bæredygtige tiltag i bagagen. Og Core-varianterne er ingen undtagelse. Udover de tre bæredygtige is-varianter, er Join our Core nemlig også navnet på en større konkurrence, der skal finde frem til Danmarks bedste bæredygtige iværksættere og via økonomisk støtte og vejledning fra Ben & Jerry s, lade dem realisere iværksætterdrømmen. Med i finalen er 15 kandidater, hvor af to af disse er danskere, der i august sætter kursen mod Uganda, hvor den afgørende finale finder sted.
Læs mere om konkurrencen her: www.joinourcore.com/da/enter

Om de tre nye Core-varianter:

Berry White er en Vanilje- og hindbær-is med stykker af hvid chokolade og hindbær. Den flydende kerne består af en tyk chokoladesauce, der topper den sublime smag.

Dough-ble Whammy er en heftig og cremet chokolade- og vaniljeis med generøse stykker af brownie. Den bløde kerne består af lækker chokolade fudge og udgør tilsammen en bøtte Fairtrade-luksus, lige til at tage med hjem.

Karamel Sutra er en cremet chokoladeflødeis og karismatisk karamel-is, blandet med gigantiske stykker af knasende Fairtrade-chokolade omgiver den flydende kerne af blød karamel. Karamel Sutra er en eksklusiv og uimodståelig smagsoplevelse.



Læs mere her

tags: USA, Danmark, euro, Europa, København, bilen, økonomi, Uganda, CO2-udslip, chokolade, Vesterbro, Island, 2012, virksomhed, klimaforandringer, benzin, energi, miljøvenlig, konkurrence, miljø,

lørdag den 2. juni 2012

Sommermoden flytter i køkkenet

Mode er ikke længere noget, man kun finder i tøj- og møbelbranchen; den er nemlig også rykket ud i køkkenet. Kenwood har netop lanceret en række nye køkkenmaskiner i friske sommerfarver på det danske marked, der kan give ethvert køkken et strejf af sommer. Der er tale om Kenwood Boutique elkedler og brødristere køkkenmaskiner, som de aldrig er set før.

Der findes køkkenmaskiner i de fleste danske hjem, og de bliver ofte set som kedelige redskaber, der skal gemmes væk så hurtigt som muligt, når man har brugt dem. Med den nye farverige Kenwood Boutique serie, kan man udtrykke sin personlighed med køkkenmaskinerne og derved også gøre dem til en fast del af indretningen i køkkenet. De fleste danskere tilbringer da også en del tid i køkkenet i løbet af en dag, så hvorfor skal den personlige stil ikke også komme til udtryk her

Og sommermoden i køkkenet er da også fyldt med sommerfarver. Elkedlerne og brødristerne kan fås i farverne grøn, gul, orange, rød, sort og hvid, og de mange friske farver giver et væld af muligheder for at udtrykke personlig stil. Om man vælger kun at bruge en farve eller om man vælger at kombinere farverne, så er der noget, der passer til ethvert hjem og til enhver personlighed.

Jesper Skov fra den danske forhandler af Kenwood, KitchenOne.dk, mener da også, at de nye produkter bliver en succes: Flere af vores kunder har tidligere efterspurgt køkkenmaskiner i andre farver end de traditionelle krom eller hvide maskiner, og vi mener derfor, at det hurtigt bliver populært at have køkkenmaskinerne til at stå fremme som en fast del af køkkenindretningen.

Og det danske sommervejr giver os da også god grund til at hive sommeren ind i køkkenet. Når det er overskyet og regner udenfor, kan man skabe sin helt egen sommerstemning i køkkenet. Også køkkenet i sommerhuset eller i campingvognen kan have et strejf af sommer på en ellers overskyet og regnfuld dag.


Direkte link til det nye udvalg af Kenwood kMix:
http://www.kitchenone.dk/249-kenwood-kmix

Læs mere her

tags: campingvogn,

fredag den 1. juni 2012

Peter Larsens Kaffe og UNICEF vil skaffe 35 mio. liter rent drikkevand

Da Peter Larsens Kaffe og UNICEF Danmark sidste år indgik en 3-årig aftale, for at sikre titusindvis af børn rent vand, var forventningerne store. Nu er første del af kampagnen ført ud i livet, og der er både glæde og stor tilfredshed hos den danske kaffeproducent og verdens største børneorganisation UNICEF. Kampagnen KAFFE SOM HJÆLPER BØRN MED AT OVERLEVE har nemlig allerede sørget for mere end 24 mio. liter rent vand i 2011.

"Hos Peter Larsens Kaffe har vi altid haft fokus på at gøre tingene ordentligt og behandle både naturen og vores omgivelser med respekt. Det har vi blandt andet gjort via vores mange Fairtrade produkter og en række andre tiltag" udtaler direktør Claus Bertelsen fra Peter Larsens Kaffe. "Da vi første gang var i dialog med UNICEF, var vi derfor heller ikke i tvivl om, at dette er en god sag, hvor vi kan være med til gøre en mærkbar indsats ude i verden".

VERDEN MANGLER RENT VAND
Ifølge UNICEF har 780 millioner mennesker ikke adgang til rent vand, og hver dag, året rundt,dør mere end 3.000 børn af diarré, langt de fleste på grund af beskidt vand og dårlig hygiejne. Det er både tankevækkende og trist.

"Med kampagnen KAFFE SOM HJÆLPER BØRN MED AT OVERLEVE kan vi sikre den gode smag i mere end én forstand. Via mærkater på vores Fairtrade produkter kan vi sætte fokus på sagen hos alle vores kunder - og hver gang vi sælger en pose kaffe, støtter vi UNICEF med 14 vandrensnings-tabletter, der kan rense 70 liter vand ude i verden. Og, det bliver til rigtig meget rent vand efterhånden som vores kunder vælger et af vores fire kampagne-produkter i butikker og på festivaler rundt i hele landet" slutter direktør Claus Bertelsen.

STORE FORVENTNINGER TIL NY KAMPAGNE
Hos Peter Larsens Kaffe er man netop nu ved at tage hul på næste kampagne, og der er store forventninger til de fire udvalgte økologiske Fairtrade produkter, der skal løfte salget og dermedskaffe yderligere 35 mio. liter rent vand i år.

Valget faldt på Peter Larsens grønne økologiske Fairtrade produkter. Kampagneprodukterne er klar i butikkerne fra 1. maj til og med november måned. Vil du være med til at støtte en god sag, så hold øje med de lyseblå mærkater ude i butikkerne.

Vil du vide mere om UNICEF kampagnen, er du velkommen til at kontakte Brand Manager Lars Aaen, Peter Larsens Kaffe på: laa@peterlarsenskaffe.dk eller 21441720
Eller UNICEF Danmarks Fundraisingchef Gitte Jeppesen gjeppesen@unicef.dk eller på +4535273800.

Billedtekst: © UNICEF/NYHQ1997-1189/Giacomo Pirozzi


Læs mere her

tags: Danmark, 2011, direktør, organisation, økologi, kaffe,