torsdag den 28. maj 2015

Advarsel mod kød fra ulovlig slagtning ved Skive


Fødevarestyrelsen advarer nu forbrugere, der har købt svinekød og oksekød fra adressen Ejstrupvej 1, 7860 Spøttrup og fra Toldboden på Ålekistevej i Skive Havn.Kødet er håndteret på en ældre landejendom, i en lade, hvor der blev opbevaret smøreolier, og svaler og duer fløj ind og ud. De stærkt uhygiejniske forhold, herunder også manglen på køl og den lovpligtige skadedyrssikring, gør kødet uegnet til menneskeføde.

Yderligere er svinekødet solgt uden den lovpligtige sporbarhed, og noget af det solgte oksekød stammer fra en tyr, som blev nødslagtet med betændelse i dyrets forparti.

Slagteren er varslet bøder for ulovlig slagtning, ulovligt detailsalg, uhygiejniske forhold samt ukorrekt bortskaffelse af slagteaffald. Forbrugere der har købt kød fra adresserne bør kassere det, da det er uegnet som menneskeføde.

Læs mere her

tags: Skive, svinekød, Fødevarestyrelsen, kaffe,

onsdag den 27. maj 2015

Dyrk din egen kruspersille og salat i Kongens Køkkenhave


Københavnerne kan nu få jord under neglene, når en ny byhave med 26 højbede åbner midt i Kongens Have. Køkkenhaven er et tilbud til de af byens borgere, der har lyst til at dyrke bær, grøntsager og blomster inden for voldene.I dag åbner Fødevareministeriet og Styrelsen for Slotte og Kulturejendomme en køkkenhave i Kongens Have. Konceptet bag byhaven er, at byens beboere får mulighed for at dyrke deres egne fødevarer, som de kan tage med hjem og bruge i madlavningen. Der skabes nye grønne byrum, hvor man kan mødes, og kendskabet til madkultur, bæredygtighed og sundhed udbredes.

"Kongens Køkkenhave bliver skabt for at sætte fokus på de mange muligheder, der ligger i byhaver - det som på moderne dansk hedder urban farming - og for at demonstrere, at Fødevareministeriet ønsker at hjælpe nye og spændende initiativer i gang", siger direktør i Fødevarestyrelsen Esben Egede Rasmussen.

Inspiration fra Christian IV
'Kongens Køkkenhave' bliver en folkelig og moderne udgave af den køkkenhave, som Christian IV etablerede i 1600-tallet i Kongens Have, hvor der blev leveret mad og afgrøder til kongehuset. Nu planter Fødevareministeriet og Styrelsen for Slotte og Kulturejendomme nye frø, der kan spire og motivere til skabe flere grønne byrum.

"Der er gennem historien blevet dyrket både frugt og grøntsager i Kongens Have, så på den måde er der tale om en videreførelse af gammel tradition. Samtidig bidrager Kongens Køkkenhave til vores ambition om at skabe flere tilbud og oplevelser for havens mange gæster", siger Slotshavechef i Styrelsen for Slotte og Kulturejendomme Niels Mellergaard.

Alle, som har lyst til at være med til at passe haven og høste grønsagerne til eget brug, kan melde sig som frivillige og vil sommeren igennem blive inviteret til havedage med pasning, vejledning om god havedyrkning og brug af afgrøderne.

Ved indvielsen vil gartnere fra byhavevirksomheden 'TagTomat' hjælpe interesserede med at så og plante de første frø i højbede og plantekasser. Der vil også være aktiviteter for børn i form af et 'frøbombe-værksted'.

Senere på ugen åbner Fødevareministeriet en hjemmeside www.fvm.dk/byhaver, hvor der vil være gode råd til, hvordan man kan dyrke krydderurter og kruspersille i byen, sådan som man gør det i Kongens Køkkenhave.

Pressen og andre interesserede er velkomne til første spadestik, som tages tirsdag 26. maj, kl. 14:30 i Kongens Have mellem Rosenborg Slot og Herkules Pavillonen - der, hvor Christian IVs køkkenhave lå i 1600-tallet.

Haven åbnes af direktør i Fødevarestyrelsen Esben Egede Rasmussen, Slotshavechef i Styrelsen for Slotte og Kulturejendomme Niels Mellergaard og Københavns stadsarkitekt Tina Saaby. Tildmelding ikke nødvendig.

Læs mere her

tags: København, direktør, Saab, Rosenborg, kongehuset, virksomhed, Fødevarestyrelsen, krydderurter, frugt,

torsdag den 21. maj 2015

Får du for meget


Ta' toppen af saltet og gør dit blodtryk en tjeneste Fire ud af ti danskere har for højt blodtryk. En af årsagerne er, at de fleste af os får næsten dobbelt så meget salt, som anbefalet.

Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed har lavet beregninger der viser , at 400.000 færre danskere vil have forhøjet blodtryk, hvis vi tager toppen af vores saltforbrug. Forhøjet blodtryk er den risikofaktor, der er skyld i flest for tidlige dødsfald, og især betyder forhøjet blodtryk en større risiko for hjertekarsygdomme.

Størstedelen af det salt vi får, kommer direkte fra den mad, vi køber. Især får vi salt fra brød og kødpålæg, men vi får også en del fra fx ost og færdigretter. Faktisk får vi langt mere salt herfra, end når vi giver maden et drys fra saltbøssen.

"Men der står en lang række produkter med mindre salt på hylderne i butikkerne. Man kan finde dem ved at gå målrettet efter Nøglehulsmærket eller ved at kigge nærmere på næringsdeklarationen", siger Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsen.

De fleste af os ved faktisk godt, at vi får størstedelen af vores salt fra de produkter, vi køber. Og samtidig ved vi godt, at salt er skidt for helbredet, viser en undersøgelse, som YouGov har lavet for Fødevarestyrelsen.

I undersøgelsen svarer bl.a. seks ud af syv ja til, at danskerne generelt spiser for meget salt. Men det er kun en tredjedel, der selv vurderer, at de spiser mere salt end anbefalet. Og så viser undersøgelsen også, at vi ikke er særlig opmærksomme på, hvor meget salt, det bliver til i løbet af en dag.

Derfor vil Fødevarestyrelsen og samarbejdspartnerne i Saltpartnerskabet nu guide danskerne til en hverdag med lidt mindre salt med kampagnen "Får du for meget "

Læs mere her

tags: kødpålæg, Fødevarestyrelsen, Forskning, sygdom, helbred, blodtryk,

En håndfuld nødder dagligt kan fremme din sundhed


Det ville gavne danskernes sundhed at spise 30 gram nødder dagligt. Det viser en helhedsvurdering fra DTU Fødevareinstituttet, der har kigget samlet på de sundhedsmæssige fordele og ulemper ved at spise nødder.Mange fødevarer består af værdifulde næringsstoffer og mulige sundhedsskadelige stoffer. DTU Fødevareinstituttet har gennemgået det videnskabelige grundlag for en anbefaling om at spise 30 gram nødder dagligt for at vurdere, om det giver en sundhedsmæssig nettogevinst. I vurderingen dækker nødder over peanuts, mandler, cashew-, hassel-, para-, pekan-, pistacie-, macadamia- og valnødder.

Ifølge data fra Den nationale undersøgelse af danskernes kostvaner og fysisk aktivitet 2011-2013 spiser 62% af de 4-75-årige danskere aldrig eller meget sjældent nødder. Blandt nøddespisere er det gennemsnitlige indtag på 14,5 gram dagligt.

Gavnlige og skadelige stoffer
Nødder har et højt indhold af fedt, som hovedsageligt udgøres af umættede fedtsyrer. Derudover er de rige på protein og indeholder en lang række vitaminer og mineraler. Studier har vist, at en kost, der indeholder nødder, blandt andet kan være med til at nedbringe risikoen for at udvikle hjertekarsygdomme.

Et højt indtag af nødder vil dog også øge en persons totale indtag af de potentielt kræftfremkaldende aflatoksiner. Det er stoffer, som dannes af visse skimmelsvampe under varme og fugtige forhold. De fleste nødder indeholder ikke aflatoksiner, og man kan mindske risikoen yderligere ved at kassere nødder, der ser unormale ud. Aflatoksiner er særligt et problem for pistacie- og paranødder, som langt hyppigere indeholder stoffet end andre slags nødder.

Et dagligt nøddeindtag gavner sundheden
DTU Fødevareinstituttets helhedsvurdering af et dagligt indtag på 30 gram nødder skitserer tre forskellige scenarier rangerende fra udelukkende at spise paranødder, som har det højeste gennemsnitsindhold af aflatoksiner, til helt at undgå para- eller pistacienødder. I vurderingen er alene medtaget nødders positive effekter på hjertekarsygdom og de negative effekter af kræft som følge af aflatoksineksponering.

Beregningerne for alle tre scenarier viser, at man kan gavne sin sundhed ved at spise 30 gram nødder dagligt. Beregningerne peger på, at den sundhedsmæssige gevinst vil være større, hvis para- og pistacienødder erstattes af andre slags nødder. Der er dog stadig en sundhedsmæssig gevinst ved at spise para- og pistacienødder i forhold til ikke at spise nødder.

Læs mere her

tags: 2011, 2013, DTU, videnskab, fedtsyre, vitaminer, mineraler, sygdom,

torsdag den 7. maj 2015

Københavnere drikker mest te – jyder er mere til kaffe


Der bliver drukket betragteligt mere te i de sjællandske husstande end i de tilsvarende jyske. Det viser tal fra Dansk Statistik, som har indsamlet tal, der viser, at sjællandske husstande i gennemsnit brugte 206 kroner på te i 2014, hvilket står i stærk kontrast til de 111 kroner, som en gennemsnitlig jysk husstand brugte samme år.Denne trend kan Peter Christoffersen, ejer af webshoppen cakao.dk, som sælger te og chokolade, genkende.

»Vi oplever, at en overvægt af den te vi sælger, bliver sendt til Sjælland, en tendens som vi kun forventer vil fortsætte«, siger Peter Christoffersen.

Dansk Statistik har indsamlet tilsvarende tal for kaffe, og her ser billedet lidt anderledes ud. Midtjyder er øjensynligt de mest kaffehungrende danskere, med et gennemsnitligt forbrug per husstand på 1.205 kroner. De sjællandske husstande forbruger anden mest te, med et gennemsnitligt forbrug per husstand på 1.010 kroner. Det er interessant at bemærke, at nordjyder ifølge Dansk Statistik både drikker mindst kaffe og te.

Totalt set drikkere vi mindre og mindre kaffe i Danmark, mens vi modsat drikker mere og mere te, viser tal fra Dansk Kaffeinformation. Det er især dem under 30 år, som øjensynligt er med til at øge forbruget af te, da de fra 2011 til 2013 mere end fordoblede deres indtag af te. Dette kan Peter Christoffersen delvist bekræfte.

»Vi beder ikke vores kunder om at oplyse deres alder når de bestiller hos os, men vi kan se, at de yngre segmenter udgør en stor del af dem der følger os på Facebook, så de unges interesse for te er helt klart til stede«, udtaler han.

På trods af det faldende salg, så drikker vi i Danmark stadig mere kaffe end te. I 2014 blev der solgt 18.100 tons filterkaffe mod 1.246 tons te ifølge tal fra Dansk Kaffeinformation.


Læs mere her

tags: Danmark, 2011, Sjælland, 2013, chokolade, Facebook, husstand, 2014, kaffe,