torsdag den 31. maj 2012

Nu kommer de kølige Starbucks Frappuccino® til Danmark

Starbucks Coffee Company er nu klar med Starbucks Frappuccino® til Danmark. Starbucks Frappuccino® drikke er milde, søde og cremede og kan nydes hvor som helst og på hvilket som helst tidspunkt. Starbucks Frappuccino® sælges i supermarkeder og kiosker i hele Danmark.

Med de afkølede og drikkeklare Starbucks Frappuccino® i Danmark vil Starbucks give autentisk kaffe af høj kvalitet til forbrugerne. Vi er meget spændte på denne mulighed for at udvide Starbucks oplevelsen for vores danske forbrugere, siger Jeff Hanberry, president, Channel Development, Starbucks Coffee Company. Vi ser en mulighed for at udvikle og øge markedet for drikkeklare drikke i Danmark ligesom vi har gjort for kaffeelskende forbrugere på andre europæiske markeder.

Med inspiration fra den blandede drik, der findes i Starbucks cafeerne, er Starbucks Frappuccino® en perfekt afkølet kaffedrik, som kan nydes på hvilket som helst tidspunkt på dagen, hvor du end befinder dig. Starbucks drikkeklare sortiment er lavet af 100% Fairtrade Starbucks® arabica kaffe og mælk af topkvalitet. Det betyder at du stadig kan få en Starbucks oplevelse med Starbucks Frappuccino®, selvom der ikke er en Starbucks cafe i nærheden.

Starbucks Frappuccino® kommer i tre milde smage:
- Starbucks Frappuccino® Coffee: fedtfattig kaffedrik, der er en lækker blanding af Fairtrade certificeret Starbucks® kaffe og mælk med en antydning af sødme.
- Starbucks Frappuccino® Mocha: fedtfattig kaffedrik, der er en blanding af Fairtrade certificeret Starbucks® kaffe og mælk med chokoladeagtig mocca.
- Starbucks Frappuccino® Vanilla: fedtfattig kaffedrik, der er en blanding af Fairtrade certificeret Starbucks® kaffe og mælk kombineret med vaniljeekstrakt.

Starbucks drikkeklare kaffer fremstilles og distribueres af Arla Foods.

Om Starbucks Corporation
Siden 1927 har Starbucks Corporation været dedikerede til etisk ristning af arabica kaffe af den højeste kvalitet i verden. Virksomheden er i dag verdens førende rister og forhandler af specialkaffe med mange butikker rundt i om verden. Gennem vores viden om kaffe og kyndige håndtering giver vi den unikke Starbucks oplevelse til hver kunde i hver enkelt kop. Hvis du vil dele din oplevelse, så besøg os i vores butikker eller online på www.starbucks.com eller www.starbucksonthego.com.

Om Arla Foods
Arla Foods - et af Europas største mejeriselskaber med hovedkvarter i Danmark - fremstiller, distribuerer og markedsfører de bedste kaffedrikke inden for Starbucks brandet. For yderligere information om Arla besøg venligst www.arla.com.

Læs mere her

tags: Danmark, euro, Europa, chokolade, Arla, supermarked, Arla Foods, kaffe,

onsdag den 30. maj 2012

Cocktails - nu også derhjemme

I samarbejde med de bedste cocktailbarer i Danmark har Gromit og Nordic Bar Syndicate skabt muligheden for at vi alle kan lære at bygge, balancere, muddle og kreere drinks som de professionelle bartendere. Når teknikken først er lært, er der ikke langt til at imponere dine gæster ved at servere skønne cocktails derhjemme.

I mormors tid havde de fleste hjem et barbord med et udvalg af spiritus, en shaker, is spand og tang. Eftermiddags-, predinner- og afterdinner drinks blev serveret i hjemmet. Nordic Bar Syndicate ønsker på ny at fremelske denne glemte kultur. De vil gerne lære folk hvordan cocktails laves og hvorfor, glæden ved at lave sin yndlingsdrink og servere den for gæster, samt fortælle de finurlige historier der ligger bag enhver cocktail og spiritus.

A cocktail is not just a beverage but also an occasion worth remembering .

Konceptet er cocktailseminarer af 2 timers varighed. Her lærer 15-20 deltagere at lave fire forskellige cocktails. Hver deltager skal med professionelt bartenderudstyr og under nøje instruktion og vejledning, kreere drinks som kun de bedste bartendere gør det.

Seminarerne bliver afholdt på udvalgte cocktailbarer. Alle kan melde sig til i kalenderen via hjemmesiden på:
http://nordicbarsyndicate.com/cocktail-seminars/
Her vælges cocktailbar og tema afhængig af hvilken type cocktails man gerne vil lære mere om. Prisen afhænger af hvilket seminar der ønskes og hvem der afholder det.

Gromit Eduardsen er velkendt i det københavnske natteliv og på den danske cocktailscene. I det sidste årti har han spillet en vigtig rolle i udviklingen af danskernes interesse for og kærlighed til kvalitetscocktails. Gromit har tidligere været primus motor i adskillige barer og cocktailprojekter, heriblandt Hotel Skt. Petri, Hotel Fox og cocktailbaren 1105. I dag står Gromit bag Nordic Bar Syndicate, som er en platform hvor de bedste bartendere samles for at dele deres viden, passion og kærlighed til cocktails.

http://nordicbarsyndicate.com/press/

Læs mere her

tags: Danmark,

søndag den 27. maj 2012

CUPCAKES - Lær at lave og dekorere dine egne cupcakes

Forlaget Globe udgiver:
CUPCAKES

Lær at lave og dekorere dine egne cupcakes nemt og lækkert!
Denne opskriftsbog indeholder en letlæst tekst med over 100 forslag til dekoration af cupcakes samt opskrifter på 16 forskellige typer kager og 10 slags creme og glasur. Bogen er rigt illustreret med indbydende og instruktive fotos, der gør bogen let at bruge og inspirerende at bladre i.

101 gode idéer til dekoration af dine cupcakes
I bogens første afsnit får du 101 spændende og originale forslag til, hvordan du kan pynte dine cupcakes. Ved hjælp af detaljerede fotografier og instruktive vejledninger gennemgås hver af de mange spændende og fantasifulde dekorationer.

Dekorationer til enhver lejlighed
Forslagene er inddelt efter farve lyserød, hvid, gul, blå og grøn samt chokoladebrun og idérigdommen er stor: roser & romantik , en sky af hjerter , kys & kram , babyrangle , ringe for evigt , sølvbryllup , glitrende snefnug , julekrans , mælkevejens stjerner . Så her skulle være oplagte og overraskende cupcakes til enhver festlig lejlighed.

En liste med fotos af 64 forskellige slags pynt vil appellere til din egen fantasi og sætte dig i gang med at kreere dine egne fantastiske cupcakes.

Alle disse originale cupcakes vil helt sikkert vække begejstring hos dine gæster.

Nemme opskrifter på cupcakes
Denne opskriftsbog indeholder selvfølgelig også nemme og letlæste trin-for-trin opskrifter på 16 forskellige typer lækre kager og 10 slags creme og glasur.

Billeder og yderligere information kan fås ved henvendelse til Forlaget Globe.


Bogfakta:
Cupcakes
ISBN 978-87-7900-948-6
128 sider
Vejl. pris kr. 129,-
Bogen er udkommet den 20. maj 2012.



Læs mere her

tags: chokolade, roman, 2012, bryllup, Forlag,

lørdag den 26. maj 2012

Makroner, marengs og andre småkager

Forlaget Globe udgiver:
Makroner, marengs og andre småkager

Sådan laver du de lækreste makroner, småkager, biscotti og kagesnitter!
Her er opskrifter på småkager med og uden creme og andet fyld, kagesnitter og italienske biscotti. Du finder både traditionelle og utraditionelle opskrifter, og du får mulighed for at være med på noderne med bl.a. opskrifter på makroner med fyld. Opskrifterne er nemme og overskuelige, så alle kan opnå et godt resultat. Og de ledsages af instruktive og indbydende fotografier.

Godt begyndt
I bogens første afsnit gennemgås de grundlæggende forberedelser som er nødvendige for at opnå et vellykket resultat. Her får du den helt nødvendige viden om udstyr, forberedelse, afmåling, sammenpiskning, opbevaring og ikke mindst ingredienser og redskaber.

Småkager
I dette kapitel gennemgås detaljeret 26 lækre opskrifter på småkager, for eksempel miniflorentinere, havrekager, krydderkager, græske mandelmåner, marmeladeblomster, amaretti, baklava-sløjfer, jordnøddepraliner, mørdejskager samt honningkager.

Fyldte småkager
Du kan gøre dine småkager endnu mere lækre og avancerede ved at komme fyld i. Du får 18 raffinerede forslag til makronopskrifter lige fra appelsin-mandel-, citronlikør-, karamel-pekan- og kokosmakroner til hindbærdrømme og makroner med pistacienødder og strejf af appelsin.

Biscotti og Kagesnitter
De lækre italienske biscotti er sjove at lave og har mange anvendelsesmuligheder. Her får du opskrifter på 10 forskellige varianter. Kagesnitter er lækre og uimodståelige på ethvert bord og med disse 30 forslag kan du rigtig udfolde dig.

Billeder og yderligere information kan fås ved henvendelse til Forlaget Globe.

Bogfakta:
Makroner, marengs og andre småkager
ISBN 978-87-7900-971-4
128 sider
Vejl. pris kr. 129,-
Bogen er udkommet den 20. maj 2012.


Læs mere her

tags: græske, 2012, honning, Forlag,

torsdag den 24. maj 2012

Fars Dags forkælelse - chokolademousse med whisky

Historien bag Fars Dag: Ligesom Mors Dag er Fars Dag en oprindelig amerikansk idé. I Danmark blev Fars Dag indført i 1935, og dagen fejres altid samtidig med Grundlovsdag d. 5. juni.

Fars Dag er en amerikansk kvindes opfindelse, nemlig Sonora B. Dodd. Hun fandt på Fars Dag i 1909, efter at have lyttet til en prædiken omkring Mors Dag. Derfor besluttede hun, at hendes far også skulle mindes med en speciel dag. Hendes far var landmand og hed William Smart. Han var veteran fra Den Amerikanske Borgerkrig og blev enkemand, da hans kone (fru Dodds mor) døde i barselssengen med deres sjette barn. Derefter tog William sig af den lille, fem større børn og pasningen af deres lille gård i staten Washington. Da fru Dodd selv stiftede familie, gik det op for hende, hvor selvopofrende, hendes far havde været over for hende og den store børneflok.

I 1926 blev der dannet en national "Fars Dag"- komite i New York.
Den amerikanske Kongres anerkendte imidlertid først dagen i 1956, og i 1966 gjorde præsident Johnson "Fars Dag" officiel. I 1972 underskrev daværende præsident - Richard Nixon - en erklæring, som gjorde dagen til en officiel amerikansk helligdag. I Danmark blev Fars Dag indført i 1935.

Chokolademousse med whisky & chokoladesauce
4-6 portioner

100 g Odense Mørk Chokolade
2 past. æggehvider
2 past. æggeblommer
½ dl sukker
1½ dl piskefløde
2 spsk. whisky
Odense Chokoladesauce

Hak chokoladen fint og smelt den over vandbad. Pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Pisk fløden til flødeskum.Rør chokoladen i æggesnapsen og vend halvdelen af fløden i. Vend så resten af fløden og de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i. Smag moussen til med whisky.

Fordel i portionsglas og sæt dem koldt i mindst 1 time.
Server med chokoladesauce på toppen og drys evt. med chokoladespåner.


Læs mere her

tags: New York, Danmark, chokolade, Odense, Washington, præsident, Ford,

onsdag den 23. maj 2012

Sankt Hans fejres med marcipan-snobrød og grillede jordbær

Den 24. juni er det Sankt Hans dag. Dagen hvor vi fejrer Johannes Døbers fødselsdag. I Danmark har vi tradition for at fejre vores helligdage aftenen før. Derfor holder vi Sankt Hans-fest den 23. juni om aftenen.

Sankt Hans fejres med bål, båltaler og Midsommervisen af Holger Drachmann. Bålene er egentlig vågeblus. Sankt Hans varsler nemlig, at lyset vender, og at det nu går mod mørkere tider. Sankt Hans betegner dermed overgangen til noget nyt. Ved sådanne overgange fra et til noget andet troede man i gamle dage, at der var særlig frit spil for overnaturlige kræfter, både onde og gode. Man måtte derfor holde sig vågen hele natten for at passe på.

Det er formentligt også af samme grund, at man har den ganske makabre skik med at brænde en heks af på Sankt Hans-bålet. Man vil på den måde sikre sig, at de onde kræfter, der er på spil denne nat, hvor lyset vender, ikke får plads i den kommende tid, men derimod sendes til Bloksbjerg.

Grillede jordbær & marcipanknas

½ kg jordbær
100 g Original Odense Marcipan
50 g lys chokolade, grofthakket
Vaniljeis

Skyl bærrene og nip stilken af. Skær de største bær i kvarte og halver resten. Læg dem i en foliebakke eller lille bradepande dækket med bagepapir. Riv marcipanen hen over bærrene og grill dem ved indirekte varme eller eftervarmen fra grillen ca. 8 min. til marcipanen er sprød og gylden. Drys med hakket chokolade og fordel i glas sammen med is. Rør en anelse i blandingen med en gaffel så den blandes med isen og server straks.

Snobrød med marcipan

¼ liter lunken vand
25 g gær
1/4 dl flydende margarine
1 tsk. salt
75 g revet Original Odense Marcipan
350 g hvedemel

Rør gæren ud i lunken vand og tilsæt flydende margarine, salt, revet marcipan samt halvdelen af melet. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Dæk skålen med et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Ælt dejen igennem og del den i 6-8 stykker og tril hvert stykke til en lang pølse. Sno pølsen omkring en pind og hold den ind over gløderne fra et bål eller en varm grill. Bag i ca. 12 min. eller til brødene er gennembagte og gyldne.
Spis det som det er eller kom lidt syltetøj eller nougat i hullet.


Læs mere her

tags: Danmark, chokolade, Odense,

fredag den 18. maj 2012

Tid til nye kartofler og en gang sommer-skrub

Vi elsker alle når de nye kartofler melder deres ankomst.

I disse dage konkurrerer vi med hinanden, om hvem der har haft nye danske kartofler på menuen igår aftes til middagen.

Både supermarkederne, gårdbutikkerne og den lokale købmand ved sommerhuset, gør alt for at vi kan sætte tænderne i det danske guld, som vi forguder.
Vi skal også selv gøre det bedste for den fine sarte sommerbebuder, vi skal behandle dem så skånsomt som muligt, for at de bevarer det delikate udseende og udsøgte smag.

Tit ser man den sædvanlige køkkensvamp, kartoffelkniven eller ovenikøbet den store kartoffelskrællemaskine som er besærlig at gøre ren og kræver plads, som måden at rense kartoflen på.

Men hvorfor ikke klare det med et snuptag. Du kan meget nemt fjerne det løse skind, under rindende vand,med et par Skrub a handsker.
Det er så nemt og samtidig yderst skånsomt for kartoflen.

Vi har i Danmark virkelig taget Skrub a kartoffelhandsken til os, 400.000 stk har allerede fundet vejen til det dansk køkken.
Gør dig selv klar til en nem og fornøjelig stund i køkkenet eller med en balje vand på græsplænen i sommerhuset. Børnene kan også være med, de kan med handsker, som passer til den lille hånd, hygge sig med at hjælpe til, på den sjove og ufarlige måde.

Skrub a handsken koster kr. 29,95 og 24,95 til børnene.

Henvisning til nærmeste forhandler fås hos Anne på 3211 5678 eller på mail anne@fabrikators.com

---

Nye kartofler med urte Ricotta og en kryddersild
Den milde Ricotta er blød og lækker og spiller godt sammen med både silden og
kartoflerne.

2 personer

½-1 kg fine nye kartofler
1 bæger Ricotta ost
1 stor håndfuld friske krydderurter (f.eks.mix af: purløg, dild, kørvel, persille,)
1 lille rødløg i ringe
2 spsk. kapers
1 dåse Lykkeberg sildefileter eller anden god marineret kryddersild.

Rens og kog kartoflerne med rigeligt salt. Hold dem varme i gryden.
Hak urterne og bland dem i Ricottaen. Smag den til med salt og peber.
Server lune kartofler med Ricottaen, kapers, rå løgringe og kryddersilden.
En kølig øl passer godt til.

Læs mere her

tags: Danmark, supermarked, krydderurter,

DauphineFrokost udvider

Dauphine har siden 1. januar 2012 været igennem en forandringsproces, som nu er på plads og DauphineFrokost og Restaurant Dauphine er nu 2 selvstændige selskaber.

Michel Danino er stadig medejer af restauranten, men koncentrerer sig nu 100 % om frokost-delen.

Da vi havde stor vækst i 2011, tog vi en beslutning om, at der i fremtiden skal satses mere fokuseret og selvstændigt på frokost. Vi har budt en ny kompagnon og restaurantchef velkommen på restauranten, bl.a. for at jeg kan drive og styre DauphineFrokost. , siger Michel Danino om ændringerne.

1. maj flytter DauphineFrokost i nye, større og flottere lokaler på Mosevej 20 i Risskov. Michel styrer og definerer køkkenet, hvor han bruger sine 16 års erfaring fra restauranten og frokosten på hele tiden at gøre DauphineFrokost bedre og bedre.

Michel tager sig personligt af hver eneste kunde, og han er den direkte kontakt hos DauphineFrokost. Han står for den første kontakt med kunden, såvel som det opfølgende arbejde, så man får altid altid direktøren i røret!.

Vores kerne-værdier er kvalitet, erfaring og stabilitet siger Michel og fortsætter: Vi har leveret frokost-ordninger til det århusianske erhvervsliv siden 2001, og er dermed en af de mest erfarne leverandører på det århusianske marked. Vi gør vores yderste for at være konkurrencedygtige på alle parametre - på prisen, på pakken og på levering, og vi arbejder hver eneste dag efter en 4-delt målsætning om Smag, Variation, Energi og Sundhed!

DauphineFrokost vil gerne fejre ændringerne og deres nye storkøkken, så nye og gamle kunder bydes velkommen med skarpe priser, tilbud og ekstraydelser, som specialrabat i gourmetrestauranten til vores DauphineFrokost-kunder. Gourmetrestauranten har fornyligt fået 5 stjerner af både Jyllands Postens og Århus Stiftstidendes madanmeldere.

Besøg vores nye hjemmeside: www.dauphinefrokost.dk


Læs mere her

tags: 2011, direktør, restaurant, Århus, 2001, Jyllands Posten, Jylland, selvstændig, 2012, Risskov, konkurrence,

torsdag den 17. maj 2012

Regionalt kokkebrag afgjort tirsdag aften

Bæredygtig adfærd, kreativitet og sparsommelig var nøgleordene for deltagerne i kokke-konkurrencen Baltic Cooking, som blev afviklet tirsdag 15. maj og afsluttet samme aften med spisning og præmieoverrækkelse. Regionale råvarer som porreaske, svinekæber, humle og torsk var blandt ingredienserne, da syv restaurationskøkkener og ét kokke-elevhold fra Region Sjælland kæmpede om smagsdommernes gunst og titlen som vinder af Baltic Cooking 2012.

- Der er flere gode grunde til at have en konkurrence som denne, siger Karin Melbye Holm, direktør i Østdansk Turisme.
- Først og fremmest så viser den med tydelighed, at Region Sjælland er et skatkammer, når det gælder gode råvarer og fødevareproducenter, og at vi har restauratører, som formår at omsætte råvarerne til sublime måltider. Dernæst sætter den fokus på innovation og udvikling, hvilket er et centralt emne for hele turismeerhvervet i vores region, fortsætter hun. Østdansk Turisme er partner i projektet GRO (Grønne Regionale madOplevelser), som står bag eventen.

En øjenåbner
Katia Østergaard, adm. direktør i HORESTA, sad med i dommerpanelet og lagde i sin tale ikke skjul på sin begejstring:
- Jeg synes, det er et fantastisk godt eksempel for vores branche og et eksempel til efterfølgelse i hele landet. Det har været en fantastisk smagsoplevelse. Jeg er opvokset på Lolland, men det har været en øjenåbner for mig, at området her har så meget at byde på, sagde hun.

Vinderen af konkurrencen blev Restaurant Svanen på Hotel Maribo Søpark med køkkenchef Anders Bach, som leverede malt/honningporcheret svineryg med Nysted-svunget slikporre samt asparges, spæde skud fra Knuthenborg jord, hertil Krenkerup sauce .

Udfordrende betingelser
Konkurrencen indebærer nogle særlige udfordringer for de deltagende kokke: Retten skal være udviklet af kokkene selv, minimum 75 af råvarerne skal være regionalt produceret, og produktionsprisen per ret må ikke overstige 35 kr. Konkurrencen er udviklet i fællesskab mellem Østdansk Turisme og Allan Hansen, Horesta i Region Sjælland og er i høj grad inspireret af kokkekonkurrencen Ostseegerricht, som er et enormt tilløbsstykke blandt restaurationerne på nordkysten i Slesvig-Holsten og i år fejrer 30 års jubilæum

Baltic Cooking blev afholdt på uddannelsescenteret CELF i Nykøbing Falster i samarbejde med skolens afdeling Mad til Mennesker. Uddannelsescentret deltog selv med et elevhold som indtog en flot tredjeplads i dagens maddyst. Andenpladsen blev i øvrigt tildelt La Comida, Nykøbing Falster.

Alle får lov at smage
De meget roste konkurrence-retter kan nydes af alle den kommende tid. De deltagende restauratører har nemlig forpligtet sig på at have deres konkurrence-ret på menukortet sommeren igennem. Så hvis man vil gå efter en madoplevelse lidt ud over det sædvanlige i de kommende måneder, er det blot at kigge på deltagerlisten.

Billedtekster (fotos til fri afbenyttelse, fotograf: Nina Friis Hansen):
Katia Østergaard, adm. direktør i HORESTA ved præmieoverrækkelsen. I baggrunden ses to af de øvrige dommere, Nadia Mathiasen, Journalist & webredaktør, Smag & Behag (tv.) og Dorte Kofoed, faglærer, CELF (th).
Karin Melbye Holm, direktør Østdansk Turisme holder tale til de ca. 200 gæster.
Køkkenchef Anders Bach (med blomster), Restaurant Svanen på Hotel Maribo Søpark, og hans kokke tager imod prisen.
Vinderretten: malt/honningporcheret svineryg med Nysted-svunget slikporre samt asparges, spæde skud fra Knuthenborg jord, hertil Krenkerup sauce .

Foto af vinderetten til fri afbenyttelse ved kreditering af fotograf: Aynia Brennan.

FAKTA:

Dommerpanel ved Baltic Cooking 2012:
Nadia Mathiasen, Journalist & webredaktør, Smag & Behag
Bi Skaarup, Madhistoriker
Birgitte Blands Søndergaard, Frk. Kost - Czarens Hus
Dorte Kofoed, faglærer, CELF
Katia Østergaard, adm. direktør i HORESTA

Deltagere ved Baltic Cooking 2012:
La Comida, Nykøbing F.
Hotel Falster, Nykøbing F.
Den Gyldne Svane, Middelaldercentret, Nykøbing F.
Restaurant Svanen, Hotel Maribo Søpark, Maribo
Restaurant Fjorden, Nakskov
Hotel Nørrevang, Væggerløse
Skovridergaarden, Nakskov
Elevhold, CELF, Nykøbing F.

Om Baltic Cooking:
Baltic Cooking er en del af projekt GRO (Grønne Regionale madOplevelser) i Region Sjælland. GRO er støttet af Vækstforum Sjælland, Den Europæiske Socialfond og Den Europæiske Fond for Regionaludvikling.

Video fra dagen på CELF s Facebook-profil: http://www.facebook.com/pages/CELF/194759403902302


Læs mere her

tags: direktør, retten, uddannelse, Sjælland, Facebook, råvarer, jorden, 2012, Lolland, kreativ, Nykøbing, konkurrence, innovation, honning,

søndag den 13. maj 2012

Madkamp lige om hjørnet

Så er det lige før, starten går for det gastronomiske mesterskab Baltic Cooking . 10 restauranter fra Region Sjæland har taget imod udfordringen, og tirsdag 15. maj kæmper de for at kreere den mest velsmagende ret bestående af regionale råvarer.

Konkurrencen afholdes i Nykøbing Falster. I dommerpanelet optræder blandt andre madhistoriker Bi Skaarup og journalist og webredaktør, Nadia Mathiasen fra magasinet Smag & Behag. Blandt de konkurrerende restauratører finder man f.eks. Kongskilde Friluftsgaard, Sorø, og La Comida, Nykøbing F.

En særlig udfordring ved konkurrencen er, at kostprisen for råvarerne ikke må overstige 35 kr. En yderligere betingelse er, at alle deltagende restauratører efterfølgende skal sætte deres ret til salg, så kunderne kan nyde godt af udviklingsarbejdet.

Arrangementet foregår på CELF, Kringelborg Alle 7, Nykøbing Falster.
Tirsdag 15. maj 2012 kl. 17.30 til 22.30. Prisoverrækkelsen finder sted kl. 20.30

Pressen er velkommen til at deltage i arrangement - tilmelding på: balticcooking@celf.dk.

Baltic Cooking er en del af projekt GRO (Grønne Regionale madOplevelser) i Region Sjælland. GRO er støttet af Vækstforum Sjælland, Den Europæiske Socialfond og Den Europæiske Fond for Regionaludvikling.

Billedtekst:
Fotoet her er fra sidst, der blev afholdt regional fødevaredyst. Det var tilbage i 2004.

Læs mere her

tags: mesterskab, restaurant, Sjælland, råvarer, 2012, Nykøbing, journalist, konkurrence,

lørdag den 12. maj 2012

HungryForLove: Nyt Spis-Sammen og SpeedDating koncept for Singler

Alle singler kender det: At spise alene møder man ikke nogen af, og alle de andre i omgangskredsen har jo deres familier at spise med.

Det skulle et nyt koncept - http://HungryForLove.dk (HFL) gerne gøre en ende på! Og konceptet er enkelt! Sitets ejer, Lars Hendriksen, kontakter nogle gode restauranter, som er egnet til formålet, og får rabat ved at samle mindst 10 singler, som spiser sammen på restauranten.

Restauranterne listes på hjemmesiden, og får på den måde, á la SweetDeal og Downtown, reklame i perioden op til at arrangementet løber af stablen.
Og får altså solgt 10 middage oveni, med rabat til singlerne.

Lars driver i forvejen netværket "NFS - Netværk For Singler" (http://NFS-Online.dk) som tæller over 1.400 singler, som laver en masse arrangementer for og med hinanden.

http://HungryForLove.dk indeholder også et SpeedDating koncept, hvor man på én aften bliver præsenteret for 12 andre singler af det modsatte køn, og får et indblik i deres liv, og måske på den måde møder den eneste ene.
Resultatet af en "HFL - SpeedDating" aften er en automatisk tilsendt sms, med data om dem som var et match den aften - mobilen har man jo altid ved hånden!

"Det kræver en indsats at finde den eneste ene, og hvorfor ikke kombinere det med god mad og drikke " er Lars' motto, som selv fandt sin udkårne ved én af NFS' hyggelige fredagsbarer på Café Guldhornene, og derfor ved at netværket virker!

Læs mere her

tags: restaurant, bilen,

fredag den 11. maj 2012

Det spanske køkken indtager det danske havebord

Frisk frugt plukket i morges, friske grøntsager fra det lokale marked, ægte chorizos, spansk skinke, oste og sangria . Alt sammen nu muligt at bestille online fra dansk firma i Sydspanien.

I mange år har det været muligt at købe italienske og franske delikatesser online, men udvalget af spanske har været yderst begrænset. Og det på trods af så mange danskere gennem de sidste 40 år har besøgt Spanien og værdsat de kulinariske oplevelser.
Vi er sikkert mange der har overvejet at tømme kufferten for tøj og fylde den med spanske lækkerier i stedet, inden turen igen gik mod Danmark. Det er dog nok de færreste der har taget så drastiske skridt for at kunne nyde en spansk skinke og ost hjemme på terrassen.

Da udvalget og mulighederne for at købe autentiske spanske produkter i Danmark indtil i dag har været ret begrænset er det for de fleste nok blevet ved en pakke serrano skinke i supermarkedet og en spansk lignende pølse ved slagteren.
Det er nu ikke længere nødvendigt at nøjes hermed og fra juni måned kan man bestille alle de autentiske, og ikke mindst friske produkter direkte på dansk hjemmeside. Det danske firma ligger i Benalmadena i Sydspanien og tilbyder desuden at tage på grønttorvet om morgenen eller i plantagen og plukke friske frugter, sendt samme eftermiddag, for deres kunder.
Så er du til spanske kulinariske specialiteter er her den oplagte mulighed for at gøre tapas bordet så frisk, autentisk og lækkert som muligt.

Firmaet og deres hjemmeside finder du på www.delicias.dk

Vi oplevede selv hvor svært det var i Danmark at finde alle de spanske produkter vi selv holder så meget af og deraf kom ideen . Thomas & Christina ( ejere ).

Læs mere her

tags: Danmark, Spanien, supermarked, frugt,

søndag den 6. maj 2012

Verdensmester-hattrick i madkunst

Fødevareminister Mette Gjerskov ønsker danske NOMA tillykke med titlen som verdens bedste restaurant, en titel der i aftes blev erhvervet for tredje år i træk.

I London blev de bedste restauranter i verden i aftes rangeret, og her kravlede danske Noma med kokken René Redzepi i spidsen altså helt til tops.

To andre danske restauranter havde dog også fået en flot placering på listen. Restaurant Geranium løb med en 49. plads, og Restaurant Relæ fik en plads som nr. 70. Det er kun sket én gang før, at en den samme restaurant har taget æren som verdens bedste tre gange i streg.

Jeg siger stort tillykke til Restaurant Noma og alle de ansatte, der har knoklet for at kunne modtage så prestigefyldt en hæder. Det er virkelig flot og helt enestående for en dansk restaurant, og det er noget, vi alle kan være lidt stolte af, synes jeg. Noma og vores andre gastronomiske flagskibe viser os, at gode, lokale råvarer ikke er til at kimse ad. Skvalderkål fra en parcelhushave kan være lige så lækre som trøfler fra Sydfrankrig, og derfor skal vi kigge ekstra grundigt på de ting i vores egen danske, økologiske baghave. Den udvikling vil regeringen gerne hjælpe på vej, og derfor har vi over de næste 2 år afsat 56 millioner kroner på finansloven til at udbrede de dygtige danske kokkes tanker om økologi og velsmag til personalet i de offentlige køkkener. Vores succesrige kokke skal nemlig ikke kun løbe i forvejen, vi skal også kigge dem over skulderen, siger fødevareministeren.

Det er en jury bestående af 800 førende folk fra den gastronomiske verden der kårer de bedste restauranter i verden.

Læs mere her

tags: restaurant, London, råvarer, regeringen, fødevareminister, regering, økologi, finanslov,

Fødevarestyrelsen advarer mod farlige slankepiller

Fødevarestyrelsen advarer forbrugerne mod en række kosttilskud, der indeholder ingredienser, som alene eller i kombination kan give alvorlige sundhedsskadelige effekter, blandt andet hjerte-/karproblemer

Kosttilskudsprodukterne sælges fra de dansksprogede hjemmesider www.stackerx.dk og www.lepigenx.dk. De to hjemmesider er næsten identiske. Enkelte produkter sælges fra www.nutramart.dk.
Hjemmesiderne ser umiddelbart ud til at være danske. De er dog registrerede i Hong Kong, med engelsk kundeservice adresse, og derfor ikke underlagt de danske myndigheders kontrol. Produkterne sælges primært til vægttab og fedtforbrænding. Det drejer sig om:

TestoMax indeholder Tribulus terrestris L.
Super Delight indeholder grøn the (koffein) og ekstrakt af pomerans (synefrin)
Therma Fusion indeholder grøn the (koffein) og ekstrakt af pomerans (synefrin)
Therma Pro Slim indeholder grøn the (koffein) og ekstrakt af pomerans (synefrin)
Ultra Fatburner indeholder koffein og synefrin

Herudover forhandles lignende produkter, hvor oplysningerne om indholdet er mangelfuldt. Produkterne ligner dog produkter, som Fødevarestyrelsen tidligere har advaret imod fx Therma Power, Helsingørpiller og produkter af navnet Stacker med indhold af stofferne koffein fra grøn the eller kaffe ekstrakt og synefrin fra pomerans (bitter orange) i kombination.

Kombinationen af stofferne koffein og synefrin kan give alvorlige hjerte-karproblemer.
Fødevarestyrelsen har haft kontakt til de engelske fødevaremyndigheder, som ikke kender til fødevarevirksomheder på den anførte engelske kontaktadresse.

Gode råd til forbrugerne
Fødevarestyrelsen råder forbrugerne til at være varsomme i forbindelse med køb af kosttilskud på internettet, især fra udenlandske hjemmesider. Søg grundige oplysninger om kosttilskud, hvis de forhandles over internettet, men ikke sælges i almindelige butikker. Vær også varsom, hvis produktindholdet ikke er angivet præcist, men fx blot som thermogenic complex .

Hvis du vil sikre dig, at et kosttilskud er registreret til markedsføring i Danmark og dermed omfattet af fødevaremyndighedernes stikprøvekontrol, kan du finde oplysninger på Fødevarestyrelsens hjemmeside www.altomkost.dk.

Læs mere her

tags: markedsføring, Danmark, internet, virksomhed, Helsingør, Fødevarestyrelsen, sprog, kaffe, vægttab, kosttilskud,

lørdag den 5. maj 2012

Aarhus får klimaneutral is med god smag i munden på årets Spot Festival

Den bæredygtige og klimaneutrale isproducent, Ben & Jerry s sætter rammerne for chill out loungen på årets Spot Festival. Her kan gæsterne donere et valgfrit beløb til Mellemfolkeligt Samvirke, til gengæld for en Fairtrade-is.

100% Fairtrade is, serveret fra en klimaneutral isvogn, der holder fryserne kolde ved hjælp af solens stråler. Overskuddet går ubeskåret til Mellemfolkeligt Samvirke og prisen bestemmer du selv: Det er konceptet for Ben & Jerry s Sweet Spots Tour, der fredag lander på årets Spot Festival i Aarhus.

Den alternative soldrevne is-vogn, er et led i Ben & Jerry s klimaneutrale virksomhedsprofil, der også indebærer et særligt genbrugssystem, emballage fra bæredygtige skovbrug og meget andet.

I weekenden får Spot Festivalens besøgende mulighed for at udfolde sig kreativt på opstillede lærreder og med pensel og maling fortolke Fairtrade. Efterfølgende vil malerierne blive solgt mod et ubeskåret beløb til Mellemfolkeligt Samvirke.

Spot Festival finder sted den 4-5. maj.

-----

Fakta om Ben & Jerry s

Alle Ben & Jerry s is-varianter i Europa er Fairtrade-mærkede.

I 1978 åbner barndomsvennerne Ben Cohen og Jerry Greenfield deres første isbar i en nedlagt benzinstation i Vermont. Ben & Jerry s blev lanceret i Danmark i 2005. Første Ben & Jerrys isbar åbnede i Frederiksberg Centret i 2006.

Ben & Jerry s har reduceret deres CO2-udslip ved at omlægge deres transportruter og ved at have udviklet en let nedbrydelig emballage. Deres bondegårde bruger i stigende grad vind- og solenergi, og selv køerne, der leverer mælken til Ben & Jerry s flødeis, er på vej til at blive gjort miljøvenlige gennem forskning i deres foder. I alt har Ben & Jerry s afsat 2,4 millioner euro over en femårig periode til kampen mod klimaforandringer.

Fakta om den soldrevne isbod

Solcelletaget er opbygget af ni solcellepaneler med en nominel effekt på 9 x 90 = 810 Watt. Det betyder, at vognens to frysere og andre elektriske apparater kører 100 procent på solcelleenergi, når solen skinner i dagtimerne. Vognen er desuden udstyret med et batteri, hvor overskydende energi i dagtimerne lagres og derefter bruges, når solen ikke skinner. Ved overskyet vejr svinger solcelletagets effekt alt efter skydækket og mængden af snavs i atmosfæren, men i gennemsnit reduceres effekten med 50 %.

Læs mere her

tags: Danmark, euro, Europa, CO2-udslip, Frederiksberg, virksomhed, klimaforandringer, benzin, 2006, kreativ, energi, virksomhedsprofil, miljøvenlig, atmosfære, miljø, stemmer, dæk, Fakta,

torsdag den 3. maj 2012

Giv almindelige cocktails sparket!

Molekylær gastronomis videreudvikling er mixologi, som nu endelig er i handlen i Danmark.

Gastrofood er glad for at kunne annoncere lanceringen af Molecule-R Flavors i Danmark.
Cocktail R-EVOLUTION er gør- det-selv sættet, der er udviklet på baggrund af molekylær gastronomi og er med til at åbne op for helt nye muligheder.

Mixologi
Mange professionelle kokke har allerede taget skridtet videre fra molekylærgastronomisk madlavning og har bevæget sig længere ind i den molekylære gastronomiske verden, som internationalt går under betegnelsen Mixology. Mange af teknikkerne inden for mixology udspringer fra molekylær gastronomi, og danner med sine mange muligheder grobund for en totaloplevelse.

De fleste af de teknikker, der udforskes i vores Cuisine R-EVOLUITION sæt, kan også anvendes i verdenen af Mixologi. Amatør mixolog er har nu alt, hvad de har brug for til at skabe atmosfæren fra moderne lounge barer til deres egne fester. , udtaler Jonathan Coutu, adm. dir. for Molecule-R Flavors.

Mojito der eksploderer i munden
Imponér dine gæster ved at tilføje et molekylært twist til dine fortrukne drinks. Server din Mojito i en sfære, der vil eksplodere i munden eller tilføj blå curacao skum til din martini.
Cocktail R-EVOLUTION sættet tilgodeser alle behov for at eksperimentere med molekylær mixologi derhjemme: fem tekturerings- ingredienser, alle nødvendige værktøjer samt en DVD med 30 spændende opskrifter.

Gastrofood er eneleverandør af Molecule-R Flavors til det danske marked og har lavet aftaler med få udvalgte distributører i Danmark. Cuisine R-evolution start-sættet kan erhverves i INCO, København og INCO Cash & Carry, Århus.

Læs mere her

tags: Danmark, København, Århus, OL, atmosfære, værktøj,