Landmænd ager med stude til Irma

Fredag i den 2. november fik fem Irma-butikker på Sjælland besøg af hver sin studeproducent fra Jylland, som medbragte smagsprøver på kødet fra sine dyr.

Økologisk ungokse er et populært kvalitetsprodukt i Irma, og kødet kommer fra økologiske landmænd, som køber kalve af økologiske mælkeproducenter og lader dem vokse som stude, fodret med store mængder græs - ofte ved sommeren igennem at græsse på store naturarealer i Jylland.

For at give Irmas kunder bedre mulighed for at stifte bekendtskab med produkterne tog fem landmænd fredag turen til Sjælland for at besøge udvalgte Irma-butikker. Her fortalte de kunderne om deres bedrift, om dyrene, og om hvorfor de var har valgt at blive økologiske landmænd. Samtidig blev kunderne budt på smagsprøver af Ungokse.

Forud for turen har slagtere fra Irmas butikker tidligere på året været på bedriftsbesøg i Vestjylland for at se produktionen og besøge Per og Ingeborg Tinghøj Jensen, hvor de med egne øjne så, hvordan dyrene har det, mens de græsser på naturarealerne ved Vadehavet.

I forbindelse med kampagnen for Ungokse har Friland sammen med gruppen af økologiske studeproducenter udgivet et hæfte med portræt af de enkelte bedrifter og beskrivelse af, hvordan ungokserne lever. Hæftet findes i alle Irma-butikker.

De Irma-butikker, som fredag d. 2. november fik besøg af landmænd var:

Irma Waterfront (Tuborg havn)
Besøgt af Per Tinghøj Jensen fra Tjæreborg

Irma Rødovre Centrum
Besøgt af Leif Rørbye fra Barrit v/ Vejle Fjord

Irma Oslo Plads
Besøgt af Niels Skovbakke Hansen fra Hjortshøj v/ Århus

Irma Ndr. Fasanvej
Besøgt af Bent Korsholm fra Skjern

Irma Hørsholm
Besøgt af Nicolaj Nicolajsen fra Thy

Læs mere her

tags: Århus, Vejle, Sjælland, Jylland, cola, Skjern, landmænd, Hørsholm, Oslo, økologi, Rødovre,

Lej1højskole.dk - holder åbent hus 10.11.12

Du er her: Forside 404 - sorry		FIND BUTIK HER    SENESTE NYT Design dit eget hundehalsbåndssmykke fra VOSS BY VOSS Hos LR kan en ørkenlilje fejre sit 10 års jubilæum! Kvindenetværk i Svendborg Nyt inspirationsmagasin ? sådan skal dit klædeskab se ud BACK TO BASICS - en hyldest til 1920 ernes håndværks æra Artikler Kvinders interesser Mode & Skønhed		NYESTE BUTIKKER Malermester Michelle Strandsk, Søborg Lis Thorbjørn Rasmusssen, Risskov Egved Hallens Cafeteria, Egtved Birgitshus Butik & Have, Tjele Kørerlærer Fahed Jabbar, København NV SENEST OPDATEREDE BUTIKKER Min Guldsmed, Nærum Malou/V Tina Hartmann Holst, Nibe W.Bjerregaard Specialoptik - Ure - Guld, Kongens Lyngby Min Guldsmed, Helsingør Min Guldsmed, Herlev MEST BESØGTE BUTIKKER Nordens Ur-Import, København S Buksen Aalborg Storcenter, Aalborg SV Twister Aalborg Storcenter, Aalborg SV Levis Store Aalborg, Aalborg Outlet, Aalborg SV MINDST BESØGTE BUTIKKER Jazzwear, Hvidovre Lily, Køge Boycott, København K Zosma Forlag, Faaborg Shhh..., Svendborg TILFÆLDIGE BUTIKKER Glitter Aps Frederiksberg Centret, Frederiksberg B- Young Metropol Butik 23, Hjørring Vangsgaard Konfektion, Aalborg Janni Larsen, Thisted Salg Af Smykker Mm, Skagen Seneste Søgninger Smykkesmeden Hannes Optik Gerry Weber Aalborg Aarhus Ure Guld Og Sølv Roskilde

Gør FashionPeople til din startside - Tilføj FashionPeople til foretrukne - Privacy Policy - Smykker

Den tidligere seniorhøjskole i Kolt ved Århus er ved at blive ændret til udlejning til arrangementer m.v. hvor man gerne vil tilbyde overnatning til sine gæster.

I den anledning holdes åbent hus den 10.11.12 kl. 14.00-16.00, hvor der bydes på kaffe, kage og en rundvisning på stedet.

Det er stedet hvor man kan holde fødselsdagen, festen, receptionen, familiekomsammen m.v. og tilbyde gæsterne overnatningsmulighed.

Der er adgang til industrikøkken og der kan medbringes egen kok, mad og drikkevarer. Der er service m.v. til 60 personer.

Dæk op og spis i spisesalen, nyd kaffen i opholdsstuen og lav dansegulvet i "foredragssalen" som er udstyret med lydanlæg med cd afspiller og med mulighed for at afspille fra pc, iPad m.v. Efter festen kan gæsterne trække sig tilbage til værelserne som alle har eget bad og toilet.



Læs mere her

tags: Århus, recept, kaffe,

Frederikshøj kåret som Årets Restaurant 2012

Det blev Wassim Hallal og den aarhusianske restaurant Frederikshøj, som foran hele den danske restaurantelite løb med prisen som Årets Restaurant 2012. Det er så stort, som det kan blive, siger Wassim Hallal.

Restaurant Frederikshøj var oppe mod fire Michelin-restauranter, da Årets Restaurant i Danmark blev kåret ved et stort gallaarrangement søndag aften. Alligevel løb Aarhus-restauranten med prisen foran Noma, Geranium, Restaurant AOC og Søllerød Kro.

Det er så stort, som det kan blive for os. Vi må hvert år se, at der bliver uddelt Michelin-stjerner i København uden at få muligheden for at måle os med dem, men nu har vi et bevis for, at vi er på mindst samme niveau, siger indehaver Wassim Hallal med henvisning til, at Michelin-Guiden kun vurderer restauranter i hovedstaden.

Det er Den Danske Spiseguide, der står for kåringen, og titlen anses for den mest prestigefyldte danske pris. I løbet af året snævres feltet ind til fem kandidater, som alle får muligheden for at vise dommerpanelet, hvad de kan, ved en særlig nomineringsmiddag Frederikshøj fik besøg i september.

Søndag aften var der gallafest på Søllerød Kro, hvor det skulle afsløres, hvem der havde imponeret panelet mest. Det blev Frederikshøj, der fik disse ord med fra dommerpanelet:

Når der ikke er limit for råvareanvendelse, når velsmagens øvre grænse er målet og opleves nået, når fantasien er grænseløs, når ambitionen er synlig som tordenild.

Gourmet-fokus på Aarhus
Udover anerkendelsen kan Frederikshøj forvente, at få konkret udbytte i form af endnu flere gæster i restauranten. Sædvanligvis følger der en øget omsætning på 10-15 procent med en titel som Årets Restaurant. Derudover håber Wassim Hallal, at prisen kan give Aarhus noget at arbejde med i forsøget på at trække Michelin-Guiden til byen.

Der har været meget snak om det, men nu har byen en konkret platform at arbejde ud fra. Vi har beviset på, at det i hvert fald ikke er kvaliteten, der skal holde dem væk, siger Wassim Hallal.

Den Danske Spiseguide er blevet udgivet siden 1978. Sidste år var det Henne Kirkeby Kro, der blev kåret til Årets Restaurant, og i 2010 gik prisen til Noma.
Det er i øvrigt anden gang, Wassim Hallal får titlen han vandt også med Molskroen i 2006.

Se alle årets priser på: http://bentchristensen.com/arets-restaurant-2012-frederikshoj/

For yderligere oplysninger kontakt:

Wassim Hallal, indehaver, Restaurant Frederikshøj: tlf. 2165 5413
Jeppe Lund, direktør, Restaurant Frederikshøj: tlf. 2812 4535

Foto: Jesper Buch Rais

Læs mere her

tags: Danmark, 2010, København, direktør, restaurant, 2012, omsætning, 2006, nominering, hovedstad, Mols,

Vinaften i Århus

Lørdag d. 8/11 2012 kl. 18.30
gæster Jens Heinemeyer fra Johanninger Restaurant Komfur

Jens Heinemeyer, vinmager på JOHANNINGER, er en af top-vinproducenterne sydvest for Frankfurt. På Weingut Johanninger har de marker i tre forskellige tyske vindistrikter; Rheingau, Nahe og Rheinhessen. Udover at producere fantastiske tørre hvidvine og rødvine, fremstiller Johanninger også sekt efter champagnemetoden og driver desuden distilleri med brændevine baseret på vin.

Alle deres vine er fremstillet af druer fra egne vinmarker, hvilket gør dem i stand til at have fuld kontrol over hele produktionen, fra vin- grundstammen helt frem til det endelige produkt.

På grund af lokale traditioner med et kendt terroir for Bourgogne-sorter (Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay etc.) lægger de hovedvægten på disse vine. Bl.a. derfor er alle deres vine vinificeret til klassificeringen "tør", med undtagelse af de reelle ædle søde vinspecialiteter "Beerenauslese" og "Trockenbeerenauslese".

I 2010 gik de over til udelukkende biodynamisk vinavl. Der skal dog gå 3 år før man bliver certificeret. Således er det stadig uvidst om det sker, da deres metoder ligger væsentlig over de standarder som er gældende. En ting er sikkert, vinene lider ingen nød og præsenterer sig meget flot med en god balance og er helt rene.

Kom og oplev en utrolig passioneret vinmager med nogle helt igennem fantastiske vine.

Vinaften:

Pinot brut · Méthode Classique
med snacks fra køkkenet

Menu:

Pinot Blanc & Chardonnay  RESERVE · 2009
Sauvignon Blanc called "Fumé Blanc" 2011

Bagt sandart
lun jordskokkesalat / purløg / jordskokkechips

Pinot Gris "reserve" · 2009
Phyllit Pinot noir 2007

Letstuvede svampe (vegetar)
spinat / toast / parmesan

"PN & P" Pinot Noir & Précoce · 2002
Pinot Noir RESERVE · 2006

Helstegt kalvesteg
sprængt kalvebryst / blommer / letrøget urtesauce

"J" Beerenauslese · 2003

Sprød æblekage
æbler som sylt / æblesirup / vaniljeis

vin og menu 650,-
velkomst, vin, menu og kaffe 700,-

Bordbestilling på 86 12 33 90
eller RestaurantKomfur.dk

Læs mere her

tags: 2009, 2010, 2011, 2002, 2003, restaurant, 2012, 2007, 2006, rock, kaffe, æble, salat,

Ulovlig slagter afslørret i Østerild

Fødevarestyrelsen advarer forbrugere, der har købt eller modtaget svinekød fra Falsbjergvej 7, 7700 Thisted
Fødevarestyrelsen var mandag på kontrol på en landejendom på Falsbjergvej 7 i Østerild i Thy. Her fandt myndighederne en fryser fyldt til bristepunktet med blandt andet halvfrosne flæskestege, grillben, ribbensstege og andre udskæringer af svin, pakket i poser.

I en kølecontainer på ejendommen hang endnu en halv, ustemplet gris, og udenfor var skovlen på en traktor fyldt med huder, fedt, ben og knogler.
Da hverken slagtning eller partering er foregået under den lovpligtige kontrol fra Fødevarestyrelsen, og da dyrenes sygdomshistorik og eventuelle medicinering ikke er kendt, vurderer Fødevarestyrelsen, at kødet ikke er egnet til menneskeføde.

Fødevarestyrelsens Rejsehold påbød ejeren af ejendommen at destruere al svinekødet, som på stedet blev overhældt med destruktionsfarve. Rejseholdet tilkaldte desuden politiet og bad om at få beslagt en kødhakker og en vægt, som har været anvendt i den ulovlige fødevarevirksomhed.

Ejeren af ejendommen er nu varslet bøder for blandt andet ulovlig fødevarevirksomhed, uhygiejniske forhold, manglende egenkontrol og sporbarhed samt ulovlig bortskaffelse af slagteaffald.

Fødevarestyrelsen advarer forbrugere, der har købt eller modtaget svinekød fra adressen Falsbjergvej 7, 7700 Thisted og opfordrer forbrugerne til at kassere eller returnere det.

Kontakt

​Kirsten Laursen, Fødevarestyrelsens Rejsehold, tlf. 72 27 64 74

Læs mere her

tags: politi, medicin, ulovlige, virksomhed, svinekød, Fødevarestyrelsen, kaffe, sygdom, flæskesteg,

Restaurant Day i Danmark: Så går det løs igen

Den 17. november kan du, jeg og alle andre endnu en gang åbne en restaurant, mad-bod eller bar for en enkelt dag. Restaurant Day er en en-dags-festival for utraditionelle restaurant og madoplevelser i hjemmet, på bussen, i parken, i porten, på stranden eller hvor hen fantasien nu end rækker. Restaurant Day gjorde med stor succes sit indtog i Danmark d. 19. august, hvor 31 restauranter deltog.

Helt almindelige danskere får nu muligheden for at lege restauratør for en dag, når Restaurant Day igen løber af stablen i Danmark lørdag d. 17. november. Enhver kan deltage, og alle koncepter og initiativer er velkomne denne dag er det dig, mig og naboen, der sætter scenen og bestemmer menuen. Så om der serveres vintertapas i cykelkælderen, eller om der serveres varm suppe eller chokolade på tørreloftet vil kun tiden vise. På hjemmesiden www.restaurantday.org kan man finde oplysninger om, hvordan man som restauratør tilmelder sin restaurant. Og gæsterne kan finde vej til alle herlighederne ved enten at bruge hjemmesiden eller ved at downloade en mobilapplikation, som giver et hurtigt overblik over, hvilke restauranter der er i nærheden. Der er ingen frist for tilmelding af restauranter.

Først finnerne
Restaurant Day startede i Helsinki i Finland i 2011 med 40 pop-up-restauranter fordelt på 13 byer. Sidenhen har Restaurant Day spredt sig til mange andre lande; fra Polen, til Japan og Brasilien. Det sker fire gange om året, og sidste gang i august 2012 poppede hele 785 restauranter og madboder op fordelt over hele verden.

Cathrine Frederiksen, ejer af virksomheden Tomo, tog initiativ til at starte Restaurant Day op i Danmark, og sammen med en engaget gruppe af frivillige lykkedes det at få 31 danske restauranter med på legen i august. Nu arbejdes der på at få det til at ske endnu en gang. Restaurant Day var en stor succes i august, og vi håber at se endnu flere kreative, skæve og sjove madkoncepter denne gang. Der er plads til mange flere nytænkende, oplevelsesbaserede restaurantskoncepter i Danmark, også til hverdag. Og det håber vi på at kunne hjælpe med at inspirere til , fortæller Cathrine, som fik idéen til at bringe initiativet til Danmark, da hun selv deltog i Restaurant Day i Helsinki i februar 2012.

Find listen over restauranter i Danmark og resten af verden på www.restaurantday.org. Her kan nye restauratører desuden også finde en trin-for-trin guide til, hvordan man deltager med sin egen restaurant. Restaurant Day kan også følges på facebook.

Website: http://www.restaurantday.org/da/
Facebook: http://www.facebook.com/RestaurantDayDenmark

For yderligere information om Restaurant Day i Danmark, kontakt:
Cathrine Frederiksen, tlf. 29885424, cathrinefrdrksn@gmail.com


SÅDAN ÅBNER MAN RESTAURANT:

1. Find et sted til din restaurant
Kun fantasien sætter grænsen. Du kan åbne din restaurant i cykelkælderen, i din lejlighed, i en port, på din cykel, lige hvor du lyster - bare andre ikke er generet af det. Vær kreativ med lokations, når temperaturen falder. I Finland lader de sig ikke stoppe af minusgrader og sne.

2. Find på et koncept
Du kan vælge at gøre det simpelt og sætte god musik på og holde Smoothie Disco, eller du kan være vild og hejse veldesignede burgere ned i kurve fra 5.sal Du kan også gå hele vejen og for eksempel lade menuen være designet ud fra de mest googlede opskrifter i dit land. Hver gang der bliver afholdt Restaurant Day kommer folk på forbløffende interessante koncepter - lad os udfordre dem!

3. Fortæl os og dine venner om det
Gå ind på www.restaurantday.org og fortæl nationen af glade Restaurant Day-besøgende, hvor de kan finde din biks, og hvad de kan se frem til, hvis de besøger den. Din restaurant kommer med på vores kort og liste over restauranter. Husk også at fortælle venner, familie, naboer og kolleger om dit nye sted.

EKSEMPLER PÅ TIDLIGERE RESTAURANTER I DANMARK

#1 SMOKEY ICE serverede hjemmelavet is til århusianerne i sommervarmen. Men som navnet antyder, var det ikke en hvilken som helst isbod. Frisk frugt, fluorescerende farver og fascinerende fysik blev i sommervarmen forenet i en forrygende festcocktail.

#2 THE HOT GILRLS & DOGS var den første restaurant, som meldte sig under fanerne til premieren på Restaurant Day i Danmark. Her kunne gæsterne midt på fortorvet smæske sig i sprøde, varme hotdogs med alverdens hjemmelavede toppings. Selvfølgelig serveret af dejlige damer!

#3 I DET KOREANSKE GADEKØKKEN kunne man få lov at smage både kimbap, kimchi og bulgogi. Ægte koreanske specialiteter, som ellers er svære at støve op i det danske madlandskab. Interessen for den koreanske kogekunst var stor, og Lene, som var kvinden bag gryderne, går nu med tanker om at starte en lille koreansk kogeskole.

#4 DEN RØDE MUSLING diskede op med ægte fransk stemning. I skæret fra de kulørte lamper blev der serveret dampede blåmuslinger med tomatsalsa til tonerne af Edith Piaf. Vive la France et les moules!

#5 HVAD DRØMMER DU OM var placeret på Bryggebroen i København. Her kunne man spise sig mæt i delikate kager og dele sine vildeste drømme i en til lejligheden designet drømmebog.

Link til fotos / video kreditering: Restaurant Day
foto 1a: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7873196840/in/set-72157631271597760/
foto 1b: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7872692722/in/set-72157631271597760/
foto 2: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7872601852/in/set-72157631271597760/
foto 3: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7872602200/in/set-72157631271597760/
foto 4: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7872696568/in/set-72157631271597760/
foto 5: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/7873195286/in/set-72157631271597760/
Flikr album: http://www.flickr.com/photos/85994115@N08/sets/72157631271597760/
Video 1 - Cathrine Frederiksens oplevelse af Restaurant Day i Helsinki i februar 2012: http://vimeo.com/36649043

Læs mere her

tags: Danmark, 2011, København, Polen, restaurant, EM, downloade, kunst, chokolade, Facebook, Japan, Brasilien, 2012, virksomhed, kreativ, Finland, stemmer, frugt,

Print Min Kop - hurtig branding af små mængder miljøvenlige Vegware kopper i alverdens design.

Vegware, det 100% komposterbare fødevareemballage firma, har lanceret www.printminkop.dk - en ny hjemmeside der demonstrerer den miljøvenlige producents lave minimum ordremængde af kopper med tryk. Firmaet tilbyder 1.000 kopper med specialdesignede tryk på 3 uger eller mindre. Vegwares innovative, komposterbare og isolerede engangskopper vandt titlen Bedste Nye Produkt i Climate Weeks Awards. Usædvanlige design muligheder inkluderer prægning, QR-koder, foliestempler og afrivningsfaner der transformerer kopperne til lotterisedler eller salgsfremmende kuponer. For at fejre lanceringen af www.printminkop.dk og tilskynde festlige kopdesign, tilbyder Vegware halv pris på artwork engangsgebyret på alle ordrer afgivet inden slut oktober 2012.

Vegwares grundlægger, Joe Frankel, sagde: Vores printede kopper er nogle af vores mest solgte produkter. Varemærker bruger vores kopper med tryk som et miljøvenligt lærred til at kommunikere og interagere med deres kunder over en kop kaffe. Vi sælger nu flere specialdesignede kopper end lager kopper, og har lanceret printminkop.dk for at demonstrere alle de spændende design muligheder.

Vegwares isolerede kopper er produceret i Europa af certificeret bæredygtige EU materialer. Belagt med majsstivelse, ikke plastik, er kopperne komposterbare og CO2-neutrale ved forbrænding.

Vegwares interne kreative team skaber kopdesign, og første time af deres designtid er helt gratis. På grund af denne service sælger Vegware nu flere specialdesignede kopper end kopper fra lager. Eksisterende design og logoer kan selvfølgelig også bruges hvis de fremsendes i høj opløsning.

Vegware investerer i R&D og bringer regelmæssigt unikke, innovative produkter på markedet. Alene i 2012 har denne prisvindende producent lanceret det første klare kuppellåg til is og frozen yoghurt, markedets eneste komposterbare vinglas og den første komposterbare pergamynpose med vindue som er velegnet til varmeskabe. Vegware har allerede vundet tre priser i 2012: en BCE pris for Miljømæssigt Lederskab, en Foodservice Foodprint pris samt Green Company of the Year 2012 . For mere information se: http://www.vegware.com.


Læs mere her

tags: Europa, EU, 2012, kreativ, fødevareemballage, miljøvenlig, miljø, miljøvenligt, kaffe,