Sølvskeen for børn

Italienske favoritter

Har du lyst til at lave mad, som de gør det i Italien? Så er denne bog det bedste sted at begynde. Alle opskrifterne er fra den berømte kogebog Sølvskeen og testet af børn, så hvis du er ni eller ti år eller ældre, kan du nok følge de fleste opskrifter selv måske med lidt hjælp fra en voksen hist og her.

Hvad med selv at lave pizza, bruschetta, spaghetti, kyllingebryst med mascarpone, appelsinkage eller skovbær-is? Hvert trin i opskriften er grundigt beskrevet, og der er fotos, så du kan se, hvordan den færdige ret skal se ud. Der er også tips om sikkerhed i køkkenet og om, hvilket udstyr du har brug for, og hvordan du får maden til at smage rigtig godt. Der er masser af dejlige retter, du kan lave til dig selv, din familie og dine venner.

Til de voksne: Et udvalg af de bedste og mest børnevenlige opskrifter fra Sølvskeen genskabt for børn. Alle børnenes favoritter er repræsenteret, og alle opskrifterne har været forbi en ernæringsekspert. I et indbydende og delikat univers vises læseren trin for trin, hvordan den enkelte ret bliver til.

Bogen er rigt illustreret med fine tegninger af råvarer og fremgangsmåde samt 100 fotos af de færdige retter.

For anmeldereksemplar og andet materiale kontakt pressekoordinator Gerda Boisen
gerda.boisen(AT)lindhardtogringhof.dk /3615 6740, eller presse(AT)lindhardtogringhof.dk

Titel: Sølvskeen for børn italienske favoritter
Forfatter: Amanda Grant, på dansk ved Signe Lyng
Omfang: 104 sider
Pris: 199,95 kr.
ISBN: 9788711424377

Udkommer torsdag den 1. september 2011
MATERIALE: Bestilling af eksemplar med henblik på anmeldelse sendes til e-mail: presse(AT)lindhardtogringhof.dk

Læs mere her

tags: 2011, Italien, råvarer,

Vil du prøve at lave klimavenlig mad?

Ved tre gratis arrangementer ved Kold College sættes der fokus på klimavenlig mad. Deltagerne vil kunne høre spændende oplæg om emnet og selv prøve at lave klimavenlig mad under kyndig vejledning af kokken Rasmus Fredslund. Arrangementerne er en del af et projekt, der er sat i søen af Odense Bæredygtighedsråd.

Projektet om klimavenlig mad har tre målgrupper, der nu inviteres til hvert sit gratis arrangement ved Kold College:

Onsdag d. 31. august kl. 13 16 for medarbejdere i kantiner.
Torsdag d. 1. september kl. 13 16 for hjemkundskabslærere i folkeskolen.
Lørdag d. 3. september kl. 10 14 for borgere i Odense.

Projektet udspringer af en ide, der er formuleret i Odense Bæredygtighedsråd og rådets formand Anker Boye er glad for, at projektet nu går i gang:

- Jeg glæder mig over, at det, der blot startede som en idé på et papkort ved en workshop i Odense Bæredygtighedsråd, nu går i luften som et projekt med mange deltagende aktører og aktiviteter, siger Borgmester i Odense og formand for Odense Bæredygtighedsråd Anker Boye.

Der er lagt op til tre spændende arrangementer fortæller projektleder ved Odense Kommunes Bæredygtighedssekretariat:
- Vi har skaffet tre forskellige kompetente oplægsholdere. På den måde får deltagerne et oplæg, der er målrettet netop deres målgruppe. Bagefter skal de så selv til gryderne under kyndig vejledning af kokken Rasmus Fredslund, fortæller Torben Jarlstrøm Clausen. Møderne rundes af med fællesspisning og en drøftelse af det videre forløb i projektet.

Tilmelding og program
Der er tilmelding efter ?først til mølle princippet? via en online tilmeldingsformular på www.odense.dk/klimavenligmad. Her kan det fulde program for tre arrangementer også ses.

Om projektet
Projektet er søsat af Odense Bæredygtighedsråd og udviklet og gennemføres i samarbejde med
Kold College, University College Lillebælt, Odense Blomsterfestival, Smagen af Fyn og FDB.
I projektet bliver der udover de tre arrangementer ved Kold College bl.a. udviklet et inspirationshæfte med opskrifter og derudover undervisningsmateriale til faget hjemkundskab. Læs mere om hele projektet www.odense.dk/klimavenligmad.>
Kontakt
Borgmester og formand for Odense Bæredygtighedsråd Anker Boye på tlf. 40 75 33 33
Projektleder i Odense Kommunes Bæredygtighedssekretariat Torben Jarlstrøm Clausen på tlf. 24 59 76 56

Læs mere her

tags: Odense, Lillebælt, folkeskole, undervisningsmateriale, undervisning, projektleder,

Det skal være sikkert at spise kosttilskud

Undersøgelser viser, at omkring 6 ud af 10 danskerne køber kosttilskud. De fleste kosttilskudsvirksomheder overholder reglerne og sælger sikre produkter. Alligevel må Fødevarestyrelsen jævnligt advare forbrugerne mod farlige kosttilskud eller ulovlig markedsføring af kosttilskud. Fødevareminister Henrik Høegh er klar med en ny plan, der skal føre til øget forbrugertryghed.

Fødevareministerens nye kosttilskudsstrategi indeholder seks initiativer, der skal bekæmpe farlige og ulovlige kosttilskud samt styrke indsatsen mod ulovlig markedsføring af produkterne. Det skal skabe større sikkerhed for forbrugerne og bedre forhold for erhvervet.
Der lægges i strategien navnlig op til en styrket indsats overfor salget af kosttilskud på internettet. Fødevarestyrelsen støder på mange tilfælde af salg af ulovlige og farlige produkter, herunder særligt på udenlandske men dansksprogede hjemmesider. Derfor er internethandlen et område, hvor man vil sætte ind med en særlig indsats, fortæller fødevareminister Henrik Høgh.
?Ulovlige og farlige produkter kan skabe utryghed hos forbrugerne og i værste fald kan de blive alvorligt syge af at spise dem. Samtidig kan snyderiet skade omdømmet for den hovedpart af kosttilskudsproducenter, der overholder reglerne. Derfor vil vi blandt andet øge indsatsen i forhold til salget af kosttilskud på internettet. Vi er i fuld gang med at styrke kontrollen for at komme den ulovlige handel til livs. Det er dog samtidig også vigtigt, at vi styrker forbrugeroplysningen, samarbejdet med erhvervet og samarbejdet med myndighederne i andre lande?, siger fødevareministeren.

De seks initiativer i fødevareministerens nye kosttilskudsstrategi er:

- Styrket kontrol af produktsikkerhed
- Styrket indsats overfor salg på internettet
- Styrket samarbejde i EU og i Norden
- Bedre opsamling af information om bivirkninger
- Bedre vejledning til virksomhederne
- Bedre forbrugeroplysning

For yderligere oplysninger:
Souschef i Fødevarestyrelsens ernæringskontor: Jens Therkel Jensen tlf. 72276680

For kontakt til fødevareministeren:
Pressesekretær Thor Seierø: Tlf. 2091 5901

Læs mere her

tags: internet, markedsføring, EU, fødevareminister, ulovlige, virksomhed, Fødevarestyrelsen, sprog, strategi,

Vi spiser italiensk og lokalt på ferien

Danskerne er vilde med det italienske og det lokale køkken, når de rejser, viser ny undersøgelse af spisevanerne på ferien.

Der skal pasta og lokale retter på bordet, når danskerne er på ferie. Over hver fjerde rejsende (28 %) foretrækker at spise italiensk mad på ferien, mens næsten hver femte (18 %) er mest til lokale retter, viser en undersøgelse, FDM travel har fået foretaget.

?Det er en stor del af ferieoplevelsen at gå ud at spise. Her oplever man kulturen i landet, og hvis man har gjort sit forarbejde ordentligt, kan man sagtens finde lækre restauranter selv i områder med mange turister. Når det italienske køkken er så populært, er det ikke kun fordi, pizza-pasta repertoiret er velkendt fra hverdagen. Det falder generelt i god smag hos både voksne og børn verden over, og derfor er det også let at finde italienske spisesteder i mange rejselande?, siger udviklings- og salgschef i FDM travel Line Danvad.

Et godt eksempel på dette er Kroatien, hvor udbredelsen af italienske spisesteder er stor, men også på større rejsedestinationer som USA, Spanien og Grækenland er det let at sætte tænderne i et godt italiensk måltid.

En hurtig og populær vej til et godt spisested er de mange rejsetips som tidligere rejsende deler ud af.

?Mange rejsetips handler netop om gode eller anderledes restauranter, fordi der på ferien er bedre tid til at påskønne maden og bruge tid på at spise. Når man kun er af sted i kort tid, vil man gerne opleve det bedste og mest autentiske, og her kan en god madoplevelse være det, der gør ferien til noget særligt. Rejsetips er ofte mere aktuelle end traditionelle guidebøger, og tipsene er ofte mere personlige?, siger Line Danvad.

Undersøgelsen viser også, at mændene oftere vælger det franske køkken på ferien end kvinderne, mens flere kvinder end mænd nyder det græske køkken. Samtidig er der kun ganske få, som efterspørger det danske køkken. Kun 5 % svarer, at de foretrækker at spise dansk mad på ferien. Mindst populært er det kinesiske køkken (2 %), der ligesom den ellers populære japanske sushi på ferien bliver fravalgt af mange.

Undersøgelsen er foretaget af Voxmeter for FDM travel blandt 1.000 danskere, der har været på ferie i udlandet inden for de seneste tre år.

På www.fdm-travel.dk/rejsetips/ er det muligt at finde og dele de bedste tips til rejsen- herunder tips til restauranter.

Hvilket køkken foretrækker du, når du er på ferie?

Italiensk 28 %
Det lokale køkken 18 %
Græsk 12 %
Fransk 8 %
Spansk 7 %
Thai 6 %
Dansk 5 %
Indisk 3 %
Kinesisk 2 %
Japansk 2 %
Andet 10 %

http://bit.ly/nU6Ew0
Billedtekst: En stor del af ferieoplevelsen er at gå ud og spise. Her foretrækker danskerne det lokale køkken men allerhelst de velkendte italienske klassikere som pizza og pasta, viser en undersøgelse fra FDM travel. (Foto: FDM travel)

Læs mere her

tags: USA, restaurant, Italien, Spanien, pasta, Japan, græske, Grækenland, udland, FDM, Kroatien,

McDonald?s bliver grovere

For at imødekomme danskernes efterspørgsel efter grovboller lancerer McDonald?s nu fuldkorns-versioner af to af sine populære burgere. Dermed udvider restaurantkæden variationsmulighederne på menukortet, der nu byder på mere groft og grønt end nogen sinde før.

København, den 18. august 2011 Der bliver fra torsdag den 18. august 2011 flere valgmuligheder hos McDonald?s, som udvider menuen med to burgere i en helt ny fuldkornsbolle. Introduktionen af de grove fuldkornsboller sker for at imødekomme danskernes ønske om mere variation på menukortet. De to burgere er grovere versioner af de populære klassikere McFeast og McChicken, som nu kan fås med en solid fuldkornsbolle i stedet for den klassiske burgerbolle.

?Vi er stolte af vores nye burgere, og vi håber, at danskerne vil tage rigtig godt imod dem. Sammen med vores andre nye produkter som wraps og de to nye salater er der dermed bedre muligheder end nogensinde før for at spise groft og grønt på McDonald?s,? siger Joachim Knudsen, marketingdirektør hos McDonald?s Danmark.

De nye burgere hedder GrovFeast og GrovChicken og er bortset fra den grovere bolle identiske med to af danskernes favoritburgere, McFeast og McChicken.

Lanceringen af grovbollerne sker i forlængelse af, at der i løbet af sommeren er kommet tre wraps og to nye salater på McDonald?s menukort. Dermed har restauranten på kort tid fået en bredere vifte af grønne og grove tilbud.

Ud over at stamgæsterne nu har fået endnu flere muligheder for at sammensætte et varieret måltid, så henvender de nye produkter sig også til dem, som ikke har været interesseret i den traditionelle menu, fortæller marketingdirektøren.

?Vi håber, at de nye varianter kan fungere som en åben invitation til nogle af dem, der somme tider ønsker sig noget andet end en traditionel burger. Jeg er sikker på, at de vil blive positivt overraskede over vores forskellige nye muligheder,? siger Joachim Knudsen.

Muligheden for at spise groft og grønt bliver kombineret med klassiske McDonald?s-dyder som høj fødevarekvalitet og -hygiejne, stor tilgængelighed og hurtig betjening.

De to nye grovburgere er på menuen hos landets 83 McDonald?s-restauranter fra den 18. august.

Om McDonald?s Danmark
Den første McDonald?s-restaurant i Danmark åbnede i 1981. Der er 83 McDonald?s-restauranter i Danmark, hvoraf de 75 ejes af selvstændige franchisetagere, mens resten ejes af McDonald?s Danmark ApS.

McDonald?s beskæftiger mere end 4.000 medarbejdere og har omkring 160.000 gæster om dagen.

Følg McDonald?s på facebook.com/mcdonaldsdanmark og find flere fakta om McDonald?s på www.mcdonalds.dk.

Læs mere her

tags: København, direktør, restaurant, Danmark, 2011, selvstændig, 1981, marketingdirektør, franchisetager,

Nyt navn skal vise vej til bedre mad til alle

MadX skal arbejde for bedre mad til alle. For nemmere at kunne kommunikere dette skifter MadX navn til ?Madkulturen - bedre mad til alle?.

MadX har nu været etableret som virksomhed i nogle måneder, og navnet har fungeret som arbejdstitel for det grundlæggende opbygnings- og udviklingsarbejde. MadX skal beskæftige sig med at styrke danskernes madkultur: Hvad er det vi spiser, hvordan kan vi gøre det endnu bedre. For at få et mere sigende navn og for at sikre at danskerne ved, hvad det handler om, vil det fremover være navnet ?Madkulturen?, der vil stå som afsender på de mange kommende madinitiativer.

?Nu hvor MadX er blevet en realitet, skal det have mere mundret og beskrivende navn, som kan forbindes med det, som det hele handler om nemlig madkultur,? siger direktør for Madkulturen Judith Kyst

Den første store begivenhed, hvor danskerne kan møde et initiativ fra Madkulturen, er den store festival MAD Food Camp, der finder sted den 27.-28. august. Her får alle de besøgende mulighed for at komme med input til Madkulturens kommende indsatser.

?I den kommende tid kommer der fart på initiativerne fra Madkulturen, og jeg ser blandt andet frem til resultaterne af en større kvalitetsundersøgelse, hvor Madkulturen vil tage et øjebliksbillede af, hvordan det står til med madkvaliteten i Danmark. Den viden kan vi bruge til at tage nye initiativer, der skal give danskerne flere spændende, velsmagende og sunde madvarer,? siger fødevareminister Henrik Høegh.

Fakta
I forbindelse med aftalen om Grøn Vækst besluttede regeringen at etablere et madhus, der skulle sætte fokus på den danske madkvalitet. Madkulturen skal styrke den danske madkultur, løfte uddannelsesmulighederne inden for mad og gastronomi og fremme et innovativt fødevareerhverv. Og Madkulturen skal være med til at løfte niveauet for hverdagsmaden i kantinen på arbejdspladsen, skolen og hospitaler.

Yderligere oplysninger:
Nicolai Schacke, kommunikationschef, Madkulturen, 24 24 04 02

For kontakt til fødevareministeren:
Thor Seierø, pressesekretær, 33 92 20 50 / 20 91 59 01

Læs mere her

tags: direktør, hospital, Danmark, uddannelse, regeringen, fødevareminister, virksomhed, regering, cola, kommunikation,

Ekstraordinær Michelin-oplevelse støtter frie høns

Michelin-kok Mads Refslund skifter de fine forhold ud med grill og landkøkken og kokkererer til nysgerrige, sultne danskere alt sammen til fordel for frie høns.

Befri den gode smag. Det er overskriften på søndagens mad- og indsamlings-event på Islands Brygge. På menuen er der picnic-lækkerier, chill-out musik og forskellige aktiviteter. Overskuddet går ubeskåret til Dyrenes Beskyttelse og er arrangeret af Hellmann?s Mayonnaise. Konceptet er enkelt: Køb en picnickurv med Michelin-stjernens kreationer, sæt dig til rette på græsset, slap af og nyd en anderledes søndag med god smag i munden og lækker lyd i baggrunden.

Omdrejningspunktet er frie høns og social ansvarlighed i de daglige indkøb. Michelin-kokken er tidligere præmieret som indehaver af restaurant MR, - nu rykker han den gode mad ud i det fri og kokkererer til alle danskerne. Selv stiller han op med frivillige kræfter for at bakke op om budskabet: Høns ud af buret.

- Det bliver en stor smagsoplevelse for et lille beløb. Og så går pengene til en vigtig sag, udtaler Mads Refslund, der vil befinde sig i et udendørs landkøkken hele dagen.

Hellmann?s Mayonnaise står bag arrangementet med mantraet om at god smag kommer fra gode råvarer og slår derfor et slag for glade frilandshøns med grønt græs under fødderne. Som en af de eneste aktører på markedet anvender Hellmann?s nemlig æg fra frilandshøns og ønsker at sætte fokus på den enorme brug af buræg i industrivarer. Det foregår via et samarbejde med Dyrenes Beskyttelse, og støtte til deres arbejde med af få hønsene ud af buret.

- Over 60 % af de æg som sælges i Danmark kommer fra burhøns. Samarbejdet er en måde at belyse problematikken på og få folk til at tænke en ekstra gang over hvilke æg der lægges i kurven, understreger Pernille Fraas Johnsen, dyrevelfærdschef i Dyrenes Beskyttelse.

OM EVENTEN:
Hvor: Terrassen udenfor Kulturhuset på Islands Brygge
Hvornår: Søndag d. 21/08 klokken 12.00-18.00

Terrassen ved kulturhuset bliver på søndag indsvøbt i græs og omdannet til en naturskøn køkkenhave med de gode råvarer i centrum og en lille hønsegård i midten.

Udover Michelin-mad, vil der også være kunstnere som Lulu Rouge, Kura og Rasmus Backhaus, der bidrager til den gode stemning og frivilligt stiller op for den gode sag. I tidsrummet 12.00-15.00 vil der være særlige aktiviteter for børnene. Læs mere om eventen og meld dig til på Facebook: Befri den gode smag

(http://www.facebook.com/event.php?eid=264259673586337)

OM HELLMANN?S MAYONNAISE
Hellmann?s er verdens førende mayonnaise, der siden lanceringen i 1905 er lavet på samme opskrift. Richard Hellmann åbnede en lille delikatessebutik i New York, hvorfra han startede med at sælge det velkendte glas med det blå og hvide logo. Hellmann?s er baseret på naturlig olie, eddike og æggeblommer fra frilandshøns med grønt græs under fødderne og så er den rig på omega 3.

Læs mere om Hellmann?s Mayonnaise, samarbejdet med Dyrenes Beskyttelse og spændende opskrifter på http://therevolt.dk/client/hellmanns/

OM DYRENES BESKYTTELSE
Dyrenes beskyttelse blev stiftet i 1875 og arbejder for at dyrevilkår indgår som en vigtig del af den offentlige debat. Derved også at forbrugerne efterspørger produkter fra dyr, der har levet under gode forhold. Dyrenes Beskyttelse ønsker hønsene ud af buret og arbejder for en alternativ ægproduktion.

Læs mere her

tags: New York, restaurant, Danmark, Facebook, Kulturhus, kunst, råvarer, Island, penge,