Topkarakterer til kokkeelev på Ferskvandscentret

Jon Horskjær, som har stået i lære som kok på Ferskvandscentret siden august 2006, har forleden bestået sin eksamen med topkarakter på Silkeborg tekniske skole.

Jon fik to 12 taller i køkkenet, hvor opgaverne bestod af følgende to emner;
En kreativ opgave: Lammeculotte til 3 couverter.
Denne blev til sprængt lammeculotte med crumble af parmesan, mandler og persille. Hertil blev der serveret blomkålsmousseline, lakridskarameliseret persillerod, syltede perleløg og bøgehatte, sprød sejl med kørvel og rødbedeskum, samt kartoffel croquette og rosmarinsky.

En bunden klassisk ret, som man trækker på dagen:
Denne var Vanilje soufflé.

Jon fik derudover et 12 tal i den mundtlige opgave, hvor man blandt andet skal forsvare sit projekt.

Jons projekt var at beskrive en virksomhed i Himmerland i kombination med den kreative opgave og en generel viden om lam.

Eleverne har en uge til at skrive opgaven og få så mange detaljer med som muligt om Himmerland, egnsretter m.m.

Kokke uddannelsen tager i alt 3½ år og man skal inden den endelige eksamen rent praktisk have gennemgået både en selskabs/konferencedel, samt en a la carte del.
Da der ingen a la carte er på Ferskvandscentret har Jon været i a la carte praktik på Café Evald i 6 måneder.

Læs mere her

Forår, forelskelser og iskold action

Tro det eller ej foråret er rundt om hjørnet. Og selvom plusgraderne fortsat lader vente på sig, så er Frisko allerede nu klar med dette års is-nyheder. Hele ni af slagsen skal i år kæmpe slaget om forbrugernes gunst i selskab med velkendte klassikere som Kung Fu, Champagnebrus og Filur. Der er lagt i fryseren til forårsforelskelser og nye smagsoplevelser og måske også til en smutvej til Hollywood

Selvom is i øjeblikket mere er noget, danskerne skøjter på end spiser, er Frisko klar til at lancere dette års nyheder. Det håber Frisko kan være med til at give det vintergrå Danmark en smagsprøve på forår og sommer.

- Jeg tror, at langt de fleste danskere kan nikke genkendende til, at en is kan være med til at løfte humøret på både en grå vinterdag og en varm sommeraften. Selvom vinteren har bidt sig fast i Danmark, er første officielle forårsdag officielt den 1. marts. Det vil vi hos Frisko gerne være med til at fejre med ni nyheder, som er i handlen allerede nu. Det håber jeg kan medvirke til, at danskerne får lidt tiltrængt solskin i dagligdagen og et forskud på forår og forelskelser, siger Charlotta Fellman fra Frisko.

Der nydes ca. 10 liter is pr. dansker om året fra Frisko kan forbrugerne i år se frem til nyhederne: Magnum Gold !, Magnum Temptation Fruit, Magnum Strawberry White, Cornetto Freestyle, Solero Coconut, Ice Cool Guitar, Crazy Gum, Nogger Classic og et gæstevisit fra Ben & Jerry s med nyheden Peanut Butter Cookie Dough.

Magnum går til filmen
Blandt de ni af årets is-nyheder er tre fra Magnum. En er overtrukket med hvid chokolade, en anden er fyldt med frugtstykker og Ecuador chokolade og som en mindre sensation er en af årets nye Magnum nyheder den første guldfarvede is i verdenshistorien.

Netop Magnum isene har for vane at markere sig på eksklusiv maner. Hvor skønheder som Eva Longoria Parker og Eva Mendes tidligere har spillet rollerne som Magnums sexede frontfigurer, kommer der anderledes mere iskold Hollywood action på denne sæsons nye Magnum profil.

- Hvem årets frontfigur bliver hører fortsat til en af de bedst bevarede hemmeligheder i Frisko. Men jeg kan løfte sløret for, at det hverken bliver kedeligt eller feminint. Fra uge 15 går vi i luften med en af de største kampagner i Friskos historie, og jeg kan garantere, at det bliver i selskab med noget af det bedste fra Hollywood, siger Charlotta Fellman.

Nysgerrige sjæle kan inden længe finde info om årets Magnus profil og mulighederne for at tage del i Hollywood herlighederne på Friskos hjemmeside. Indtil da er det om at tage hul på forårets snarlige komme med de ni smagfulde nyheder. Love is in the air!

---

Fakta om de 9 nye Frisko is

MAGNUM GOLD !
MAGNUM GOLD ! er en ultimativ vaniljeis med en hvirvel af skøn karamelsauce for vaniljeelskere, der ikke kan modstå smagen af udsøgt karamel. Den er dyppet i sprød chokolade med en gylden overflade , og er i øvrigt den første is i guld nogensinde. Bare vent, til du sætter tænderne i den Mums!

MAGNUM TEMPTATION FRUIT
Du kender måske allerede sidste års Temptation Caramel & Almond. I år lancerer Magnum den nye Temptation Fruit. En udsøgt vaniljeis med ægte Bourbon vanilje. Den skønne vaniljeis er overtrukket med mælkechokolade. Og ud over vaniljeisen byder den på friske stykker af tranebær stykker, dejlig skovbærsauce og uimodståelige stykker af mørk Equador chokolade.

MAGNUM STRAWBERRY WHITE
Magnum Strawberry White er en super skøn jordbær vaniljeis, som alle jordbærelskere bare må smage. Indeni er den fyldt med skøn jordbærsauce. Den er dyppet i super sprød hvid chokolade, der får din mund til at smelte

CORNETTO FREESTYLE
Den super sprøde vaffelis er ikke bare en is, men en smagsoplevelse, du ikke vil glemme. Den er toppet med skøn karamelis, dyppet i chokoladesauce med en knasende hasselnød på toppen. Når du sætter tænderne i den super sprøde vaffel, vil du blive mødt af en cremet vaniljeis fyldt med smagfulde, karamelliserede pekan-nødder - ren nydelse!

SOLERO COCONUT
Denne skønne Solere is vil fylde din mund med en udsøgt smag af kokosnød, der får dig til at drømme om hvide sandstrande. En kokosagtigt feel good frugtis uden kunstige farve- og smagsstoffer. Glæd dig til de små stykker af kokosnød. En dejlig let bid til dig, der passer figuren den indeholder kun 95 Kcal og 3 g fedt.

ICE COOL GUITAR
Du kender sikkert High School Musical filmene. I år lancerer Frisko ungernes nyeste accessory: High School musical isen! Den har en skøn smag af dejlig chokolade og ren vanilje, som børn og barnlige sjæle vil elske at sætte tænderne i. Og isen byder på meget mere en dens skønne smag den er også sjov at se på. Ispinden har 3d effect med en cool musikbesked indgraveret. Rock n roll!

CRAZY GUM
Den smilende is har en dejlig sød jordbærsmag, som du vil nyde. Og den byder på langt mere end den udsøgte smag. Is-pinden indeholder super sprudlende tyggegummistykker, som kan nydes efter isen. En lille lækkerbisken til en varm sommerdag!

B&J S PEANUT BUTTER COOKIE DOUGH
Ben & Jerry gentager succesen fra sidste år med endnu et gæstevisit på Friskos is-kort: Den dejlige vaniljeis med peanut butter cookie dough får munden til at smelte med det samme. Hele herligheden er overtrukket med sprød chokolade og dyppet sprøde chokoladestykker. Go Ben & Jerry s!

NOGGER CLASSIC
Du har sikkert allerede smagt Nogger Choc (den tidligere Tophat). I år lancerer Frisko den klassiske Nogger- is, som du bare må smage. Nogga Classic er en super dejlig vaniljeis overtrukket med smagfuld nougat. Indeni i den lille lækkerbisken møder du den lækreste bløde nougat.

---

Du kan også finde flere oplysninger på www.frisko.dk og på www.benjerry.dk

Fakta om Frisko
Navnet Frisko går tilbage til 1930'erne, hvor virksomheden var en blandt flere end150
is-producenter rundt om i Danmark. Opkøb, fusioner og konsekvent fokus på kvalitet og det
rigtige sortiment har gjort Frisko til Danmarks største og mest populære is-producent. Frisko
er en del af Unilever koncernen.

Fakta om Ben & Jerry s
I 1978 åbner barndomsvennerne Ben Cohen og Jerry Greenfield deres første isbar i en
nedlagt benzinstation i Vermont. Ben & Jerry´s lanceres i 2005 i Danmark. Første Ben &
Jerry´s isbar åbnes i Frederiksberg Centret i 2006. Ben & Jerry´s sælges i 125 7-Eleven
butikker og 400 øvrige udsalgssteder, herunder bl.a. Føtex, Shell og Irma.

Læs mere her

Største gratis is-uddeling i Friskos historie

Så skete det foråret slog sig ned i Danmark. Og det skal fejres! Et samarbejde mellem Frisko og 7-Eleven kommer i år de forårshungrende danskere til gode. Torsdag d. 25. marts kl. 13 deles der gratis is-nyheder ud i alle landets 129 7-Eleven butikker. Med i alt 45.000 is er det den største gratis is-uddeling i Friskos historie.

Årets første is-nyheder er lagt på plads i fryseboksene, og rundt om i landet får danskerne nu mulighed for at finde årets personlige favorit. Helt gratis.

- Vi danskere har kæmpet os igennem flere måneder med mørke, kulde og sne til op over begge knæ. Vejrguderne har endnu ikke helt fundet ud af, hvilket ben de skal stå på, så jeg håber, at is-nyhederne kan få danskernes humør til at stige et par grader. Nu er det forår, og vi trænger alle sammen til lidt forkælelse, siger Charlotta Fellman fra Frisko og understreger:

- Den største uddeling af gratis is i vores historie er også en stor begivenhed for mig selv og mine kollegaer i Frisko. Derfor vil vi naturligvis selv deltage i uddelingen.

Uddelingen starter kl. 13 og fortsætter så længe, der er is på lager 7-Eleven butikkerne herunder også alle Shell/7-Eleven stationerne.

Syv Frisko nyheder på is-kortet hos 7-Eleven
På årets is-kort er Frisko, hos 7-Eleven, klar med i alt syv nyheder. Og blandt de 45.000 gratis is, der deles ud, kan danskerne prøvesmage fem af slagsen Magnum Gold !, som er den første is på markedet dækket med guld og krydret med havsalt, Solero Coconut, Cornetto Freestyle og Magnum Temptation Fruit. Og så har Ben & Jerry s fået plads i selskabet med deres nye Peanut Butter Cookie Dough

Hos 7-Eleven ser indkøbschef Morten Vedel frem til en eftermiddag med god stemning i butikkerne.

- Det er ikke hver dag, man bliver budt på gratis is. Og det er bestemt heller ikke hver dag, man får lov til at dele 45.000 gratis is ud. Der er indkaldt engagerede og is-elskende personale til alle vores butikker. De vil, sammen med medarbejdere fra Frisko, sørge for, at der bliver delt flittigt ud af de iskolde nyheder, siger Morten Vedel.

I Danmark var den mest solgte is fra Frisko kortet sidste år Twister. Om den i år bliver overhalet af en af nyhederne, må foråret og sommeren vise.

---

Fakta om de syv nye Frisko is hos 7-Eleven

MAGNUM GOLD !
MAGNUM GOLD er en ultimativ vaniljeis med en hvirvel af skøn karamelsauce for vaniljeelskere, der ikke kan modstå smagen af udsøgt karamel. Den er dyppet i sprød chokolade med en gylden overflade, og er i øvrigt den første is i guld nogensinde. Bare vent, til du sætter tænderne i den Mums!

MAGNUM TEMPTATION FRUIT
Du kender måske allerede sidste års Temptation Caramel & Almond. I år lancerer Magnum den nye Temptation Fruit. En udsøgt vaniljeis med ægte Bourbon vanilje. Den skønne vaniljeis er overtrukket med mælkechokolade. Og ud over vaniljeisen byder den på friske stykker af tranebær stykker, dejlig skovbærsauce og uimodståelige stykker af mørk Ecuador chokolade.

CORNETTO FREESTYLE
Den super sprøde vaffelis er ikke bare en is, men en smagsoplevelse, du ikke vil glemme. Den er toppet med skøn karamelis, dyppet i chokoladesauce med en knasende hasselnød på toppen. Når du sætter tænderne i den super sprøde vaffel, vil du blive mødt af en cremet vaniljeis fyldt med smagfulde, karamelliserede pekan-nødder - ren nydelse!

SOLERO COCONUT
Denne skønne Solero is vil fylde din mund med en udsøgt smag af kokosnød, der får dig til at drømme om hvide sandstrande. En kokosagtigt feel good frugtis uden kunstige farve- og smagsstoffer. Glæd dig til de små stykker af kokosnød. En dejlig let bid til dig, der passer figuren den indeholder kun 95 Kcal og 3 g fedt.

ICE COOL GUITAR
Du kender sikkert High School Musical filmene. I år lancerer Frisko ungernes nyeste accessory: High School musical isen! Den har en skøn smag af dejlig chokolade og ren vanilje, som børn og barnlige sjæle vil elske at sætte tænderne i. Og isen byder på meget mere end dens skønne smag den er også sjov at se på. Ispinden har 3d effect med en cool musikbesked indgraveret. Rock n roll!

B&J S PEANUT BUTTER COOKIE DOUGH
Ben & Jerry gentager succesen fra sidste år med endnu et gæstevisit på Friskos is-kort: Den dejlige vaniljeis med peanut butter cookie dough får munden til at smelte med det samme. Hele herligheden er overtrukket med sprød chokolade og dyppet i sprøde chokoladestykker. Go Ben & Jerry s!

MAGNUM HAZELNUT
Magnum præsenterer den skønneste hasselnødde-is dyppet i mælkechokolade og med små stykker hasselnød. En sand nydelse og kun hos 7-Eleven!

---

Du kan også finde flere oplysninger på www.frisko.dk og på www.benjerry.dk

Fakta om Frisko
Navnet Frisko går tilbage til 1930'erne, hvor virksomheden var en blandt flere end150
is-producenter rundt om i Danmark. Opkøb, fusioner og konsekvent fokus på kvalitet og det
rigtige sortiment har gjort Frisko til Danmarks største og mest populære is-producent. Frisko
er en del af Unilever koncernen.

Fakta om 7-Eleven
7-Eleven i Skandinavien ejes af Reitan Servicehandel, som er en del af Reitangruppen AS en af Skandinaviens ledende aktører inden for dagligvare- og conveniencehandel. I Danmark har 7-Eleven været etableret siden 14. september 1993, hvor den første butik åbnede på Østerbro i København.

Gennem de sidste par år er 7-Eleven gået fra at være et storbyfænomen til at være en landsdækkende kæde med i alt 129 butikker fordelt i landets storbyer, i provinsen, i storcentre, i lufthavnen (CPH) på Shell/7-Eleven stationerne og på togstationer langs Kystbanen.

Reitan Servicehandel Danmark har en erklæret målsætning om at udbrede 7-Eleven alle steder, hvor konceptet kan skabe værdi.

Fakta om Ben & Jerry s
I 1978 åbner barndomsvennerne Ben Cohen og Jerry Greenfield deres første isbar i en
nedlagt benzinstation i Vermont. Ben & Jerry´s lanceres i 2005 i Danmark. Første Ben &
Jerry´s isbar åbnes i Frederiksberg Centret i 2006. Ben & Jerry´s sælges i 129 7-Eleven
butikker og 400 øvrige udsalgssteder, herunder bl.a. Føtex, Shell og Irma.

Læs mere her

Salg af fødevarer står og falder med indpakningen

Når kvalitetsbevidste forbrugere træffer et valg ved køledisken, stiller de krav om både smag, etik og produktdesign. God mad med god samvittighed er i høj kurs og det skal indpakningen afspej-le. Derfor kan det godt betale sig at sætte fokus på emballagedesignet fra første fase i produktudviklingen. Knuthenlund Gods har fundet opskriften.

Siden Susanne Hovmand-Simonsen som fjerde generation overtog Knuthenlund Gods i 2006, er hun gået all in . Hun har konverteret driften til økologi og skabt en helt ny serie af bl.a. mejeriprodukter, som sprudler af sundhed, bæredygtighed og kvalitet både i smag og udtryk. Og det har givet pote. Faktisk går salget så godt, at Knuthenlund har svært ved at følge med efter-spørgslen på flere af deres produkter.

Mødet mellem forbruger og emballage
Bag succesen ligger en stor investering i produkternes indpakning. Sammen med envision:design har Knuthenlund nemlig sideløbende med udviklingen af produkterne udviklet en helt unik serie af emballager, der i udtryk og materialer matcher indholdet og taler til den æstetisk bevidste forbruger.

Som producent sætter vi enkelthed og naturlighed i front og laver produkter, som vi brænder for og selv har lyst til at købe. Og denne holdning skal afspejle sig både i produkterne og emballagen. Det første møde, forbrugerne får med vores produkt, er med emballagen og det første indtryk betyder som bekendt meget. Heldigvis har det vist sig, at det med vores design er lykkedes os at smitte forbrugerne med vores egen begejstring, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Smag og renhed hele vejen rundt
Knuthenlunds fødevareprodukter bygger på faste principper om naturlighed, renhed og bæredygtighed. Sammen med envision:design har Knuthenlund derfor udviklet en række emballa-ge-løsninger, der på én gang skåner miljøet og udtrykker Knuthenlunds sjæl. Som de første i Nordeuropa anvender Knuthenlund fx 100 % nedbrydelig kartoffel cellulose papir til indpakningen af den håndlavede brieost, som dernæst pakkes smukt ind i poppeltræsæsker. Sammen med de fine, rene illustrationer, som envision:designs kreative chef Thomas Kjær har udviklet, giver det forbrugeren et helstøbt billede af både produktet og producenten.

En investering, der betaler sig
Og meget tyder på, at det er en fordel at lade produktkvalitet, positionering og emballagedesign gå hånd i hånd allerede i udviklingsfasen. Den nye produktlinje kom på markedet i april 2009, og salget har siden været støt voksende på trods af krisen.

Meget tyder på, at det er ved at gå op for forbrugerne, hvilke konsekvenser industrialiseringen af fødevarer har haft for smagen, naturen, folkesundheden og dyrevelfærden. Mange søger nu det gode, helstøbte alternativ, der både smager godt, ser lækkert ud og kan spises med ren samvittighed også selvom det koster lidt mere, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Prisbelønnet på alle planer
Det er ikke kun salget, der beviser produkternes og emballagernes succes. Knuthenlund har i 2009 vundet Politikens Økologisk Guld for sin økologiske fåremælk og en stor italiensk pris, Premio Ro-ma, for sin fårebrie. Og envision:design har netop modtaget en Creative Circle Award Danmarks største pris for kreativ kommunikation for Thomas Kjærs emballagedesign.

Læs mere her