Forbrugerne bydes velkommen på Mælkevejen

Besøgende på Axelborg får mulighed for at smage på gourmetoste og økologiske mejeriprodukter, når København sætter scenen for Kulturnatten den 9. oktober.

16 mejerier, herunder Arla Foods, inviterer forbrugerne indenfor til udstillingen Mælkevejen .

Økologisk yoghurt og specialoste, som er udviklet i samarbejde med nogle af Danmarks bedste kokke, er blandt de stjerner, man kan smage på under Kulturnatten den 9. oktober. Da vil en række danske mejerier være samlet på Axelborg for at vise, hvad dansk mejeribrug kan byde på af såvel nyskabelser som variationer af velkendte klassikere.

Det er Mejeriforeningen og Landbrug & Fødevarer, som står bag den store forbrugerudstilling Mælkevejen , som bakkes op af en lang række, danske mejerier, deriblandt Thise Mejeri, Them Andelsmejeri og Arla Foods. Arla har egen udstilling med gourmet-oste og en ny økologisk yoghurt.

Vi vil gerne vise forbrugerne, hvad Arla kan, når det gælder økologi. Samtidig giver udstillingen os en unik chance for at komme i direkte dialog med nogle af vores forbrugere, siger Anette Kalle, som er marketingansvarlig for økologi i Arla Foods.

Unikke oste
Foruden økologien vil der også være mulighed for at smage på nogle af Arlas gourmet-oste. Arla Unika hedder serien, fordi alle oste er unikke og derfor også er lidt forskellige i smag og konsistens.

Ostene udvikles i et tæt samarbejde med danske kokke og bliver normalt kun serveret på udvalgte restauranter rundt omkring i Danmark.

Der vil være smagsprøver på Høgelundgaard, som er en blåskimmelost fra Høgelund Mejeri i Sønderjylland, og på Grube Svenbo, som er lagret i Mønsted Kalkgruber og fremstillet på Branderup Mejeri i Sydvestjylland.

Mælkevejen er åben for besøgende fredag den 9. oktober kl. 18.00-24.00 på Axelborg, Vesterbrogade 3 i København.

Yderligere oplysninger: Kontakt venligst Birgitte Nygaard, Arla Foods, tlf. 2426 9341.

Læs mere her

Få online-adgang til 3.500 madopskrifter

Brugere med mobil internetadgang kan nu få adgang til samtlige madopskrifter fra Karolines Køkken

Med den nye service kobles brugerne direkte op på arla.dk s opskriftsdatabase via deres mobil. Det giver nye muligheder for bl.a. at søge efter opskrifter med bestemte ingredienser. Står man f.eks. i supermarkedet og vælger kyllingefiletter, vil en hurtig søgning på www.arla.dk/mobil kunne vise forskellige kyllingeretter med tilhørende billeder og næringsindhold.

Vi har tidligere tilbudt en offlineversion af Karolines kogebog men med begrænset adgang til opskrifter og færre funktionaliteter. Onlineadgangen er et led i vores satsning på digitale medier og en måde at inspirere og understøtte forbrugerne yderligere omkring madlavningen, udtaler Tove Færch, som er leder af Karolines Køkken® under Arla Foods.

Med den nye onlineadgang er det også muligt at se tilberedningstiden, ligesom man slipper for at skulle downloade, installere og eventuelt opdatere kogebogen på sin telefon.

Sådan gør du:

- S-togsrejsende kan i december se en såkaldt barcode på plakater og stationer. Den kan du scanne med din mobiltelefon, og så får du linket hjemmesiden.

- Hvis du ikke har en scanner i din mobiltelefon, kan du sms e 1990 og få linket.

- Ellers skriv arla.dk/mobil direkte i adressefeltet på mobilens internetside.


Mobil-services fra Karolines Køkken®/arla.dk:

Madplaner er et tilbud om mailabonnement på ugens madplan med opskrifter på sund, varieret hverdagsmad og weekendmenuer. Læs mere på www.arla.dk/karoline.

Mobilkogebogen til mobiltelefon og iPhone er en gratis kogebog med 300 madopskrifter. Download den på www.mobilkogebog.dk.

Online mobilkogebog gratis onlineadgang til samtlige 3.500 madopskrifter på arla.dk. Hent den via din mobil på www.arla.dk/mobil.

Læs mere her

Arla melder klar til råmælksost

Råmælksosten har unikke smagsnuancer, da den er lavet på upasteuriseret mælk. Arla beder de danske fødevaremyndigheder om tilladelse til at producere ost af upasteuriseret mælk. I bedste fald kan de første råmælksoste forlade mejeriet i 2011.

"Vi er blevet inspireret af Nyt Nordisk Køkken, som er startet af en række af Danmarks dygtigste kokke. Idéen er, at der skal laves spændende mad af lokale råvarer, og råmælksosten skal være et af Arlas bidrag til dette køkken," fortæller Premium Food Manager John Gynther fra Arla.

Fordelen ved råmælksost er, at den bevarer nogle smagsnuancer, som går tabt, når man pasteuriserer mælken.

Fødevaresikkerheden nu i top
Arla har eksperimenteret med råmælksost i en årrække, men først nu, hvor fødevaresikkerheden er i på plads, har Arla søgt en produktionstilladelse.

"I hele forløbet har vores udgangspunkt været, at fødevaresikkerheden skulle være helt i top. Når vi har indsendt ansøgningen nu, hænger det sammen med, at vi er overbevist om, at vi nu kan fremstille råmælksost med den nødvendige fødevaresikkerhed," forklarer John Gynther.

Detaljeret ansøgning
Arlas ansøgning indeholder en risikofaktoranalyse, et omfattende egenkontrolprogram og detaljerede beskrivelser af, hvordan råmælksosteriet vil blive indrettet og sikret.

Ansøgningen blev indsendt lige før sommerferien, og Arla forventer, at der vil gå nogen tid, før fødevaremyndighederne har afsluttet deres undersøgelser:

"Vi har selv brugt meget tid og mange ressourcer på at få processen beskrevet og sikkerheden dokumenteret, og derfor har vi selvfølgelig også forståelse for, at fødevaremyndighederne skal have tid til at gennemgå materialet," fortæller John Gynther.

For yderligere information, kontakt:
Premium Food Manager John Gynther, Arla Foods tlf. 2920 3132

Fakta om råmælksoste :

Råmælksost er en fast betegnelse for ost, der er lavet på rå upasteuriseret mælk.

Osteproduktion af upasteuriseret mælk blev opgivet i Danmark inden anden verdenskrig og blev definitivt forbudt i 1967. Årsagen var, at råmælksosten havde svingende kvalitet, og at den bakteriologiske risiko var for stor.

Siden er landbrugets kvalitetsstyringssystemer blevet forbedret, og Arla kan nu lave en råmælksost, hvor fødevaresikkerheden er i top.

Læs mere her