Danske æg sejrer i europæisk salmonellasag

Danmark opnåede i dag særstatus i EU og kan fra 1. juli 2012 afvise udenlandske æg med salmonella ved grænsen.

Det blev resultatet efter, at en afstemning i EU satte et afgørende punktum for den danske ansøgning om særstatus i EU for salmonella i konsumæg. Det ligger nu fast, at Danmark fra 1. juli 2012 kan stille krav om, at importerede konsumæg skal være fri for salmonella.

Jeg er meget tilfreds med, at den store indsats, som branchen og fødevaremyndighederne har lagt i at få salmonella under kontrol, nu er blevet anerkendt i EU. Det er en stor sejr for forbrugerne, siger fødevareminister Mette Gjerskov.

Danmark bliver hermed det første land, som har fået imødekommet en ansøgning om særstatus.

Vi troede, vi var i mål i 2009. Men enkelte medlemslande valgte dengang at spænde ben for processen og blokerede for en vedtagelse af den danske ansøgning. Vi har knoklet og nu er den sidste forhindring ryddet af vejen , siger Mette Gjerskov.

For de danske forbrugere vil den nye særstatus på æg betyde, at forbrugerne allerede fra 1. juli 2012 kan forvente, at alle konsumæg på markedet opfylder de samme høje krav om salmonellafrihed. Med særstatus kan Danmark nemlig stille krav til forekomsten af salmonella i konsumæg, som indføres fra andre lande.

Fakta:
Danmark søgte i september 2007 om særstatus for salmonella i konsumæg.

Danmark har længe opfyldt betingelserne for at opnå særstatus for konsumæg. Og Kommissionen har nu anerkendt, at kontrolprogrammet lever op til kravene. Vi ligger under 2 pct., som er den acceptable grænse for salmonella i besætningerne.

Den danske særstatus dækker alle typer salmonella. I EU er der regler for, at de to mest udbredte typer salmonella i æg, nemlig Salmonella Typhimurium og Salmonella Enteritidis, ikke må være i æg. Den danske særstatus dækker således bredere.

Med særstatus kan Danmark stille krav om, at leverandører af udenlandske æg skal certificere fravær af salmonella før de eksporterer konsumæg til Danmark.

Yderligere oplysninger
Annette Perge, Specialkonsulent Fødevarestyrelsen tlf.: 72 27 65 92

For kontakt til fødevareministeren
Pressesekretær Allan Jørgensen tlf.: 20 91 59 01

Læs mere her

Just-Eat rider med på den sunde bølge

Danmarks største portal for Online madbestillinger har indgået et samarbejde med EasyFood. Samarbejdet giver danskerne mulighed for fremover, at kunne købe sunde pizzaer hos udvalgte pizzariaer via www.just-eat.dk.

De nye sunde fuldkornspizzaer fra Just-Eat og Easyfood er udviklet så de lever op til kravene for fuldkornslogoet, hvilket betyder at pizzaerne opfylder en masse krav til f.eks. indhold af fuldkorn, fedt og grøntsager ¬ alt sammen krav der fremmer sundheden. For at sikre forbrugerne, at det er fuldkornsproduktet, der leveres, fremgår logoet som en spiselig del af pizzaen.

Morten Larsen, Adm. Direktør i Just-Eat.dk Aps udtaler Vi får mange forespørgelser på det sunde alternativ og derfor har vi rigtig store forventninger til det nye produkt .

Just-Eat har lavet en spørgeskema undersøgelse på www.just-eat.dk som viser at flere end 50 % af Just-Eat s brugere vil være interesseret i at købe sunde fuldkorns pizzaer.

Flemming Paasch, Adm Direktør i Easyfood udtaler Easyfood ser klart tendensen til at det sunde vinder frem i Danmark og vi er derfor glade for, at Just-Eat har valgt at gribe bolden og sende et sundt alternativ på markedet i Danmark .

Just-Eat forventer at kunne sælge den sunde pizza fra 15. november 2009.

Just-Eat konceptet findes i Danmark, England, Holland, Sverige, Irland, Belgien, Canada og snart Norge. Mere information på www.just-eat.com.

Læs mere her

Ungt Århus-brasserie kåret som landets bedste

I skarp konkurrence med repræsentanter fra den kulinariske elite er århusianske Ferdinand Hotel og Brasserie kåret som Årets Brasserie/Bistro 2009 .

Det velbesøgte café-miljø langs den frilagte Århus Å huser nu også landets bedste brasserie. Restaurantchef Ludovic Riauté og hans team på Ferdinand Hotel og Brasserie har fået prisen efter blot et år på stedet.

Det er Den Danske Spiseguide - også kaldet Gudme Raaschou Spiseguiden - der står bag kåringen af Ferdinand som årets Brasserie 2009. Den Danske Spiseguide er en kulinarisk guide til de ypperste danske spisesteder og de mennesker som driver dem.

Blandt de konkurrenter Ferdinand slog af pinden, var blandt andre københavnske in-steder som Oubæk, Le Sommelier og Nimb Brasserie i Tivoli samt Sletten Kro i Humlebæk.

Ferdinand Hotel og Brasserie åbnede i november 2008 på Åboulevarden efter adskillige måneders gennemgribende renovering. Derfor tilbyder Ferdinand også overnatning i otte store suiter på hver 70 kvadratmeter eller i studio lejligheder; alle med en helt unik udsmykning skabt specielt til Ferdinand.

Konceptet for det nye brasserie var at videreføre de stolte traditioner fra gourmet-restauranten Prins Ferdinand i Den Gamle By, som i over 20 år har tilhørt eliten indenfor dansk gastronomi. Med et team af kokke fra Prins Ferdinand i spidsen, blev de kendte retter omfortolket og forenklet til en moderne fransk brasserie menu.

- Det handler om klare holdninger til råvarernes kvalitet, den enkle tilberedning og den veldefinerede smag. Varme, venlighed og et imødekommende personale. Ærlig mad til ærlige priser - lavet af rigtige kokke, siger Ludovic Riautè der også er medejer af det prisvindende brasserie på Åboulevarden i Århus.

- Personligt har det altid handlet om at være den bedste indenfor faget, uanset hvad jeg beskæftiger mig med. Og med det hold vi har samlet på Ferdinand, har jeg aldrig været i tvivl om, at det nok skulle lykkedes at blive de bedste, tilføjer en stolt og glad Ludovic Riautè med sin charmerende dansk-franske accent.

Spiseguiden uddelte i år 11 gastronomiske kåringer. Ludovic Riautè var også nomineret til titlen som Årets Restaurantchef/Tjener i konkurrence med kendte profiler fra spisesteder som Pierre Andre, Kong Hans Kælder og Lau Richter fra Noma, der blev kåret som vinder. Ferdinands titel som Årets Brasserie blev dermed den eneste med århusiansk - og jysk - islæt i et felt domineret af den storkøbenhavnske gastronomiske elite.

Læs mere her

Nytårsaften uden sved på panden

Selvfølgelig skal det nye år bydes velkommen med lækkerier på bordet, men hvem har lyst til at stresse rundt for at nå det Kejserindens Gryder tilbyder at tage slæbet og laver en festmenu, som bare skal hentes og varmes op efter nøje anvisning.

Vores kunder kan ligge i badet og barbere ben, mens vi laver maden. Så kontant udtrykker indehaver Lone Larsen fra Kejserindens Gryder A/S fordelen ved at lade dem stå for nytårsmenuen.

Vi ved fra sidste år, at mange nyder at kunne slappe af og lade op til aftenen frem for at skulle stresse med indkøb og over komfuret , fortæller hun.

Vi laver det nytårsmåltid, vi selv ville servere. Maden skal være både lækker og genkendelig. Derfor har vores køkkenchef taget udgangspunkt i danskernes traditionelle nytårsmenu med fisk, et godt stykke kød og en lækker dessert og peppet det hele op med lidt utraditionelt tilbehør .

Lige til at anrette
Et festmåltid handler ikke kun om smag; også anretningen og stemningen rundt om bordet skal være i orden. Derfor holder Kejserindens Gryder kunderne i hånden hele vejen.

Vores måltider er lige til at gå til, også for ikke-trænede , slår Lone Larsen fast.

Vi giver kunderne udførlige vejledninger og billeder af tallerkenanretninger med til alle retterne, så de ved præcis, hvordan de skal varme maden op og servere den. Heldigvis har rigtig mange danskere fået øjnene op for værdien af et lækkert måltid, og på denne måde kan de fremstå som super kokke uden at få sved på panden .

Afhentningen nytårsaftensdag foregår selvfølgelig efter en nøje gennemtænkt plan, så alle involverede fuldstændig undgår nytårsstress. Og undervejs byder Kejserindens Gryder på et glas afslappende champagne.

Billedtekst: Nytårsmenuen fra Kejserindens Gryder er lækker og let at gå til.

Baggrund
Om Kejserindens Gryder A/S
Bag firmaet står ægteparret Lone og Steen Larsen. Firmaet har eksisteret siden 1998 og har i dag 20 medarbejdere. Kejserindens Gryder laver mad til både private fester og fester i firmaet, ligesom de leverer den daglige frokost til mange virksomheder over hele Sjælland, blandt andre Phase On, Iron pump og VWR. Friske råvarer, hjemmelavede produkter og varierede menuer er i højsæde i al den mad, firmaet leverer. Udover at levere maden lægger Kejserindens Gryder også gerne selskabslokaler og al service til festen.

Læs mere på www.kejserindens-gryder.dk

Nytårsmenuen 2009
Lun lakseterrine med ising og spinat, skaldyrssauce og rejer.
Serrano-canneloni på perlebygsalat med melon og tomat.
Kalvemørbrad med kraftig trøffelssauce, ovnbagte rodfrugter, langtidsbagte tomater og sesamstegte kartofler.
Safran-vanille-panacotta og bagt chokolademousse med hybencompot og rørt is med mango.

Læs mere her

Danmark sundeste kantine/årets frokostløsning 2009

Tirsdag den 24. november blev Danmarks Sundeste Kantine kåret.
Rudersdal Kommune vandt pris sammen med de to kvinder som står bag kommunens tiltag: Frøken Skrump og Frøken Sund (Alice Apel Hartvig, Klinisk diætist og Majbritt B. L. Hansen, P. B. i Ernæring og Sundhed og Master i Fitness og Træing.)

Rudersdal Kommune er en arbejdsplads med ca. 600 medarbejdere.
Nu kan kommunen smykke sig med prisen for »Sundeste frokostløsning«, der indgår som en af kategorierne i konkurrencen »Danmarks Sundeste Virksomhed«.

Begrundelsen for kåringen:
Rudersdal Kommunes Administration vinder i denne kategori fordi deres frokostløsning »tænker ud over blot at være sund og nærende; den satser også på at videreuddanne både kantinepersonale samt medarbejdere for at øge deres sundhed.
Derudover er informationen om de enkelte måltider i højsædet på en måde, der fortjener at blive fremhævet, hedder det i dommerpanelets begrundelse.
Det øgede fokus på sundhed har i øvrigt medført en stigning i omsætningen i kantinen, og successen kan derfor også aflæses rent økonomisk her.

Dommerpanelet var
Linda Overgaard, Erhvervsredaktør, Berlingske Tidende
Carl J. Brandt, læge og bestyrelsesformand, SundhedsDoktor
Jens Klarskov, adm. dir., Dansk Erhverv
Jørgen Hoppe, Forbundssektor formand, HK
Ingrid Willaing, Sundhedschef, Hjerteforeningen
Inge Haunstrup Clemmensen, Overlæge Kræftens Bekæmpelse
Malene Bagger, Chef for forskning og videnafdelingen, Diabetesforeningen
Lene Witte, Direktør i Gigtforeningen

Læs mere her

SuperBrugsen sænker priserne på økologi med 20 procent

Prisen på flere hundrede forskellige økologiske varer falder i de næste to uger med 20 procent i SuperBrugsen.

På denne måde ønsker kæden at give økologien en stærk start på 2010. Prisfaldet gælder fra mandag den 11. januar til lørdag den 23. januar.

Sidste år hvor alle kun talte om discount og billige varer, lykkedes det os at fastholde det rekordhøje niveau fra 2008. Men det er ikke noget, der kommer af sig selv. Midlerne er massiv markedsføring i tilbudsaviser, butikker og andre medier og mange nye velsmagende økologiske varer , siger kædedirektør Mette Maix, SuperBrugsen.

En ny opgørelse viser, at SuperBrugsen faktisk formåede at øge sit salg af økologiske varer i 2009 og nåede en andel på 5,5 procent af kædens salg af fødevarer.

Vi er stolte over, at vi har bidraget til at fremme økologiske varer i en sådan grad, at Danmark i dag er det land i verden, hvor de økologiske varer har den største andel af det samlede dagligvareforbrug. Det vil vi fortsætte med i 2010 med nye initiativer, der stimulerer interessen for økologiske kvalitetsvarer yderligere, siger Mette Maix.

SuperBrugsens fremstød for økologi sker som led i Coops ansvarlighedsplan 1-4-40 , hvor miljø/økologi er et af de 4 indsatsområder.

Læs mere her

Salg af champagne steget 52 procent

Danskerne er igen begyndt at købe mere luksus. Salget af champagne og andre mousserende vine steg i sidste halvdel af december 2009 med 37 procent i forhold til den tilsvarende periode i 2008.

Det viser en ny opgørelse fra Irma.

"Vi oplevede en vending i kundernes indkøbsvaner i slutningen af året, hvor den gode smagsoplevelse igen blev prioriteret over den lavest mulige pris. Det tegner lovende for 2010," siger indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma.

Efter 15 måneder der har været præget af besparelser og tilbageholdenhed hos forbrugerne, så Irma - meget symbolsk - den største stigning på salget af champagne, der steg med 52 procent, mens de øvrige mousserende steg med 8 procent.

" Eksempelvis blev salget af Chaudron Brut Rosé Champagne 6-doblet i forhold til året før. Champagnen kostede i perioden kun 139 kr. flasken (40 kr. under normalprisen), hvilket selvfølgeligt begrunder en del af det forrygende salg," siger indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma.

Men også det samlede salg af kvalitetsfødevarer steg. Trods en svag start på december endte Irma med totalt at sælge fire procent mere i december i forhold til december 2008.

At danskerne stadig er optagede af kvalitet og livsnydelse trods krisen bekræftes af en stor undersøgelse af fødevaretendenser blandt danske forbrugere, Irma Index, der er gennemført af analyseinstituttet YouGov Zapera. Undersøgelsen, der er baseret på 1.010 interviews med indkøbsansvarlige i alderen 20-75 år i udvalgte geografiske områder i 2009, viser blandt andet, at 63 procent mener, at mad er en måde at forkæle sig selv og sine omgivelser på.

Læs mere her

Nu er det slut med dryp fra vinkøleren

La Fraicheur vinkøler er et innovativt alternativ til den velkendte isspand - nu skal det være slut
med dryp fra flasken, når den tages op af vinkølespanden. Med La Fraicheur er flaske og is hver for sig i spanden.

Istedet for at have vinflasken nedsænket i vand og is, står flasken i La Fraicheur. En tør cylinder, som nedkøles via is i bunden. Der kan højst opstå dug på flasken, som følge af dens lave temperatur i forhold til omgivelserne. Cylinderen er standset ud foran, så det er muligt at se etiketten, mens flasken står til afkøling.

La Fraicheur er en meget gedin og let anvendelig vinkøler. Den står flot på bordet både hjemme og præsenterer sig fornemt overfor gæsterne i restauranten.

La Fraicheur vinkøler fåes i flere varianter - Grand Cru Titanium, Grand Cru Metal og Grand Cru Silver til den ultimative variant med guldlegering. Priser fra kr. 799,00. Der medfølger en eksklusiv transportpose i stof.

Den spændende La Fraicheur kan købes på vores webshop , siger Kim Frederiksen fra Vintagekeeping.

E-shoppen åbnede i oktober 2009 og har vist sig at være en stor succes. Her kan man købe alt fra professionelle proptrækkere over danskdesignede vinkøleskabe til komplette vinkælderindretninger. Vi har specialiseret os i vinkældre og udstyr til opbevaring af vin, både til private og professionelle , fortsætter Kim Frederiksen.

Efterspørgslen er der, og det var længe et stort ønske både for os og for vore kunder at lave en rigtig e-shop med tilbehør til vin og vinopbevaring, så man i ro og mag kunne sidde derhjemme og surfe rundt i vores vinunivers , slutter Kim Frederiksen.

Læs mere her

Kunderne køber stadig mere økologi i Irma

Mere end 20 procent af Irmas totale omsætning er nu økologisk.

Det samlede salg af økologiske varer nåede næsten en halv milliard kr. i Irma i 2009, og andelen af den totale omsætning nåede dermed 21,2 procent. Det er så vidt vides det højeste tal for nogen supermarkedskæde i verden. I 2002 var det tilsvarende tal 8,4 procent.

Det har givet Irma blod på tanden, og derfor udvider kæden nu både udvalget af økologiske varer og markedsføringen i 2010. Det kunne man blandt andet konstatere i sidste uges tilbudsavis 17. 23. januar - hvor en stor del af pladsen blev anvendt på økologiske varer. Resultatet blev at de økologiske varers omsætningsandel kom over 24 procent af den samlede omsætning i denne uge

En væsentlig forklaring på, at succesen med de økologiske varer fortsætter, er, at der kommer mange nye, velsmagende økologiske produkter. Eksempelvis var der for få år siden næsten ikke noget ordentlig økologisk vin på markedet. Det er der kommet, og det betyder, at vi har øget salget fra de næsten usynlige 0,3 procent til 7,8 procent af vores samlede vinsalg, siger indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma.

Kød var også tidligere meget lille inden for økologi, men her udgjorde salget i 2009 nu 14,4 procent af det samlede salg.

Irma har fået gennemført en stor undersøgelse af fødevaretendenser blandt danske forbrugere, Irma Index, for at kortlægge ønsker og adfærd. Den er gennemført af analyseinstituttet YouGov Zapera. Undersøgelsen, der er baseret på 1.010 interviews med indkøbsansvarlige i alderen 20-75 år i udvalgte geografiske områder i 2009, viser blandt andet, at:

- 64 procent svarer, at økologi bygger på værdier, de støtter.
- 47 procent svarer, at de vil købe mere, hvis udvalget var større.
Vi tror, at fremtidens forbruger vil efterspørge mere og mere økologi men en klar og afgørende forudsætning er, at de økologiske varer også smager bedre end de tilsvarende konventionelle, siger Hans Christian Ipland.

På landsplan havde de økologiske varer i 2009 en andel på cirka 5 procent af den samlede dagligvarehandel.

Læs mere her

Mest spiste pizza i Danmark

Her åbner www.booman.dk (400)Med 650.000 bestilte måltider på just-Eat.dk om måneden i Danmark, har Just-Eat mulighed for at lave alle tiders hitliste over de meste spiste/solgte pizzaer i Danmark.

Nedenstående hitliste viser at vi Danskere år efter år holder os til de samme madvaner. Kebab er som det eneste produkt kravlet op af listen og har erstattet Calzone pizzaen.

Listen er udarbejdet af Just-Eat og data stammer fra alle bestillinger i hele 2009.

Top 5 liste over mest spiste pizzaer i Danmark år 2009 vs. 2008

2009:
1 Hawaii
2 Pepperoni
3 Vesuvio
4 Margherita
5 Kebab

2008:
1 Hawaii
2 Pepperoni
3 Vesuvio
4 Margherita
5 Calzone

Med flere end 650.000 solgte måltider om måneden er Just-Eat Danmarks bedste svar på Danskernes mad vaner indenfor fastfood.

Just-Eat.dk ApS har I Danmark etableret aftale med omkring 1.300 restaurationer i mere end 220 byområder i Danmark og er den absolut største på markedet.

Just-Eat.dk visionen er at alle skal kunne bestille sin pizza, sin sandwich eller hvad man ellers måtte have lyst til, direkte på internettet, for derved at undgå telefonkø, få overblik over restaurationens menukort samt undgå fejlinformation ved bestilling.

Læs mere her

Trods global lavkonjunktur leverer Nespresso stærkt resultat for 2009

Her åbner www.booman.dk (400)Nestlé Nespresso leverer stærke forretningsmæssige resultater for 2009 med et salg på ca. 14 mia. DKK globalt. Det medfører en vækst i omsætningen på mere end 22 %, og Nespresso fastholder dermed sin gennemsnitlige årlige vækst på 30 % siden 2000. I 2009 udvidede Nespresso også virksomhedens detailnetværk med mere end 190 butikker og lancerede CitiZ - en helt ny serie af espressomaskiner - mens antallet af Nespresso Club medlemmer oversteg syv millioner for første gang.

I lyset af lavkonjunkturen har særkendet ved Nespressos brand den høje kvalitet og kontinuerlige innovation - igen vist sig at være vores drivkraft, selv i et ekstremt udfordrende år, siger Richard Girardot, direktør i Nestlé Nespresso.

Også i Danmark oplever Nespresso en markant fremgang i salget.
I begyndelsen af 2009 havde vi 66 forhandlere blandt Magasin, Bahne og Inspiration, der sælger vores maskiner. I løbet af 2009 er salget af Nespressomaskiner vokset med op til 102 % , siger Niels Bille, der er country manager i Danmark;
I 2009 har vi desuden udvidet med Elgiganten og udvalgte Punkt1 butikker, så vi nu har 116 forhandlere. Det ser vi som et tegn på at danskerne er parate til at udskifte filterkaffen med espressobaseret kvalitetskaffe. Forhandlerudviklingen vil fortsætte i 2010, så vi står overfor et fantastisk år i Danmark .

En unik forretningsmodel og fokus på kernekompetencer
Nestlé Nespressos direktør Richard Girardot, ser også lyst på fremtiden:
Vores unikke forretningsmodel muliggør, at vi kan fortsætte med at investere i vækst og kvalitet og arbejde ud fra et langsigtet perspektiv. Vores arv, en stor kaffeekspertise og den konstante innovation, placerer Nespresso forrest på et stadig mere konkurrencepræget kaffemarked. Nespresso opnår stadig større tillid til og respekt for vores voksende globale brand i mere end 50 lande.

Vores team, der består af 4500 medarbejdere, hvoraf 70 % har kontakt med kunderne, kan være stolte af deres præstation i 2009, som afspejler den tillid vores kunder har til vores brand selv i den svære økonomiske situation, der gør sig gældende på alle markeder, siger Girardot. Nespresso Club medlemmer forventer og værdsætter den fineste kvalitetskaffe leveret fra det anvendelige og innovative Nespresso System, der understøttes af vores personlige service. Denne kombination har differentieret Nespresso fra konkurrenter på markedet i løbet af de sidste 20 år .

I 2009 lancerede Nespresso Ecolaboration , som skal gøre processer på alle niveauer bæredygtige, skabe fremtidig vækst og samtidig respektere miljøet og bidrage til at sikre klodens ressourcer for nye generationer.

Udsigterne for 2010
I 2010 arbejder Nespresso på at levere tocifret vækst og passere en milepæl med et salg på over 15 mia. DKK globalt. For at drive denne vækst vil Nespresso fokusere på sine kernekompetencer; kvalitetskaffe og ekspertise, det konstante innovationsdrive og det karakteristiske design - ved at benytte den interne R&D ekspertise såvel som det globale brandnetværk baseret på forbrugerrelationer og eksklusiv kundeservice.

I 2010 udvikler Nespresso sit globale detailnetværk og udvider med mere end 30 flagship butikker i byer som Bruxelles, München, Miami og New York (Soho). Nespresso udvider samtidig til helt nye områder som Shanghai (Kina) og Cape Town og Johannesburg i Sydafrika den første lancering af Nespresso i Afrika syd for Sahara.

Om Nestlé Nespresso
Nestlé Nespresso, den verdensomspændende pioner og markedsleder indenfor portionskaffe af den højeste kvalitet, byder forbrugerne på verdens fineste Grand Cru kaffe, som kan nydes i hjemmets bekvemmelighed og ude på gourmet restauranter, eksklusive hoteller, luksusbutikker og kontorer. Nespresso systemet er bygget op om en unik trilogi; en uforlignelig kombination af exceptionel kaffe, brugervenlige og stilfulde maskiner og personlig kundeservice. Sammen giver disse tre elementer øjeblikke af ren nydelse Den ultimative Nespresso kaffeoplevelse. Med hovedkvarter i Paudex i Schweiz og mere end 4.500 medarbejdere, forhandler Nestlé Nespresso sine produkter i mere end 50 lande direkte til sine kunder. Ved udgangen af 2009 drev Nespresso et global detailnetværk bestående af mere end 190 eksklusive boutiques i de vigtigste byer verden over. For tredje år i træk var Nespresso det hurtigst voksende brand i Nestlé gruppen og et af gruppens "milliard brands". I 2009 opnåede Nespresso en global omsætning på 14 mia. DKK med en fortsat årlig vækstrate på mere end 30 procent siden 2000.

Læs mere her

Klassens frække dreng i førertrøjen på Cider/RTD markedet

)Med et rekord salg på ca. 20 mio. enheder i 2009, 14 nye mand ombord og tre nylanceringer for døren, kan man kun konkludere, at det går rigtig godt for den århusianske ciderproducent, CULT A/S. Konkurrenten Carlsberg mærker også presset. Sidst da CULT i februar iførte sig førertrøjen på i Cider/RTD markedet.

CULTs ambitionsniveau om at følge trop med de store spillere på markedet er ikke helt skudt forbi mål. Det viser 2009-tallene med al tydelighed, ligesom årets salg også fortæller historien om, at det har været et år i overhalingsbanen. Den foreløbige kulmination i år kom allerede i februar, da CULT slog konkurrenten og mastodonten Carlsberg med et mulehår, og nu også kan bryste sig af titlen som markedsleder i Cider/RTD segmentet med 31,62% i markedsandel mod Carlsbergs 29,30%.*

Der har været en energisk kamp om markedsandelene i 2009, og vi er superstolte over at have opnået så flotte resultater , siger CULTs ejer Brian Sørensen: For at følge med markedet og for at bevare fodfæste, valgte vi også at opruste CULT-teamet med 14 nye medarbejdere, hvoraf de fleste blev ansat til at sælge .

Alt i alt voksede CULT i 2009 med 50% på medarbejder siden, og Risskov-virksomheden gik fra at være 14 medarbejdere til en medarbejderstab, der i dag tæller 28. Brian Sørensen, der startede CULT tilbage i 1998 i sin fars garage, trodser altså både finanskrise og nedgangstider i et hæsblæsende tempo.
De nyeste tiltag for virksomheden er ikke mindre end 4 nylanceringer inden sommeren 2010, og i påsken blev sløret løftet for det første nye cider produkt fra CULT.

MODJO® er med massiv succes blevet lanceret på landets diskoteker over påsken, siger Brian Sørensen: Vores mål for 2012 i Skandinavien er at sælge 50 mio. enheder af vores samlede produktsortiment - og med 20 mio. solgte enheder alene i Danmark i 2009, synes jeg, vi er mere end godt på vej .
Allerede i foråret får MODJO® og det netop lancerede CULT® Raw Energy Shot følgeskab af både en limited cider-variant samt en ny energi-variant.

Om CULT A/S
CULT, som i dag består af henholdsvis CULT A/S og CULT World ApS, blev grundlagt i 1998 af Brian Sørensen. Han drev et af Danmarks største diskoteker og havde brug for noget, der kunne bruges som drinksmixer, og som kunne få folk til at blive lidt længere på hans diskotek. CULT A/S har i dag, 12 år senere, en bred vifte af energiprodukter både med og uden alkohol.
Virksomheden er beliggende i Risskov ved Århus og beskæftiger 28 fuldtidsmedarbejdere.

Læs mere her

Sukkerchok! Kat er en Hunky Chunky Lover ? test din egen kærlighedsprofil

Hvilken kærlighedsprofil har du Er du en Hunky Chunky Lover, Classic Casanova eller en Ice Ice Baby Eller måske en Conehead Hartbreaker, som har det med altid at sige de forkerte ting på det helt forkerte tidspunkt Tjek loveprofil.dk og find dit sande jeg. Og måske er du en af de heldige, som vinder en isboks fyldt med årets nyheder

Først kom årets iskolde nyheder, så kom foråret og så blev de nye is delt gratis ud i landets 7-Eleven butikker. Nu er Frisko draget på nettet, hvor du sammen med venner og veninder kan teste, hvem du egentligt er, når det gælder kærlighedslivet eller manglen på samme.

Kat fra Sukkerchok tog testen resultatet blev en Hunky Chunky Lover. Men passer kærlighedsprofilen på virkelighedens Kat

Jeg ER en Hunky Chunky Lover! Varm, lidenskabelig og en fuldblods livsnyder. Specielt det sidste er noget, jeg virkelig dyrker. Livet skal leves og nydes, og det er helt op til en selv at få sat gang i tingene, siger Kat fra Sukkerchok og fortsætter:

Der sker ikke meget, hvis man ikke selv tager fat om tingene og jagter målet - uanset om det handler om at udleve en barnedrøm eller om få godt selskab til en vild tur i byen. Hvis jeg vil ud og svinge hofterne, så dropper jeg ikke planen, bare fordi den første, jeg ringer til, ikke kan. Jeg ringer hele listen af gode venner og veninder igennem, indtil der er bid.

Om Kat, ligesom kærlighedsprofilen Hunky Chunky Lover, også er sexfikseret, vil den smukke Sukkerchok sangerinde ikke ud med. Men at testen peger på, at favorit-isen skulle hedde Magnum, kan hun godt nikke genkendende til.

Kat tog testen sammen med Sukkerchok-veninden Malene, som endte med en Classic Casanova profil en hot charmetrold, som elsker klassikere.

Test dig selv og flash din kærlighedsprofil på Facebook eller Twitter
Under testen bliver du blandt andet spurgt om en potentiel pinlig situation, som de fleste vel kender: Du skal spise middag på en restaurant med din nye date hvad er du mest nervøs for

a) At der skal opstå akavet tavshed
b) At der ikke findes nogen kalorielet menu
c) At der ikke bliver noget snaveri efter middagen

Når testen er slut, og din nye profil er afsløret, kan legen fortsætte på fx Facebook og Twitter. På Facebook kan du også se, hvem af de seks kærlighedsprofiler, vennerne endte med at få, og hvor godt du derfor matcher dine venner.

Love is in the air og loveprofil.dk er allerede nu i luften. Tjek ind og hver med til at sprede kærlighed. God fornøjelse!

---
Om Sukkerchok
Sukkerchok er en dansk popduo bestående af Kat Stephie Holst og Malene Qvist. Indtil 10. marts i år var sangerinden Inez også en del af gruppen, som oprindeligt blev sammensat for at lægge vokal til "Hvor som helst - når som helst", titelmelodien til den femte sæson af Paradise Hotel. Sangen blev en stor succes - den solgte guld og lå 26 uger på den danske single-hitliste med en fjerdeplads som den højeste placering.

Sukkerchok udgav i 2009 sit debutalbum, der bl.a. indeholder sangene "Hvor som helst - når som helst", der samtidigt er albummets titel, samt "Det' det". Albummet gik ind som #5 på den danske album-hitliste og har solgt guld.

Fakta om årets 9 nye Frisko is:

I år har Frisko lagt i fryseren til forårsforelskelser og nye smagsoplevelser. Hele 9 nyheder er havnet på årets is-kort: Magnum Gold !, Magnum Temptation Fruit, Magnum Strawberry White, Cornetto Freestyle, Solero Coconut, Ice Cool Guitar, Crazy Gum og Nogger Classic. Og så er der igen i år gæstevisit fra Ben & Jerry s med nyheden Peanut Butter Cookie Dough.

MAGNUM GOLD !
MAGNUM GOLD ! er en ultimativ vaniljeis med en hvirvel af skøn karamelsauce for vaniljeelskere,
der ikke kan modstå smagen af udsøgt karamel. Den er dyppet i sprød chokolade med en gylden
overflade , og er i øvrigt den første is i guld nogensinde. Bare vent, til du sætter tænderne i den
Mums!

MAGNUM TEMPTATION FRUIT
Du kender måske allerede sidste års Temptation Caramel & Almond. I år lancerer Magnum den
nye Temptation Fruit. En udsøgt vaniljeis med ægte Bourbon vanilje. Den skønne vaniljeis er
overtrukket med mælkechokolade. Og ud over vaniljeisen byder den på friske stykker af tranebær
stykker, dejlig skovbærsauce og uimodståelige stykker af mørk Equador chokolade.

MAGNUM STRAWBERRY WHITE
Magnum Strawberry White er en super skøn jordbær vaniljeis, som alle jordbærelskere bare må
smage. Indeni er den fyldt med skøn jordbærsauce. Den er dyppet i super sprød hvid chokolade,
der får din mund til at smelte

CORNETTO FREESTYLE
Den super sprøde vaffelis er ikke bare en is, men en smagsoplevelse, du ikke vil glemme. Den er
toppet med skøn karamelis, dyppet i chokoladesauce med en knasende hasselnød på toppen. Når
du sætter tænderne i den super sprøde vaffel, vil du blive mødt af en cremet vaniljeis fyldt med
smagfulde, karamelliserede pekan-nødder - ren nydelse!

SOLERO COCONUT
Denne skønne Solere is vil fylde din mund med en udsøgt smag af kokosnød, der får dig til at
drømme om hvide sandstrande. En kokosagtigt feel good frugtis uden kunstige farve- og
smagsstoffer. Glæd dig til de små stykker af kokosnød. En dejlig let bid til dig, der passer figuren
den indeholder kun 95 Kcal og 3 g fedt.

ICE COOL GUITAR
Du kender sikkert High School Musical filmene. I år lancerer Frisko ungernes nyeste accessory:
High School musical isen! Den har en skøn smag af dejlig chokolade og ren vanilje, som børn og
barnlige sjæle vil elske at sætte tænderne i. Og isen byder på meget mere en dens skønne smag
den er også sjov at se på. Ispinden har 3d effect med en cool musikbesked indgraveret. Rock n
roll!

CRAZY GUM
Den smilende is har en dejlig sød jordbærsmag, som du vil nyde. Og den byder på langt mere end
den udsøgte smag. Is-pinden indeholder super sprudlende tyggegummistykker, som kan nydes
efter isen. En lille lækkerbisken til en varm sommerdag!

B&J S PEANUT BUTTER COOKIE DOUGH
Ben & Jerry gentager succesen fra sidste år med endnu et gæstevisit på Friskos is-kort: Den
dejlige vaniljeis med peanut butter cookie dough får munden til at smelte med det samme. Hele
herligheden er overtrukket med sprød chokolade og dyppet sprøde chokoladestykker. Go Ben &
Jerry s!

NOGGER CLASSIC
Du har sikkert allerede smagt Nogger Choc (den tidligere Tophat). I år lancerer Frisko den
klassiske Nogger- is, som du bare må smage. Nogga Classic er en super dejlig vaniljeis
overtrukket med smagfuld nougat. Indeni i den lille lækkerbisken møder du den lækreste bløde
nougat.

Du kan også finde flere oplysninger på www.frisko.dk og på www.benjerry.dk

Fakta om Frisko
Navnet Frisko går tilbage til 1930'erne, hvor virksomheden var en blandt flere end150
is-producenter rundt om i Danmark. Opkøb, fusioner og konsekvent fokus på kvalitet og det
rigtige sortiment har gjort Frisko til Danmarks største og mest populære is-producent. Frisko
er en del af Unilever koncernen.

Læs mere her

Baresso fejrer 10 års fødselsdag med en af verdens bedste kaffer

Baresso har indkøbt et parti af en af verdens bedste kaffer en såkaldt Cup of Excellence kaffe - og sælger den i anledning af 10 års fødselsdagen til samme pris som dagens kaffe (22 kr.) i maj måned.

Baressos fødselsdagsgave til gæsterne er en sublim kaffe, som Baresso giver alle mulighed for at smage i fødselsdagsmåneden. Baresso har på den internationale kaffeauktion Cup Of Excellence købt et parti af denne kaffe, der opnåede en Cup of Excellence status i 2009.

Kaffen kommer fra kaffefarmen Fazenda Rainha, som ligger i staten São Paulo i Brasilien, og hvor kaffen bliver dyrket 1.300 meter over havet. Kaffebærrene bliver håndplukket og samlet op i presenninger for ikke at komme i berøring med jorden. Efter at kaffebærrene er høstet, fjernes frugtkødet, og kaffen spredes ud for at tørre i solen. Efter tørringen opbevares kaffen i specielle træsiloer. Det meste af kaffeproduktionen består af arabica sorten Yellow Bourbon.

Normalprisen ligger omkring tre en halv gange den almindelige kaffepris. Men Baresso sælger kaffen til gæsterne for den almindelige pris for dagens kaffe, 22 kr., og som bønner for 70 kr. for 250g.
Cup of Excellence er den største anerkendelse en kaffe kan få. I Cup of Excellence smagsrangeres flere hundrede kaffepartier, men kun mellem 20 og 40 kaffer fra hvert land findes værdige til at blive solgt på den internationale internet-auktion.

De bedste kaffer fra de kaffeproducerende lande i en bestemt periode bliver blindtestet af nationale og internationale kaffesmagere. Kun kaffer der får mere end 84 point får udmærkelsen Cup of Excellence . Baressos kaffe opnåede en score på 88.

Systemet giver små kaffeproducerende farme mulighed for at præsentere deres ofte helt unikke produkter, som ellers ville blive blandet med andre kaffer, og videreformidle dem i forholdsvis små partier til specialbutikker og kaffebarer.

Læs mere her

Snyd med vand i kyllinger koster politianmeldelse

I starten af 2010 igangsatte Fødevarestyrelsen en omfattende kødkontrolkampagne i detail- og grossistleddet, som både bestod i kontrol på stedet, udtagning af prøver til analyse for fedtindhold, artsbestemmelse af hakket kød og vandindhold i kylling. Gentagne tilfælde af vildledning fører nu til politianmeldelser af to virksomheder.

Kontrolkampagnen afslørede, at der, som det også var tilfældet ved kontroller sidste år, er problemer med for meget vand i de neutralmarinerede kyllinger. Således var der mere vand, end der stod på pakkerne, i omkring halvdelen af de knap 40 udtagne kyllingeprøver. Fødevareminister Henrik Høegh vil have sat en stopper for vildledningen.

Det er helt uacceptabelt, at man igen i så mange tilfælde har fundet et for højt vandindhold i kyllinger - og særligt i de tilfælde, hvor det er de samme virksomheder, der gentagne gange overtræder reglerne. Jeg er derfor tilfreds med at, der er fulgt op med politianmeldelser over for de to virksomheder, der flere gange har overtrådt reglerne , siger Henrik Høegh

Mærkning, fedtprocent og ikke-deklarerede dyrearter
Kontrollen viste, at der var problemer hos 11 % af detailvirksomhederne og 32 % af engrosvirksomhederne med ukorrekt og mangelfuld mærkning af kød, herunder ommærkning, holdbarhedsmærkning, ingrediensmærkning mv. Når det gælder detail, er der tale om en forbedring. Også karakteren af overtrædelserne har ændret sig. Således var der i 2009-kampagnen langt flere eksempler på graverende overtrædelser, end tilfældet er i de nye resultater.

Derudover fandt man fejl i fedtprocenten, hvor man i 8 % ud af i alt 237 prøver fandt mere fedt i kødet end angivet på pakkerne og i knap 4 % af prøverne mindre fedt end angivet.
I forhold til fund af fremmede kødarter i hakket kød - fx svin i oksekød - er tallet faldet til 10 % af prøverne i 2010, mens der i 2009 var fremmed kød i hver tredje prøve. Derudover er tallet for tilstedeværelse af fremmede dyrearter faldet til et helt minimalt niveau i løbet af foråret, hvornavnlig tiltagene i detailleddet omkring procedurer for rengøring og omkring indkøb af flere maskiner til at hakke kød, giver gode resultater.

Læs mere her

Oplev smagen af Sjælland og Øerne

Æblemost, tomater, gulerødder, honning, øl, mejeriprodukter, fåre- og gedekød, spegepølse, pattegris, hvidløg og krydderurter er bare nogle af de mange regionale fødevarer, du kan opleve i Fødevareudstillingen på Roskilde Dyrskue 4. 6. juni.

- Fælles for de mange produkter er, at de har deres oprindelse i det sjællandske og omliggende øer. Vi vil nemlig gerne vise, hvad sjællandske landmænd, gårdbutikker, mikrobryggerier og restaurationer formår med udgangspunkt i de råvarer, der dyrkes i regionen, siger projektkoordinator i Fødevareudstillingen Lisbeth Færch Gjerulff.

Tips til madlavningen
Udstillingen sætter imidlertid ikke kun fokus på gode regionale råvarer, men også det gode håndværk.

- Vi vil også meget gerne give gæsterne inspiration til at genindføre det gode håndværk i fødevarefremstillingen alt sammen ideer, som du kan tage med hjem og afprøve i eget køkken, forklarer Lisbeth Færch Gjerulff.

Bager Dan Löcke bager for eksempel brød af gamle kornsorter, mens de morgenfriske gæster kan få lov til at smage havregrødens afløser - den trendy fuldkornsgrød, som københavnske cafeer er begyndt at servere med nødder og andet sundt på toppen.

I grønsagsafdelingen går kokkeskolen Selandia amok med rodfrugter og tilbereder sprøde salater med baby-leaf. Her kan du også lære at lave lækre desserter med æbler og presse æblemost, og Østsjællands biavlerforening tilbereder pandekager med honning til os, fortæller Lisbeth Færch Gjerulff.

Når det gælder kød, kan de lærenemme tage bestik af, hvordan man parterer og tilbereder et lam. Og Slagteriskolen vil gerne tage livet af et par myter om kød. Er det for eksempel rigtigt, at kød har bedst af at hvile efter stegning i ovnen, at bøffer og koteletter optager en masse fedt, når de steges på panden og at salt trækker væske ud af kødet Få svarene i Fødevareudstillingen.

Mest for børn
Fredag formiddag kommer der mange skoleklasser på dyrskuet, og i år kan de møde Martin & Ketil på Arlas Naturfestival i Fødevareudstillingen. Det er første gang, de besøger et dyrskue og de to TV-stjerner undrer sig derfor rigtig meget over, at koen spiser grønt græs i den ene ende og at der så kommer hvid mælk ud i den anden.

Læs mere her

Ny rekord for dansk øko-mælk

De danske mejerier indvejede i 2009 mere mælk end nogensinde. Den danske økologiske mælkeproduktion overgås kun af Tyskland.

Den økologiske mælkeproduktion nåede i 2009 en rekordhøj indvejning på 453 mio. kg. Det svarer til en stigning på 5 pct. Den økologiske mælkemængde udgjorde 9,6 pct. af den samlede danske mælkeproduktion, mens den tyske andel til sammenligning var knap 2 pct., viser en analyse fra Landbrug & Fødevarer.

- Stigningen i mælkeproduktionen viser, at de 400 økologiske mælkeproducenter har formået at udvikle og effektivisere deres bedrifter til trods for, at de også har været ramt af den økonomiske krise i 2009. Samtidig er mejerierne parate til at levere de økologiske mejeriprodukter, som forbrugerne efterspørger, siger konsulent Ejvind Pedersen i Landbrug & Fødevarer.

Hver tredje liter mælk der sælges i Danmark er økologisk. Det betyder, at en stor del af den mælk, der indvejes på mejerierne, går til netop konsummælk. Med en øko-andel på 35 pct. er Danmark det land i verden, hvor forbrugerne køber mest økologisk konsummælk. Økologisk smør, ost og syrnede produkter m.v. bliver i høj grad også efterspurgt af de danske forbrugere.

Den økologiske mælkeproduktion er dog betydelig større end det, der kan afsættes på det danske hjemmemarked, og eksport er derfor nødvendigt for at sælge den økologiske mælkemængde som økologisk. Særligt Tyskland er et vigtigt eksportmarked.

De økologiske mælkeproducenter kan glæde sig over optimisme på det tyske marked ovenpå en afmatning i 2009. En tysk GfK-analyse viser, at afsætningen af økologisk mælk i de første måneder af 2010 er steget med 5 pct. i forhold til året før.

- Det er selvfølgelig gode nyheder for de danske mejerier, men der er rigtig hård konkurrence med bl.a. Østrig på dette nærmarked mod syd, understreger Ejvind Pedersen.

Top-6 Økologisk mælkeproduktion i EU i 2009.

Tyskland - 520 Mio. kg
Danmark - 453 Mio. kg
Storbritannien* - 405 Mio. kg
Østrig - 357 Mio. kg
Frankrig - 262 Mio. kg
Sverige* - 220 Mio. kg

*Foreløbige tal
Kilde: Mælkeudvalget og nationale statistikker

Læs mere her

Biogen Idec forkæler kantinegæster

Lægemiddelproducenten Biogen Idec i Hillerød har gjort kantinemaden til en kulinarisk oplevelse. I dag blev kantinen belønnet med Kantineprisen 2010 for den ekstraordinære indsats.

Danmarks bedste kantine har til huse i Hillerød, nord for København, nærmere bestemt hos lægemiddelproducenten Biogen Idec.

Virksomheden modtog i dag Kantineprisen 2010, der uddeles af Landbrug & Fødevarer. I løbet af de seneste måneder har en jury bestående af fire fagfolk været rundt og besøge en række kantiner, og efter besøgene var der ingen tvivl. Chefkonsulent Torben Blok fra Landbrug & Fødevarer gav denne begrundelse for, at Biogen Idec havde vundet.

- Kantinen byder på et overflødighedshorn af fristelser. Det er en kantine, som får mundvandet til at løbe på de fleste.

Stolt chef
Gennem flere år har køkkenchef Paw Hay hos Biogen Idec sammen med sine ansatte arbejdet hårdt på at opnå anerkendelse blandt de godt 260 brugere af kantinen, og på daglig basis stå for en sublim madoplevelse.

- Det gør mig utrolig glad og stolt, at mit personale og jeg vinder Kantineprisen 2010. Vi ved selv, hvor meget vi har knoklet for at gøre det godt. De sidste fem procent af vores flid opdager gæsterne måske ikke altid, så derfor er det meget stort, at vi får den anerkendelse for vores arbejde, siger køkkenchef Paw Hay.

Kvalitet i kantinen
Et af formålene med Kantineprisen er ifølge Torben Blok fra Landbrug & Fødevarer, at der skal fokus på den gode kvalitet og det gode håndværk noget som Biogen Idec i den grad lever op til.

Hos Biogen tilbereder personalet alt maden fra bunden. Råvarerne udgør en daglig udfordring, og holdet i køkkenet ofrer sig gerne, for at maden bliver til en oplevelse. Det kommer fx til udtryk ved, at kødet indkøbes lokalt og nogle gange modnes færdigt i køkkenet, og ved at personalet i deres fritid har plukket, bær, svampe og krydderurter til kantinemaden.

- De gør det, fordi de synes, det er sjovt. Mine ansatte engagerer sig dybt i at udvikle kantinens mad. Lige fra at skrue menuerne sammen til at hente inspiration til nye retter og gå op i detaljerne i den daglige tilberedning, fortæller køkkenchefen.

Kundeglad mad
Årets Kantinepris-tema var kundeglad mad, og på det parameter lever Biogen Idec op til kriterierne ved både at kunne gøre laboratoriefolk, direktører, håndværkere og lagerarbejdere glade.

- Vi laver fx sushi og indmad nogle gange, men kombinerer det altid med mere traditionel mad. Og vi tager ikke nye ting ind, bare for at det skal være nyt. Det skal smage godt, og vi skal selv kunne lide det, og på den måde fornyer vi buffeterne i et tempo som vi selv og gæsterne bryder sig om, forklarer Paw Hay.

Læs mere her

Salg af fødevarer står og falder med indpakningen

Når kvalitetsbevidste forbrugere træffer et valg ved køledisken, stiller de krav om både smag, etik og produktdesign. God mad med god samvittighed er i høj kurs og det skal indpakningen afspej-le. Derfor kan det godt betale sig at sætte fokus på emballagedesignet fra første fase i produktudviklingen. Knuthenlund Gods har fundet opskriften.

Siden Susanne Hovmand-Simonsen som fjerde generation overtog Knuthenlund Gods i 2006, er hun gået all in . Hun har konverteret driften til økologi og skabt en helt ny serie af bl.a. mejeriprodukter, som sprudler af sundhed, bæredygtighed og kvalitet både i smag og udtryk. Og det har givet pote. Faktisk går salget så godt, at Knuthenlund har svært ved at følge med efter-spørgslen på flere af deres produkter.

Mødet mellem forbruger og emballage
Bag succesen ligger en stor investering i produkternes indpakning. Sammen med envision:design har Knuthenlund nemlig sideløbende med udviklingen af produkterne udviklet en helt unik serie af emballager, der i udtryk og materialer matcher indholdet og taler til den æstetisk bevidste forbruger.

Som producent sætter vi enkelthed og naturlighed i front og laver produkter, som vi brænder for og selv har lyst til at købe. Og denne holdning skal afspejle sig både i produkterne og emballagen. Det første møde, forbrugerne får med vores produkt, er med emballagen og det første indtryk betyder som bekendt meget. Heldigvis har det vist sig, at det med vores design er lykkedes os at smitte forbrugerne med vores egen begejstring, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Smag og renhed hele vejen rundt
Knuthenlunds fødevareprodukter bygger på faste principper om naturlighed, renhed og bæredygtighed. Sammen med envision:design har Knuthenlund derfor udviklet en række emballa-ge-løsninger, der på én gang skåner miljøet og udtrykker Knuthenlunds sjæl. Som de første i Nordeuropa anvender Knuthenlund fx 100 % nedbrydelig kartoffel cellulose papir til indpakningen af den håndlavede brieost, som dernæst pakkes smukt ind i poppeltræsæsker. Sammen med de fine, rene illustrationer, som envision:designs kreative chef Thomas Kjær har udviklet, giver det forbrugeren et helstøbt billede af både produktet og producenten.

En investering, der betaler sig
Og meget tyder på, at det er en fordel at lade produktkvalitet, positionering og emballagedesign gå hånd i hånd allerede i udviklingsfasen. Den nye produktlinje kom på markedet i april 2009, og salget har siden været støt voksende på trods af krisen.

Meget tyder på, at det er ved at gå op for forbrugerne, hvilke konsekvenser industrialiseringen af fødevarer har haft for smagen, naturen, folkesundheden og dyrevelfærden. Mange søger nu det gode, helstøbte alternativ, der både smager godt, ser lækkert ud og kan spises med ren samvittighed også selvom det koster lidt mere, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Prisbelønnet på alle planer
Det er ikke kun salget, der beviser produkternes og emballagernes succes. Knuthenlund har i 2009 vundet Politikens Økologisk Guld for sin økologiske fåremælk og en stor italiensk pris, Premio Ro-ma, for sin fårebrie. Og envision:design har netop modtaget en Creative Circle Award Danmarks største pris for kreativ kommunikation for Thomas Kjærs emballagedesign.

Læs mere her

Øko-vinen flyder

Danskerne har for alvor fået smag for de økologiske druer. I detailhandlen er salget af økologisk vin, hedvin, øl og cider er på bare et år steget 35 pct.

Det er ikke længere kun kødet, grøntsagerne og mejeriprodukterne, der skal være økologiske, når danskerne sætter sig til middagsbordet. Også de alkoholiske drikke stilles der skrappe krav til. Ifølge Danmarks Statistik kan detailhandlen fremvise en stigning i salget af økologisk vin, hedvin, øl og cider fra 2008 til 2009 på hele 35 pct. Det skriver Landbrug & Fødevarers magasin FoodCulture i sin netversion.

- Der er her tale om en varegruppe, som er steget enormt i forhold til den generelle vækst for økologiske varer, som sidste år var på fem procent, siger Kirsten Lund Jensen, teamleder for Økologi, Landbrug & Fødevarer.

I den danske detailhandel kender man udmærket til den stigende efterspørgsel for særligt de økologiske vine.

- For femten år siden havde vi kun en økologisk vin i butikken. I dag har vi 30 ud af et samlet sortiment på over 300 vine. Økovinen står for ca. syv en halv procent af vores samlede vinsalg, siger Søren Grønbæk, som er vareplanlægger hos supermarkedskæden Irma.

Kludder i navnet
Midt i succesen er der dog lidt malurt i bægeret, idet økologisk vin ikke må markedsføres med økomærket. Det skyldes, at man endnu ikke er nået til enighed i EU om det endelige navn. Indtil der kommer en afgørelse må vinen kun markedsføres som produceret af økologiske druer , hvilket ærgrer Kirsten Lund Jensen.

- Det er rigtig ærgerligt, at kommissionen ikke har formået at lande forhandlingerne, så vi kunne få et regelsæt for økologisk vin på plads. Som det er nu, må man kun reklamere med, at vinen er lavet af økologiske druer, og man må ikke sætte et økologisk mærke på. Vi har i Danmark en vinproducent, som har ventet i 11 år på at få lov at sætte Ø-mærket på sin egen vin. Vi har også importører, der længe har ventet på at kunne markedsføre vin som økologisk, og det er urimeligt, at der nu skal gå endnu flere år, før der findes en løsning, siger hun.

Læs mere på foodculture.dk

Læs mere her