Verdens mest eksklusive øl peger langt ind i fremtiden

Den 3. marts 2010 lancerer Husbryggeriet Jacobsen sin tredje og sidste variant i verdens mest eksklusive øl-trilogi. En trilogi, der forener ypperlig ølbrygning med innovativ kunst.

Seks bryggere i Carlsberg fra henholdsvis Norge, Frankrig, Storbritannien og Danmark har under ledelse af Morten Ibsen, brygmester på Husbryggeriet Jacobsen, lagt alle deres evner i udvikling og brygning af Carlsbergs ambitiøse øl-trilogi, Vintage 3.

Samtidig har tre kunstnere, Kaspar Bonnén samt to udvalgte kunstnere fra projektet Radiant Copenhagen, sammen skabt seks unikke etiketter, der peger langt ind i fremtiden og fortæller om Carlsberg Byen, som den kunne se ud engang.

Kvalitet, dedikation og kompromisløshed tager tid. Selve grundrecepten på Vintage 3 blev udarbejdet i København, videreudviklet i Kronenbourgs innovationscenter i Frankrig og som det eneste nutidige bryg blev øllet lagret i franske Côte d Or-egetræsfade i J.C. Jacobsens originale kælder fra 1847. I de sidste kolde dage af februar 2010 blev de ca. 1000 flasker håndtappet, de unikke etiketter er påsat med håndkraft, og nu er Vintage 3 en realitet.

Vintage 3 lidt af en verdenssensation

Vintage 3 er en såkaldt Pale Barley Wine, og ifølge brygmester Morten Ibsen er smagsoplevelsen både fyldig og nuanceret. Øllet fremstår gyldent og perlende med en varmende mundfølelse og en næsten fed mundfylde, der røber øllets tætte slægtskab med søde dessertvine. Øllet har et væld af dybe egetræs-, vanille- og nøddeagtige aromaer fra fadlagringen kombineret med søde frugter fra gæringen og er et oplagt valg til søde desserter og oste, lyder det fra brygmester Morten Ibsen. Samtidig er Vintage 3 lidt af en verdenssensation inden for øl på grund af gæringsprocessen. Vintage 3 har en alkoholprocent på omkring 15, som udelukkende er skabt ved naturlig gæring og uden tilsatte enzymer eller restalkohol fra fadet, som det er tilfældet ved andre øl med en høj alkoholprocent.

Prisen

Og prisen 2010 danske kr. for 37 cl. Men så smager det også, så englene synger, lyder det ubeskedent fra brygmester Morten Ibsen.

Med Vintage-trilogien har Husbryggeriet Jacobsen skabt en serie øl, der bryder rammerne for, hvad øl er og kan.

Husbryggeriet er sat i verden for at løfte arven efter grundlægger J.C. Jacobsen, der havde fuldkommenhed som mål. Vi kan love, at vi gør vores ypperste og også fremover vil lancere øl, der rykker ved opfattelsen af og mulighederne for øl, siger brygmester Morten Ibsen.

6 etiketter fra Carlsberg Byen

Men Vintage-trilogien handler ikke alene om at skabe fantastisk bryg. Det handler om at give den ultimative helstøbte oplevelse i en flaske. Folk vil få en helt unik kunstoplevelse med etiketten på Vintage 3. Den kommer ikke til at ligne andre etiketter, hverken i materiale eller format. Vi leger med opfattelsen af rum og tid, fiktion og virkelighed. Alt sammen spundet ind i en narrativ fortælling over Carlsberg Byen, lyder det fra Kaspar Bonnén, der er en af de tre kunstnere, der har udsmykket de ca. 1000 flasker.

På etiketterne har kunstnerne, der også tæller Anders Bojen og Kristoffer Ørum, gjort Carlsberg Byen til centrum for fiktive fortællinger, der udspiller sig i en fjern fremtid eller en fortid, der aldrig fandt sted. En etiket viser The Carlsberg Tower fra 1914, et ambitiøst byggeprojekt som J.C. Jacobsen ikke nåede at få realiseret inden sin død, mens etiketten The Carlsberg Dome forestiller en kuppel, man i 2047 rejser over Carlsberg Byen for at afskærme byen fra den slum, der omkranser bydelen.

Etiketterne er således kunstværker skabt med udgangspunkt i Carlsberg Byen, men med en tidshorisont der rækker langt ud i fremtiden - præcis som Vintage 3.

Til udarbejdelsen af selve etiketterne har kunstnerne benyttet sig af kort, der er væsentligt mere detaljerede, end hvad man finder på Internettet. Derfor har kunsterne arbejdet med kort fra COWI A/S, der er en af verdens førende leverandører af netop detaljerede digitale luftfoto og kort.

Læs mere her

Smagen af St. Tropez kommer til Danmark

Smagen af St. Tropez kommer til Danmark

I den anledning er du inviteret til en storslået launch af den berømte sydfranske rosé-cocktail Ice Tropez på Hotel Skt. Petri, lørdag d. 1. maj kl. 20.00. I samarbejde med FTV - French Fashion Television, der sender til 200 lande og denne aften vil filme arrangementet til broadcasting. Ice Tropez er FTV's officielle cocktail worldwide.

www.ftv.com
www.icetropez.com

Ice Tropez er en cocktail, som kom til live i Saint Tropez i Sydfrankrig. Denne mousserende vin cocktail er rosévin blandet med en let smag af fersken og kulsyreholdigt vand.

Cocktailen blev skabt af Grégoire Chaix, ejeren af Bar du Port, et af Saint Tropez mest fashionable steder. Grégoire Chaix tætte samvær med det meget eksklusive publikum fik ham til at føle et behov for en drink, der udviste den samme identitet og fine smag. Flasken er designet af Christophe Pillet, der er kendt i Frankrig for hans tilhørsforhold til arkitekturen i hoteller som Hotel Sezz i Paris, Lacoste butikken på Les Champs og naturligvis Le Bar du Port i havnen i Saint Tropez.

Nydt af europæiske first movers, jetsettere og folk af det gode liv. Direkte fra Rivieraen vil du denne aften være i selskab med den forførende bobledrik, gæster festligere end de fleste, og en musikrejse inspireret af laissez faire à la Nikki Beach.

Ønsker du at deltage til dette arrangement, meld da gerne din ankomst til Henrik H.Flittner på 40948027

Skriv her at du er inviteret af undertegnede. Jeg ser frem til at velkomme dig til arrangementet.

På vegne af Ice Tropez, FTV og MORIK.

Læs mere her

Ny rekord for dansk øko-mælk

De danske mejerier indvejede i 2009 mere mælk end nogensinde. Den danske økologiske mælkeproduktion overgås kun af Tyskland.

Den økologiske mælkeproduktion nåede i 2009 en rekordhøj indvejning på 453 mio. kg. Det svarer til en stigning på 5 pct. Den økologiske mælkemængde udgjorde 9,6 pct. af den samlede danske mælkeproduktion, mens den tyske andel til sammenligning var knap 2 pct., viser en analyse fra Landbrug & Fødevarer.

- Stigningen i mælkeproduktionen viser, at de 400 økologiske mælkeproducenter har formået at udvikle og effektivisere deres bedrifter til trods for, at de også har været ramt af den økonomiske krise i 2009. Samtidig er mejerierne parate til at levere de økologiske mejeriprodukter, som forbrugerne efterspørger, siger konsulent Ejvind Pedersen i Landbrug & Fødevarer.

Hver tredje liter mælk der sælges i Danmark er økologisk. Det betyder, at en stor del af den mælk, der indvejes på mejerierne, går til netop konsummælk. Med en øko-andel på 35 pct. er Danmark det land i verden, hvor forbrugerne køber mest økologisk konsummælk. Økologisk smør, ost og syrnede produkter m.v. bliver i høj grad også efterspurgt af de danske forbrugere.

Den økologiske mælkeproduktion er dog betydelig større end det, der kan afsættes på det danske hjemmemarked, og eksport er derfor nødvendigt for at sælge den økologiske mælkemængde som økologisk. Særligt Tyskland er et vigtigt eksportmarked.

De økologiske mælkeproducenter kan glæde sig over optimisme på det tyske marked ovenpå en afmatning i 2009. En tysk GfK-analyse viser, at afsætningen af økologisk mælk i de første måneder af 2010 er steget med 5 pct. i forhold til året før.

- Det er selvfølgelig gode nyheder for de danske mejerier, men der er rigtig hård konkurrence med bl.a. Østrig på dette nærmarked mod syd, understreger Ejvind Pedersen.

Top-6 Økologisk mælkeproduktion i EU i 2009.

Tyskland - 520 Mio. kg
Danmark - 453 Mio. kg
Storbritannien* - 405 Mio. kg
Østrig - 357 Mio. kg
Frankrig - 262 Mio. kg
Sverige* - 220 Mio. kg

*Foreløbige tal
Kilde: Mælkeudvalget og nationale statistikker

Læs mere her

Feinschmeckere eller ej, så er sommernes nye hotte drik ICETROPEZ

Jeg vil gerne præsentere jer for sommerens nye hotte sydfranske Rosé cocktail Icetropez, som er en kæmpe succes på hele den franske sydkyst, på IN steder som Nikki Beach, Club55, Bar du port osv.

Info om ICE TROPEZ.
Ice Tropez er en cocktail, som kom til live i Saint Tropez i Sydfrankrig. Denne mousserende vin cocktail, er rosévin blandet med en let smag af fersken og kulsyreholdigt vand.
En ny generation af forbrugere vil blive forført af flaskens moderne design og med indholdet af en forfriskende drik, med en fantastisk strejf af frugt smag for at pirre deres sanser.

Ice Tropez er blevet skabt af Grégoire Chaix, ejeren af Bar du Port, et af Saint Tropez mest trendy steder at være i havnen. Grégoire Chaix tætte samvær med det meget eksklusive publikum, fik ham til at føle et behov for en drink, der udviste den samme identitet og fine smag.
Den tiltalende flaske er designet af Christophe Pillet, der er kendt i Frankrig for hans tilhørsforhold til arkitekturen i hoteller som Hotel Sezz i `le XVI arrondissement de Paris, den nye Lacoste butik på Les Champs og naturligvis Le Bar du Port i havnen i Saint Tropez.

Ice Tropez er en del af Domaine Tropez - vins de Côtes de Provence som er kendt for deres gode vine og lækre design.
Ice Tropez 275ml = 6,5% For your pleasure we created a dream
www.ice-tropez.dk

Læs mere her

Dansk fødevaresikkerhed er i top

Ny canadisk rapport placerer Danmark som nummer et ud af 17 lande, der har fået deres fødevaresikkerhed kigget efter i sømmene. Frankrig og Italien ligger i bund.

Fødevaresikkerheden i Danmark er blandt de bedste i verden. I hvert fald hvis man skal tro en canadisk rapport, der har undersøgt 17 landes fødevaresikkerhed. Danmark ligger nummer et, mens Sverige ligger nummer 11, Tyskland nummer 14, og Italien og Frankrig opnår en fælles bundprop-placering.

- Det er et flot resultat, som vi kan være stolte af. Det viser, at det tætte samarbejde mellem myndighederne og fødevarebranchen omkring eksempelvis salmonella-planerne har båret frugt, siger Jens Munk Ebbesen, som er direktør i Fødevaresikkerhed hos Landbrug & Fødevarer.

Ikke hvile på laurbærrene
Forbrugerrådet fremhæver, at der trods den fine topplacering dog stadig er plads til forbedringer:

- Dansk fødevaresikkerhed ligger generelt højt. Men for topplaceringen spiller det en rolle, at fødevaresikkerheden helt klart er ringere i udlandet, siger Camilla Udsen, som er fødevarepolitisk medarbejder ved Forbrugerrådet, til 24timer den 1. juli.

Jens Munk Ebbesen mener da også, at Danmark kan blive bedre:

- Vi kan selvfølgelig altid blive bedre. Og det arbejder vi på hver dag, hvor vi kæmper for at nedsætte forbrugernes risiko for at få for eksempel Salmonella, Campylobacter og Listeria.

Læs mere her

La Glace præsenterer den ultimative fashion godbid i samarbejde med Ole Yde

Sig bonjour til tidens lækreste kagetrend - Franske Makroner- også kendt som Macarons. I anledningen af Copenhagen Fashion Week er det legendariske københavnske konditori La Glace gået sammen med stjernedesigneren Ole Yde for at skabe en dekadent udgave af tidens hotteste catwalk kage.

Det er kombinationen af kagens elegante udtryk og suveræne smag, som har gjort den til stjernernes foretrukne godbid. Fra Vogue og Elle til Sex and the City og Gossip Girl- det er ikke til at komme udenom- Franske Makroner er tidens mest glamourøse kage. Derfor er La Glace også meget begejstret for- sammen med en af tidens mest glamourøse designere- og kunne præsentere en speciel fashion edition af de Franske Makroner.

Ole Yde har inspireret med en hyperfeminin, romantisk, dekadent, hedonistisk og syndfuld sødme. Som en elegant pude i douche pastel har Chefkonditor Lars Juul responderet med en kage, hvor det sprøde favner det bløde og lysegrønne pistacie makroner smyger sig om en rødmende hindbærcreme.

Den første version af de søde Franske Makroner så dagens lys i det 17. århundredes Frankrig. Men det var først i 1930ernes Paris at bagere hos det nu berømte LaDurée bageri fandt på at lægge en lækker creme mellem to franske makroner. Om samarbejdet med La Glace siger Ole Yde.

Jeg har altid elsket at træde ind i den vidunderlige tidslomme La Glace har bevaret. Eksklusive kager er jo ikke er en nødvendighed, men det er netop betingelsen for den ultimative luksus. Jeg forbinder det visuelt med en overflodsagtig 17. tals stemning, hvor de fine kredse nærmest brusede over med dekadence .

Kagerne koster DKK 15 og sælges i perioden 4. til 18. august i La Glace butikken i Skoubogade. En særlig vinduesudstilling vil i samme periode præsentere kagerne i en ekstravagant, tematisk opsætning sammen med en unik Ole Yde kreation.

La Glace har serveret de originale Franske Makroner siden 2003 og har i forbindelse med Copenhagen Fashion Week tidligere lavet special editions af de små fashionkager i samarbejde med designere som Malene Birger, Mads Nørregaard og Rikke Mai.

For mere information kontakt Kagekone Marianne Stagetorn Kolos på +45 40 11 46 46
Læs mere om La Glace på www.laglace.dk

Læs mere her

Jungle-urt giver vidundersødemiddel

Den brasilianske plante stevia er verdens sødeste den smager bedre end sukker og er helt kaloriefri. WHO har godkendt stevia for længe siden, men EU-kommisionen tøver stadig

Stevia-planten indeholder søde-stoffet steviosid, som er flere hundrede gange sødere end sukker, uden kalorier og fuldstændig ufarligt for kroppen. Desuden har stoffet vist sig at være helt uden bivirkninger. Men vi europæere må vente på det gavnlige, naturlige sødemiddel lidt endnu.

Gammel indiansk medicinplante
Steviosid er blevet brugt som sødemiddel i store dele af verden siden dets opdagelse for 100 år siden. WHO godkendte det for år tilbage, og talrige videnskabelige undersøgelser viser, at stoffet er gavnligt og uden bivirkninger. Alligevel har en godkendelse fra EU-kommissionen ladet vente på sig, men der er måske håb forude, mener lektor, PhD. Per Bendix Jeppesen fra Århus Universitet.

Han leder en forskergruppe, der har undersøgt Stevia-plantens egenskaber de sidste 10 år. Det var et besøg i Amazonas-junglen hos en indianerstamme, som pga. en genfejl har en forhøjet forekomst af type 2 diabetes, der gjorde Per Bendix Jeppesen opmærksom på den brasilianske urt. Indianerne holdt nemlig diabetessymptomerne nede ved at drikke the brygget på Stevia-planten hver dag. Jeppesens undersøgelser viser blandt andet, at steviosid reducerer blodsukkeret, har en positiv effekt på kolesteroltallet og sænker blodtrykket. Dermed kan stoffet muligvis afhjælpe mange af de bivirkninger, som diabetespatienter lider af.

Godkendt i Frankrig og USA
Steviosid er allerede godkendt til fødevarer i Frankrig og Schweiz, men mangler altså EU-kommissionens blå stempel for at kunne komme ud i resten af Europa. I USA er produktet ligeledes godkendt, og virksomheder som Coca Cola og Pepsi har allerede taget patent på flere anvendelser samt navne til det naturlige sødestof. På baggrund af den efterhånden udbredte brug af steviosid og de omfattende undersøgelser, der viser stoffets gavnlige effekter, mener Per Bendix Jeppesen, at EU-kommissionen højst sandsynlig godkender steviosid i januar 2011. Den Europæiske Fødevare Autoritet (EFSA) har allerede godkendt steviosid, hvilket betyder, at der ikke er nogle toksikologiske farer ved at bruge det i fødevarer i de angivne mængder. Og der er efterhånden så stor en efterspørgsel på Stevia-planten, at der ville rejse sig en forbrugerstorm, hvis ikke EU godkender steviosid, siger han.

Sukker er gift
Per Bendix Jeppesen er ikke den eneste, der gerne ser steviosid på det europæiske marked. De Danske Vægtkonsulenter udbyder allerede selv Multisød, som også er et fuldstændigt naturligt produkt, der ikke giver blodsukkerstigning og ikke indeholder kalorier. Multisød er udvundet af majs via en gæringsproces. Men virksomheden, der tilbyder hjælp til kostomlægning, er varme fortalere for, at naturlige sødestoffer generelt og steviosid i særdeleshed får en mere fremtrædende plads i fødevareproduktionen herhjemme. DDV kommer i oktober med deres første produkter med Multisød.

Udover at sukker feder og giver huller i tænderne, er der også indikationer på, at det er direkte årsag til et stigende antal diabetikere. Det er i det hele taget det rene gift for kroppen. Men vi har vænnet os til, at alting skal smage sødt, og derfor har vi brug for naturlige alternativer. Både til at putte i the og kaffe, men også i fødevarer, der alt for ofte indeholder alt for meget sukker. Steviosid har en bedre smag og da det, ligesom Multisød, ikke indeholder kalorier og ikke giver blodsukkerstigning, vil det derfor være oplagt at bruge i fø­devarer, der henvender sig til den sundhedsbevidst forbruger, siger Thomas Møberg, direktør for De Danske Vægtkonsulenter.

Læs mere her