Irma og Bo Bech går i samarbejde

En bagerbutik der kun sælger én slags brød.

Det er, hvad mesterkokken Bo Bech har åbnet i Store Kongensgade i København. Til gengæld er det et brød i en helt usædvanlig høj kvalitet.

Nu går Bo Bech i samarbejde med Irma.

Det betyder, at kunderne i 5 udvalgte Irma butikker får mulighed for at købe Bo Bechs brød.

Der er tale om et surdejsbrød på fuldkornshvedemel. Og det er lavet med masser af omtanke, tid og kærlighed. Dejen får fire dages ro og varme inden den bages i særlige stenovne. Tilsammen giver det den helt specielle fyldige smag, seje krumme og sprøde skorpe.

Et brød koster 30 kr.

Indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma, mener, at Bo Bech og Irma er et godt match, fordi begge søger den optimale smag og nydelse.

Vi er hele tiden på jagt efter varer, der har særlige smagsmæssige kvaliteter. Bo Bechs brød opfylder i den grad det ønske. Det er begrænset, hvor mange brød bageriet kan bage. Derfor er det kun i et begrænset antal butikker, vi kan sælge det og her også i begrænsede mængder, siger indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma.

Bo Bechs brød kan købes fra 2. november i Irma i Illum, ved Nørreport, på Østerport, i Codanhus og i Borgergade.

Yderligere information:

Bo Bech, 3918 5501

Hans Christian Ipland, 5159 3891

Læs mere her

Irma opdaterer sine egne klassikere

Irma 2.0.

Den franske hindbærtærte, Maries medister og Irmas boller i karry er eksempler på varer, der vækker minder hos mange af Irmas kunder.

Det er varer, der gennem mange år kun har kunnet findes på Irmas hylder og de har dermed været medvirkende til, at mange gennem årene er blevet stamkunder i kædens butikker.

Nu opdaterer Irma disse klassikere til udgaver, der passer til den moderne forbruger anno 2010, under overskriften Irma 2.0.

Det sker i Irmas eget kundemagasin, Krydderiet, der udkommer i denne uge.

Vi oplever stor kærlighed til disse varer. Det tror vi også, der vil være i fremtiden, og vi inspirerer gerne vores kunder til at give varerne et tvist, der passer til tidens tendenser. Opskrifterne i det nye nummer af Irma Krydderiet opfylder derfor begge dele, siger marketingchef Gitte Matzen, Irma.

Derfor kan man nu få opskriften på boller i karry i thaistyle, hvor klassikeren tilføres cashewnødder, sød chili, hvidløg, sukkerærter og basilikumblade. Resultatet er guddommeligt, og kan stadig tilberedes på et kvarter på en travl hverdag. På samme måde kan Maries medister nu med spinat og kartoffelsalat i høj grad appellere til den moderne forbruger. Og Irmas klassiske bearnaise på glas, tilberedt med æg og smør, kan gøres lettere med løg, olie, persillerødder, lidt hvidvin og grønsagsfond.

Udover denne afpudsning af arvesølvet fortæller Irma Krydderiet historien bag kædens egne brød. En historie som omfatter en bager fra Vendsyssel, en entusiastisk franskmand på Islands Brygge og en gammel familievirksomhed på det yderste Amager. Magasinet giver også opskriften på en rigtig herreaften. Og så byder Krydderiet også foråret velkommen med skaldyr som nem hverdagsmad.

Irma Krydderiet fås gratis i alle Irma-butikkerne fra denne uge.

Læs mere her

Det nyeste hit på danskernes middagsborde: Økologisk ged

Et af de hurtigst voksende nye kødtyper i Danmark er gedekød.

Det fremgår af Irmas kundemagasin Krydderiet , der udkommer i denne uge.

I løbet af de sidste par år har danskerne opdaget gedekødets gastronomiske og ernæringsmæssige kvaliteter.

Gedekød er blevet en årligt tilbagevendende tradition i Irma. Jeg må indrømme, at jeg selv var lidt skeptisk i starten, også fordi udgifterne er ret høje i forhold til, at det ikke er et ret stort dyr. Men det smager jo fantastisk, og interessen har været stigende hvert år, siger varechef i Irma, Karsten Borrisholt.

Det ville dog være en overdrivelse at sige, at det endnu vrimler med geder i de danske køkkener. Til gengæld vrimler det med geder på Stenalt Gods på af Djursland, hvorfra gedekødet i Irma stammer.

Gedekødet har ikke blot en fremragende smag. Det har også nogle helt unikke ernæringsmæssige egenskaber. Stegt gedekød er fedtfattigt faktisk mere fedtfattigt end stegt kyllingekød uden skind, fortæller Karsten Borrisholt.

Det er meget jernholdigt og indeholder meget lidt kolesterol omkring en tiendedel af kolesterolindholdet i okse-, lamme- og svinekød. Samtidig er gedekød meget letfordøjeligt, viser undersøgelser fra Danmarks Jordbrugsforskning.

Lam er blevet en naturlig del i det danske køkken. Det var det ikke for en generation siden, men globaliseringen, hvor danskerne rejser meget mere gør, at vi bliver inspireret til at prøve nye ting. Og det er, hvad vi oplever med gedekødet netop nu, og derfor forventer vi også, at det vil vokse i de kommende år, siger Karsten Borrisholt.

Irma Krydderiet kan fås gratis i alle 82 Irma butikker fra 4. september.

Læs mere her