Julemad er slankemad!

Det lyder som en dårlig vittighed. Men ernæringsrådgiver og kogebogsforfatter Inge Kauffeldt har ikke desto mindre udgivet en bog med 30 fantastiske opskrifter, der kan hjælpe dig gennem julen med pragtfuld julemad helt uden vægtforøgelse.

Spis dig sund i julen indeholder opskrifter på julefrokost, juleknas, juledessert, julebag m.m., og de har alle det til fælles, at de er helt uden sukker og har et lavt fedt- og kalorieindhold.

Når man ønsker at leve sundt eller slanke sig, bliver julen for nogle et uoverskueligt problem, siger Inge Kauffeldt. Hvordan skal jeg klare alle juledagene uden at tage på Hvor længe kan jeg blive ved med at sige nej til alle fristelserne Selvom man er i fuld gang med at slanke sig eller bare ønsker at holde sig på idealvægten, behøver man aldeles ikke gå i panik, fordi julen truer . Hjemme hos dig kan der sagtens dufte af kanel & vanilje, appelsiner & julekager og flæskesteg & rødkål - uden at du behøver være bange for at sætte dit vægttab eller din idealvægt over styr. Julen skal du ikke bruge til at sige nej. Du skal bruge den til at sige ja. Ja til lækker og pragtfuld julemad helt uden dårlig samvittighed, slutter Inge Kauffeldt.

Læs mere her

Halv gris til netto pris

Det er nu et år siden at vi lukkede op for www.TeamAnnasminde.dk og vi har fået opbygget en god og trofast kundegruppe. VI har erfaret at der er stor efterspørgsel på råvarer i den rigtige kvalitet, og vi tilstræber derfor at drive en forretning hvor vores kunder kan få en kompromi løs vare, til en pris de kender fra supermarkederne.

Vi vil gerne pege på 3 stærke grunde til at handle hos os

1: Du går ikke på kompromi. Valget er taget

Vi har alle prøvet at stå ved køledisken og række ud efter den frosne færdig ret. Når du handler hos Annasminde er valget taget. Dine varer bliver sendt hjem til dig, og du ved at dine råvarer er den rigtige kvalitet, og at dyrene er behandlet godt.

2: Tid er penge

Det koster tid og frustration at skulle beslutte hvad aftenens middag skal stå på mens man står i supermarkedet. Ved at lave en aftale med os, modtager du fast kød og grøntsager så du slipper for at stresse gennem supermarekdet efter en lang arbejdsdag

3: Din og dyrenes sundhed er i centrum

Du behøver aldrig mere have dårlig samvittighed over at støtte de producenter der har dyr der har gået i et stort produktionsanlæg og er mishandlet under transport. Vores dyr har græsset frit på engen og med ganske kort transporttid til slagtehuset, hvor de får lov at stresse af før slagtning. Det giver en bedre smag, og en bedre samvittighed.

Vi håber at du lige som os, kan se det fornuftige at støtte op om dyre velfærd, få et velsmagende og lækkert produkt, spare tid , og alt sammen uden at det koster dig mere.

Læs mere her

mød Sticks'n'Sushi på Fiskens Dag

Rådhuspladsen i København danner rammen om Fiskens Dag lørdag den 11. september fra kl. 11-16, hvor du kan møde Sticks n Sushi og få en snak om fisk og bæredygtighed over sushi og varm suppe

Du kan møde Sticks n Sushi til Fiskens Dag på Rådhuspladsen på lørdag, hvor hele pladsen lugter lidt af fisk! Omgivet af fiskekasser, fisk og fiskere tilbyder Sticks n Sushi hosomaki-ruller og misosuppe, og du kan købe god øl til.

Sticks n Sushi deltager i Fiskens Dag for at være med til at sætte fokus på fisk og bæredygtighed et område, som vi har arbejdet med i organisationen siden 2008.

Vi plejer at sige, at vores fisk har mange slægtninge, for vores fisk er ikke udryddelsestruede. Alle vores leverandører er nøje udvalgte, så vi sikrer os, at vi med god samvittighed kan servere sushi.
Sticks n Sushi serverer og diskuterer fisk fra kl. 11 16.

Læs mere her

Tab 10 kilo inden bikinisæsonen

Når de overflødige kilo begynder at nage samvittigheden, er det som regel med tanke på blegfede deller, der hænger ud over bikinikanten. Men du kan stadig nå at komme flæsket til livs start nu, tab et kilo om ugen og bliv slank inden sommer.

Forestil dig at gå på stranden og vise din krop frem med stolthed. Det kan lade sig gøre, og du behøver ikke lide for det. Den sundeste og mest holdbare måde at tabe sig på er at spise ernæringsmæssig rigtigt sammensat kost i de rigtige mængder. De fleste oplever efter en sund kostomlægning, at de faktisk spiser mere end de gjorde før. Og sund mad behøver ikke være kedelig og smagsløs tværtimod, det handler netop om at få alle smagsnuancer frem i de gode, friske råvarer.

De Danske Vægtkonsulenter har 29 års erfaring i at vejlede til en sundere livsstil. Tusindvis af mennesker har tabt sig tusindvis af kilo igennem årene ved at følge en sund kostplan. Prøv denne dejlige opskrift og se, hvor let det er at spise sundt, lækkert og slankende.

Små pandekager med forårsløg

Der kan kommes andre grønsager i pandekagedejen, f.eks. friskhakkede ramsløg eller afkølet, dampet spinat.

- 1 æg
- 25 g reven parmesanost (max 45+)
- 30 g DDV yoghurt 7%
- 45 g mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 75 g forårsløg
- salt & peber
- 5 g DDV plante 70 til stegning
- 75 g forårsløg
- 50 g tomater
- 1/2 bundt frisk basilikum
- 15 g olie
- lidt balsamicoeddike
- salt & kværnet peber.

Pisk æg, reven parmesanost og yoghurt sammen med mel og bagepulver til en lind dej. Snit forårsløgene fint og vend dem i dejen. Krydr med salt og peber. Varm en pande med fedtstoffet og steg dejen i små klatter, til de er gyldne på begge sider. Snit forårsløgene, hak tomaterne og striml basilikummen. Vend det hele sammen til en salat med olie og balsamicoeddike. Krydr med salt og kværnet peber og server salaten sammen med de små pandekager.

Tips:
Kan spises med 30 g brød til.

Kalorier: 634 kcal

Protein 26,2 g (17%), Kulhydrat 48,4 g (32%), Fedt 34,8 g (51%).

Opskriften er fra bogen Sund & slank året rundt frokoster . Se flere opskrifter på www.vaegtkonsulenterne.dk, hvor bogen også kan bestilles.

Læs mere her

Heldige kartofler ender hos Happy Cooking!

Med en pakke kartoffelmospulver fra Happy Cooking er du næsten klar med aftensmaden, så snart du har tænkt tanken. Du skal nemlig kun tilsætte kogende vand, og Voila du har en stor portion velduftende kartoffelmos, der virkelig smager af kartofler.

Men der er også brugt 600 g kartofler til hver pakke kartoffelmospulver. Der er fire poser i en pakke. Hver af poserne rummer 110 g kartoffelmospulver og giver 2-3 portioner færdig kartoffelmos.

Den ægte vare bare nemmere!
Kartoffelmos på denne måde er endnu hurtigere tilberedt end pasta, og kan varieres på mindst lige så mange måder. Der er opskrifter bag på pakken, hvis du har brug for lidt inspiration. Men der skal faktisk utrolig lidt til. Tomatsauce i sig selv er fint. Røde pølser hvis det skal være vildt. Eller bland mosen med færdigkøbt skinke i strimler og/eller lidt revet ost. Vend det evt. med en lille klat smør, og du har et rigtig lækkert og let måltid endda uden at give køb på næringsværdien.

Fedtfattig og fiberrig
En pose kartoffelmospulver indeholder både proteiner og kulhydrater og hele 15 g kostfibre pr.
100 g tørkost. Det er faktisk ret godt skuldret, så du behøver ikke engang have dårlig samvittighed over at slippe nemt om ved maden. Glæd dig i stedet over det velsmagende resultat som børnene garanteret vil gøre det. Ikke mindst når I er på farten. Happy Cook¬ing s kartoffelmos¬pulver er perfekt til rygsækken og friluftslivet.

Bedre end andre gode kartoffelmospulvre
Det er selvfølgelig en smagssag, men smagen af kartofler er i hvert fald intakt. Og måske en af hemmelighederne hertil ligger i, at der faktisk slet ikke er tale om pulver. Kartoflerne er ikke pulveriseret men kun findelt til flager. De holder efter sigende bedre på smagen og gør formentlig også deres til, at den fær¬dige mos har den rigtige konsistens. Kartoffelmosen er ikke til at skelne fra den ægte vare, den er bare nemmere. Den lever i sandhed op til sit navn.

Kartoffelmos fra Happy Cooking forhandles af Rema 1000 og Løvbjerg.

Læs mere her

Kom til debatdag om sund og lækker hurtig-mad i Danmark

Hurtig-mad eller Fast Food er blevet et fast element på danske forbrugeres menukort. Flere og flere danskere vælger i en travl hverdag den nemme måltidsløsning enten fra supermarkedets kølediske, på den lokale restaurant eller på farten gennem landet i bil, tog eller fly. Men hvordan ser dagens udbud ud, og hvem gør brug af det

Fødevareminister Henrik Høegh sætter nu med en debatdag gang i en indsats for at få et større udbud af bedre, sundere og mere velsmagende hurtig-mad til en rimelig pris.

Målet er, at forbrugere, erhverv og myndigheder sammen kan sætte nye standarder for hurtig-maden og dermed gøre det nemmere at få et hurtig og lækkert aftenmåltid med god samvittighed også på en helt almindelig travl tirsdag aften, siger fødevareminister Henrik Høegh.

Fødevareministeren inviterer den 13. September 2010 til debatdag om fremtidens politik på hurtig-madsområdet, hvor en lang række aktører, virksomheder, organisationer og interessenter er inviteret til at komme med deres bud på, hvordan vi kan sætte nye standarder for maden på farten i Danmark.

Pressen er velkommen til arrangementet.

En forbrugerindragende kampagne skal i efteråret indsamle forbrugernes input til fremtidens hurtig-mad, hvorefter fødevareministeren, med input fra debatdagen og fra forbrugerne, vil tage nye initiativer på området.

Debatdagen afholdes:
Mandag den 13. september 2010 kl. 10 16.
På Restaurant Ketchup i Tivoli
(hovedindgangen til Tivoli)
Vesterbrogade 3
1630 København V

For tilmelding:
Fuldmægtig Louise Stenstrup, 33 92 34 87

For kontakt til fødevareministeren:
Pressesekretær Thor Seierø: 2091 5901

Læs mere her

Salg af fødevarer står og falder med indpakningen

Når kvalitetsbevidste forbrugere træffer et valg ved køledisken, stiller de krav om både smag, etik og produktdesign. God mad med god samvittighed er i høj kurs og det skal indpakningen afspej-le. Derfor kan det godt betale sig at sætte fokus på emballagedesignet fra første fase i produktudviklingen. Knuthenlund Gods har fundet opskriften.

Siden Susanne Hovmand-Simonsen som fjerde generation overtog Knuthenlund Gods i 2006, er hun gået all in . Hun har konverteret driften til økologi og skabt en helt ny serie af bl.a. mejeriprodukter, som sprudler af sundhed, bæredygtighed og kvalitet både i smag og udtryk. Og det har givet pote. Faktisk går salget så godt, at Knuthenlund har svært ved at følge med efter-spørgslen på flere af deres produkter.

Mødet mellem forbruger og emballage
Bag succesen ligger en stor investering i produkternes indpakning. Sammen med envision:design har Knuthenlund nemlig sideløbende med udviklingen af produkterne udviklet en helt unik serie af emballager, der i udtryk og materialer matcher indholdet og taler til den æstetisk bevidste forbruger.

Som producent sætter vi enkelthed og naturlighed i front og laver produkter, som vi brænder for og selv har lyst til at købe. Og denne holdning skal afspejle sig både i produkterne og emballagen. Det første møde, forbrugerne får med vores produkt, er med emballagen og det første indtryk betyder som bekendt meget. Heldigvis har det vist sig, at det med vores design er lykkedes os at smitte forbrugerne med vores egen begejstring, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Smag og renhed hele vejen rundt
Knuthenlunds fødevareprodukter bygger på faste principper om naturlighed, renhed og bæredygtighed. Sammen med envision:design har Knuthenlund derfor udviklet en række emballa-ge-løsninger, der på én gang skåner miljøet og udtrykker Knuthenlunds sjæl. Som de første i Nordeuropa anvender Knuthenlund fx 100 % nedbrydelig kartoffel cellulose papir til indpakningen af den håndlavede brieost, som dernæst pakkes smukt ind i poppeltræsæsker. Sammen med de fine, rene illustrationer, som envision:designs kreative chef Thomas Kjær har udviklet, giver det forbrugeren et helstøbt billede af både produktet og producenten.

En investering, der betaler sig
Og meget tyder på, at det er en fordel at lade produktkvalitet, positionering og emballagedesign gå hånd i hånd allerede i udviklingsfasen. Den nye produktlinje kom på markedet i april 2009, og salget har siden været støt voksende på trods af krisen.

Meget tyder på, at det er ved at gå op for forbrugerne, hvilke konsekvenser industrialiseringen af fødevarer har haft for smagen, naturen, folkesundheden og dyrevelfærden. Mange søger nu det gode, helstøbte alternativ, der både smager godt, ser lækkert ud og kan spises med ren samvittighed også selvom det koster lidt mere, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Prisbelønnet på alle planer
Det er ikke kun salget, der beviser produkternes og emballagernes succes. Knuthenlund har i 2009 vundet Politikens Økologisk Guld for sin økologiske fåremælk og en stor italiensk pris, Premio Ro-ma, for sin fårebrie. Og envision:design har netop modtaget en Creative Circle Award Danmarks største pris for kreativ kommunikation for Thomas Kjærs emballagedesign.

Læs mere her

Godt brød gør skolebørn klogere

GuldBagerens rugbrød Fnuggi Fiber og Fnuggi Fuldkorn giver børnene energi til en lang skoledag. Det hjælper dem med at bevare koncentrationen, når de skal lytte, lære og blive klogere.

Uden mad og drikke dur helten ikke. Det gælder også de tusindvis af små helte, der i disse dage begynder i skole. Skoletasken bør indeholde en solid madpakke, de kan lide, og som giver dem energi til en lang dag. Så er de bedre i stand til at lytte, lære og blive klogere.

Hos GuldBageren ved man godt, hvad børnene kan lide under pålægget i madpakken. Kædechef Claus Bjerregaard Pedersen fortæller, at rugbrødene Fnuggi Fiber og Fnuggi Fuldkorn er meget populære:

- De smager godt og har en blød og lækker konsistens. Det synes børn rigtig godt om. Samtidig giver Fnuggi-rugbrødene langtidsholdbar energi, og maven får noget at arbejde med. Og begge Fnuggi-typer indeholder kun 1,5 pct. fedt, og kan derfor spises med god samvittighed.

Claus Bjerregaard Pedersen forklarer videre, at Fnuggi Fiber hører til i "fiber-eliten" med et fiberindhold på hele 8 pct. Foretrækker man i stedet Fnuggi Fuldkorn, får man både mange fibre og over 50 pct. fuldkorn målt i tørstof. Det gør Fnuggi Fuldkorn berettiget til at bære Fuldkornsmærket.

- Fuldkorn mætter godt. Det betyder, at man spiser mindre og lettere kan holde vægten. Fuldkorn er også godt for fordøjelsen, ligesom de rummer vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer.

Har man fået appetit på at sætte tænderne i GuldBagerens lækre og lette rugbrød, er der frit valg mellem Fnuggi Fiber og Fnuggi Fuldkorn til 20 kroner fra den 5. august og helt frem til og med den 29. august.

Cykel på højkant
I samme periode kan man desuden deltage i lodtrækningen om en smart Fnuggi-damecykel hos GuldBageren, så man kan få gang i "rugbrødsmotoren" og komme sundt rundt i byen - eller til og fra skole. Der bliver udtrukket en vinder i hver af GuldBagerens cirka 130 butikker over hele landet.

Tips til en sund hverdag
GuldBagerens ernæringsekspert Anja Nielsen giver på www.guldbageren.dk tips til, hvordan man i en travl hverdag kan leve sundt med lækkert mad - på en nem måde.

Læs mere her