Danmarks tre bedste bartendere dyster mod europæisk bartender-elite

Nikolaj Brøndsted fra MASH (førstepladsen), Kasper Riewe Henriksen fra Ruby (andenpladsen) og Oskar Johanssen fra gilt (tredjepladsen)

vandt i går aftes den nationale finale i verdens mest prestigefyldte bartenderkonkurrence DIAGEO Reserve World Class. De dystede i et felt af Danmarks 18 bedste bartendere og går videre til den vesteuropæiske finale i London den 29.- 30. maj, hvor de skal kæmpe om en plads i den globale finale i Rio i juli 2012.

Diageo Reserve World Class betragtes som den højest profilerede konkurrence af sin art i bartendermiljøet. Programmet varer et år og er med til at løfte bartendernes niveau ved at udfordre deres smagsforståelse, udvikle deres kreative evner og løfte deres kendskab til eksklusiv spiritus.

Den danske finale fandt sted i går den 17. april og bød på en hel dags kombineret masterclass og konkurrence, hvor bartenderne modtog undervisning fra nogle af de dygtigste bartendere i verden i cocktail-trends, smagskombinationer og eksklusive spiritussorter. Deltagerne blev bedømt på deres kreativitet, teknik og evne til at smagssammensætte cocktails.

Nikolaj Brøndsted fra MASH vandt førstepladsen med sin cocktail Tonga-Tini, Kasper Riewe Henriksen fra Ruby vandt andenpladsen med sin cocktail Another Story Fizz og Oskar Johanssen fra gilt vandt tredjepladsen med sin cocktail Cløver Club. Alle tre vindere går videre til den vesteuropæiske finale i London den 29.-30. maj.

Jeg er latterligt glad. Tænk, at jeg vandt med min Tonga-Tini, det er en cocktail, der har været undervejs i et år, og som snart er at finde på cocktail-kortet på MASH. Det var et topprofessionelt arrangement af Diageo, det var lige så godt arrangeret og gennemført, som de cocktails, der blev skabt i baren. London bliver fantastisk, og selvfølgelig vinder jeg, men sig det ikke til de andre. Det handler om at have styr på sine fakta og slappe af, så man opfører sig, som man skal i baren. Denne branche handler om oplevelser vi giver en helhedsoplevelse. Hvis man leverer det fuldkomne, virker det nemt og ligetil. De folk, der er i lokalet, er nogle af de bedste bartendere i branchen, så jeg deltager også for at lære noget. De er en lille gruppe ekstremt dedikerede karrierebartendere, som udgør kernen af bartendersamfundet i Danmark. De vil være med til at gøre det her område højprofileret om måske 10 år, siger vinderen, Nikolaj Brøndsted fra MASH, baransvarlig for alle tre MASH-restauranter, spiritusansvarlig for Umami og Les Sommelier:

Udtalelser fra dommerne:

Jurymedlem Tim Vollerslev anerkendt vinekspert og jurymedlem for Association de la Sommellerie Internationale, verdensmesterskabet for sommeliers: Det har været et fantastisk spændende forløb, og vi har set nogle helt utrolig talentfulde bartendere her i dag. De har et højt kunstnerisk niveau og mestrer de forskellige smagssammensætninger de forstår også at nå ud over baren, involvere deres gæster og skabe en oplevelse. Bartending er en disciplin, der undergår en revolution i disse år, og med tiden vil den opnå agtelse på linje med gastronomi. Med det niveau, jeg har set i dag, er jeg overbevist om, at vores vindere af Diageo World Class vil komme til at sætte Danmark på verdenskortet.

Jurymedlem Andy Pearson en af de 100 vigtigste personligheder for udviklingen af bar-industrien i London: Diageo World Class is all about raising the bar. Bartenders all over the world are scared to miss out on this competition. It is about mastering the art of mixology, making the best drinks involving your personal twists and creativity, but it is also about the history, the presentation, how you relate to people, all the great skills a bartender needs. You will be judged and measured on every single aspect it is about who has the best combination of skills the whole package.

Jurymedlem Salvatore Calabrese the Maestro verdensberømt brancheekspert og en af verdens bedste bartendere: We are all part of a theater, which is about how you bring drinks to life. We do this year after year, because we don t claim to know it all. We learn from each other and from the consumers. Being a bartender is not just a job it is an incredible job. This is World Class, be gentlemen and impress me! Winning this competition does not give you a prize, it gives you a future.

Find venligst billeder fra dagen vedhæftet. Flere billeder kan fås i højere opløsning ved forespørgsel.

Læs mere på www.facebook.com/GlobalWorldClassFinals

Læs mere her

Frisko fejrer sommertid med gratis is til danskerne

Endelig rammer foråret Danmark. Og det skal fejres! Igen i år vil Frisko og 7-Eleven i samarbejde dele 65.000 gratis is-nyheder ud til de forårshungrende danskere. Det sker når vinter bliver til sommertid, - nærmere bestemt på søndag den 25. marts fra klokken 12.00 i samtlige af landets 7-Eleven butikker.

60.000 gratis is blev revet væk, da Frisko og 7-Eleven sidste år i marts gik i samarbejde om at byde foråret velkommen. På søndag når urene stilles en time frem mod varmere tider, er der ekstra god grund til at smile. Her gentages succesen nemlig, nu med 65.000 gratis is-nyheder på køl under overskriften Frisko Sommertid.

- Hos Frisko har vi set frem til igen at kunne dele glæde og byde danskerne på nyhederne fra årets nye is-kort, siger Jakob S. Knudsen, der er salgsdirektør for Frisko.

Med i alt 65.000 is er det den største gratis uddeling af is i Friskos og 7-Elevens historie. Der vil blive uddelt gratis is fra alle landets 195 7-Eleven butikker herunder også alle Shell/7-Eleven, de nye 7-Eleven butikker på landets togstationer og fra 7-Eleven langs Kystbanen.

Ved 7-Eleven på Sankt Hans Torv og Gammeltorv i København, på Jomfru Ane Gade i Aalborg, Immervad i Aarhus og Vestergade i Odense er der skruet ekstra op for forårsstemningen. Her iscenesættes arealet udenfor 7-Eleven butikken nemlig som et sommerunivers med rullegræs, strandstole og parasoller. Her kan den gratis is nydes i de helt rigtige rammer sammen med venner og familie på en, forhåbentlig solskinsrig, første forårsdag.

Bæredygtighed på iskortet

Bæredygtighed er i højsædet på Friskos iskort 2012, der i større udvalg end nogensinde, tilbyder Fairtrade og Rainforest Alliance certificerede is. Begge organisationer sikrer fair arbejdsforhold under produktionen med respekt for miljøet, og det står højt på listen hos Frisko.

På søndag kan danskerne blandt andet sætte tænderne i den nye Magnum Infinity Chocolate & Caramel, der både er bæredygtig og en personlig favorit hos Jakob S. Knudsen, der igen i år trækker i den røde Frisko-uniform og deltager i den store uddelingsfest.
Frisko Sommertid starter søndag d. 25. marts kl. 12.00 og fortsætter så længe, der er gratis is på lager i landets 195 7-Eleven butikker. Der er indkaldt engageret og is-elskende personale til alle butikker, der sammen med friske medarbejdere fra Frisko vil sørge for, at der deles flittigt ud af de velsmagende nyheder. Når du ikke at få del i de 65.000 gratis is, er der halv pris på hele Friskos iskort i alle 7-Eleven resten af dagen.

De tre nyheder, som 7-Eleven og Frisko uddeler gratis i anledning af Frisko Sommertid, er: Magnum Infinity Chocolate & Caramel, Calippo Shots og Cornetto Enigma Cookie.

###

Fakta om de 10 nye Frisko is

Magnum Infinity Chocolate & Caramel
Intens mælkechokoladeis med karamel-sauce, dyppet i bæredygtig mørk chokolade og knuste kakaobønner. Den optimale smagsoplevelse for livsnydere, der kan glæde sig over den knasende chokolade fra Tanzania og dens mange glædesgivende egenskaber.

Magnum Gold
Vaniljeis med letsaltet karamel-sauce, dyppet i knasende gylden mælkechokolade. Den unikke smagskombination, falder i god smag hos mange danskere, der i protest har bragt denne cool og luksuriøse kending tilbage på iskortet.

Magnum Pistachio
Den klassiske vaniljeis, er skiftet ud med en cremet pistacie-is af bedste kvalitet, overtrukket af lækker bæredygtig mælkechokolade med stykker af pistacienødder. Et alternativt forslag til Magnum-mandel-elskere, der har mod på fornyelse med sprød smag og funky farve.

Cornetto Enigma Cookie
Sprød vaffel med is af vanilje med kagesmag, chokolade sauce og knuste cookies, alt sammen overtrukket af en dyb mørk chokolade. Et sikkert hit hos vaffel-is-elskere, med hang til søde sager og sprøde kombinationer.

Cornetto Enigma Vanilla & Chocolate
Sprød vaffel med ren vaniljeis og smagfuld chokolade sauce, drysset med stykker af ristede mandler. En klassisk isvaffel, der klæder enhver anledning.

Haribo Push Up
Den børnevenlige vaniljeis med jordbærsauce og vingummibamser, - en saftig frugtsmag for de mindste, der er let at gå til og som er sjov at spise. Et hit hos de mindste.

Calippo Shots
Forfriskende is-kugler med saftig jordbær-og citronsmag, der efter utallige forespørgsler er bragt tilbage på iskortet. Ideel til en varm sommerdag hos både voksne og børn, og så indeholder den bare 25 kalorier.

Funny Finger
Saftig limonadeis med sodavandssmag af jordbær, citron og lime. En sjov klassiker, der var at finde i lignende form i Frisko-sortimentet tilbage i 1980 erne. Nu er den tilbage, sjovere og bedre.

Ben & Jerry s Wich
Wich-isen er en Fairtrade-fristelse, der kombinerer vanilje- og chocoladechip is i midten af to uimodståelige chokoladecookies. En tilbagevendende nyhed, der har skabt stor begejstring blandt danskerne.

Ben & Jerry s Cookie Dough
Lækker vaniljeis med stykker af chokolade cookie- dej. En favorit blandt de mange Ben & Jerry s smagskombinationer, der netop er blevet Fairtrade-certificeret.

Læs mere her

Film i Kvickly efter lukketid

I samarbejde med filmfestivalen Copenhagen Dox arrangerer Kvickly et utraditionelt forbruger arrangement med film efter lukketid.

Det foregår i Kvickly Falkoner Allé fredag 13/11 kl. 21.00 - SUPERMARKET AFTER DARK

I samarbejde med Kvickly og SUPERmarked.org præsenterer CPH:DOX et supermarked som du aldrig har set det før. Efter visningen af 'Food Inc.' byder aftenen på en unik mad-performance iscenesat af performance- og billedkunstner Dorte Holbek, stregkodemusik, lydkunst, smagsprøver ved Simons Kogeskole og en mulighed for at skrifte sin forbrugsadfærd! Der vil være rigeligt med lækkerier og drikkevarer og ingen vil gå tomhændede hjem fra Kvickly denne aften.

Om filmen
'Food Inc.' vender bagsiden af medaljen opad, når den gransker den korrupte amerikanske fødevareindustri. For utallige emballagers billeder af glade landmænd på traktorer er en stor fed løgn: I dag foregår hele 99% af al fødevareprodution i USA nemlig i store, specialiserede industribygninger eller på landområder, der minder om stadionanlæg. Det betyder ikke bare et brud med en hyggelig illusion, men også vidtrækkende konsekvenser for vores sundhed, miljøet, biodiversiteten, den voksende centralisering af fødevareproduktionen og den tiltagende politiske manipulation. Et forbrugeroprør synes at være den eneste trussel mod McDonalds & Co.
- når man har set 'Food Inc.' er man i høj grad klar til det!

Læs mere her

Ungt Århus-brasserie kåret som landets bedste

I skarp konkurrence med repræsentanter fra den kulinariske elite er århusianske Ferdinand Hotel og Brasserie kåret som Årets Brasserie/Bistro 2009 .

Det velbesøgte café-miljø langs den frilagte Århus Å huser nu også landets bedste brasserie. Restaurantchef Ludovic Riauté og hans team på Ferdinand Hotel og Brasserie har fået prisen efter blot et år på stedet.

Det er Den Danske Spiseguide - også kaldet Gudme Raaschou Spiseguiden - der står bag kåringen af Ferdinand som årets Brasserie 2009. Den Danske Spiseguide er en kulinarisk guide til de ypperste danske spisesteder og de mennesker som driver dem.

Blandt de konkurrenter Ferdinand slog af pinden, var blandt andre københavnske in-steder som Oubæk, Le Sommelier og Nimb Brasserie i Tivoli samt Sletten Kro i Humlebæk.

Ferdinand Hotel og Brasserie åbnede i november 2008 på Åboulevarden efter adskillige måneders gennemgribende renovering. Derfor tilbyder Ferdinand også overnatning i otte store suiter på hver 70 kvadratmeter eller i studio lejligheder; alle med en helt unik udsmykning skabt specielt til Ferdinand.

Konceptet for det nye brasserie var at videreføre de stolte traditioner fra gourmet-restauranten Prins Ferdinand i Den Gamle By, som i over 20 år har tilhørt eliten indenfor dansk gastronomi. Med et team af kokke fra Prins Ferdinand i spidsen, blev de kendte retter omfortolket og forenklet til en moderne fransk brasserie menu.

- Det handler om klare holdninger til råvarernes kvalitet, den enkle tilberedning og den veldefinerede smag. Varme, venlighed og et imødekommende personale. Ærlig mad til ærlige priser - lavet af rigtige kokke, siger Ludovic Riautè der også er medejer af det prisvindende brasserie på Åboulevarden i Århus.

- Personligt har det altid handlet om at være den bedste indenfor faget, uanset hvad jeg beskæftiger mig med. Og med det hold vi har samlet på Ferdinand, har jeg aldrig været i tvivl om, at det nok skulle lykkedes at blive de bedste, tilføjer en stolt og glad Ludovic Riautè med sin charmerende dansk-franske accent.

Spiseguiden uddelte i år 11 gastronomiske kåringer. Ludovic Riautè var også nomineret til titlen som Årets Restaurantchef/Tjener i konkurrence med kendte profiler fra spisesteder som Pierre Andre, Kong Hans Kælder og Lau Richter fra Noma, der blev kåret som vinder. Ferdinands titel som Årets Brasserie blev dermed den eneste med århusiansk - og jysk - islæt i et felt domineret af den storkøbenhavnske gastronomiske elite.

Læs mere her

SuperBrugsen sænker priserne på økologi med 20 procent

Prisen på flere hundrede forskellige økologiske varer falder i de næste to uger med 20 procent i SuperBrugsen.

På denne måde ønsker kæden at give økologien en stærk start på 2010. Prisfaldet gælder fra mandag den 11. januar til lørdag den 23. januar.

Sidste år hvor alle kun talte om discount og billige varer, lykkedes det os at fastholde det rekordhøje niveau fra 2008. Men det er ikke noget, der kommer af sig selv. Midlerne er massiv markedsføring i tilbudsaviser, butikker og andre medier og mange nye velsmagende økologiske varer , siger kædedirektør Mette Maix, SuperBrugsen.

En ny opgørelse viser, at SuperBrugsen faktisk formåede at øge sit salg af økologiske varer i 2009 og nåede en andel på 5,5 procent af kædens salg af fødevarer.

Vi er stolte over, at vi har bidraget til at fremme økologiske varer i en sådan grad, at Danmark i dag er det land i verden, hvor de økologiske varer har den største andel af det samlede dagligvareforbrug. Det vil vi fortsætte med i 2010 med nye initiativer, der stimulerer interessen for økologiske kvalitetsvarer yderligere, siger Mette Maix.

SuperBrugsens fremstød for økologi sker som led i Coops ansvarlighedsplan 1-4-40 , hvor miljø/økologi er et af de 4 indsatsområder.

Læs mere her

Trods global lavkonjunktur leverer Nespresso stærkt resultat for 2009

Her åbner www.booman.dk (400)Nestlé Nespresso leverer stærke forretningsmæssige resultater for 2009 med et salg på ca. 14 mia. DKK globalt. Det medfører en vækst i omsætningen på mere end 22 %, og Nespresso fastholder dermed sin gennemsnitlige årlige vækst på 30 % siden 2000. I 2009 udvidede Nespresso også virksomhedens detailnetværk med mere end 190 butikker og lancerede CitiZ - en helt ny serie af espressomaskiner - mens antallet af Nespresso Club medlemmer oversteg syv millioner for første gang.

I lyset af lavkonjunkturen har særkendet ved Nespressos brand den høje kvalitet og kontinuerlige innovation - igen vist sig at være vores drivkraft, selv i et ekstremt udfordrende år, siger Richard Girardot, direktør i Nestlé Nespresso.

Også i Danmark oplever Nespresso en markant fremgang i salget.
I begyndelsen af 2009 havde vi 66 forhandlere blandt Magasin, Bahne og Inspiration, der sælger vores maskiner. I løbet af 2009 er salget af Nespressomaskiner vokset med op til 102 % , siger Niels Bille, der er country manager i Danmark;
I 2009 har vi desuden udvidet med Elgiganten og udvalgte Punkt1 butikker, så vi nu har 116 forhandlere. Det ser vi som et tegn på at danskerne er parate til at udskifte filterkaffen med espressobaseret kvalitetskaffe. Forhandlerudviklingen vil fortsætte i 2010, så vi står overfor et fantastisk år i Danmark .

En unik forretningsmodel og fokus på kernekompetencer
Nestlé Nespressos direktør Richard Girardot, ser også lyst på fremtiden:
Vores unikke forretningsmodel muliggør, at vi kan fortsætte med at investere i vækst og kvalitet og arbejde ud fra et langsigtet perspektiv. Vores arv, en stor kaffeekspertise og den konstante innovation, placerer Nespresso forrest på et stadig mere konkurrencepræget kaffemarked. Nespresso opnår stadig større tillid til og respekt for vores voksende globale brand i mere end 50 lande.

Vores team, der består af 4500 medarbejdere, hvoraf 70 % har kontakt med kunderne, kan være stolte af deres præstation i 2009, som afspejler den tillid vores kunder har til vores brand selv i den svære økonomiske situation, der gør sig gældende på alle markeder, siger Girardot. Nespresso Club medlemmer forventer og værdsætter den fineste kvalitetskaffe leveret fra det anvendelige og innovative Nespresso System, der understøttes af vores personlige service. Denne kombination har differentieret Nespresso fra konkurrenter på markedet i løbet af de sidste 20 år .

I 2009 lancerede Nespresso Ecolaboration , som skal gøre processer på alle niveauer bæredygtige, skabe fremtidig vækst og samtidig respektere miljøet og bidrage til at sikre klodens ressourcer for nye generationer.

Udsigterne for 2010
I 2010 arbejder Nespresso på at levere tocifret vækst og passere en milepæl med et salg på over 15 mia. DKK globalt. For at drive denne vækst vil Nespresso fokusere på sine kernekompetencer; kvalitetskaffe og ekspertise, det konstante innovationsdrive og det karakteristiske design - ved at benytte den interne R&D ekspertise såvel som det globale brandnetværk baseret på forbrugerrelationer og eksklusiv kundeservice.

I 2010 udvikler Nespresso sit globale detailnetværk og udvider med mere end 30 flagship butikker i byer som Bruxelles, München, Miami og New York (Soho). Nespresso udvider samtidig til helt nye områder som Shanghai (Kina) og Cape Town og Johannesburg i Sydafrika den første lancering af Nespresso i Afrika syd for Sahara.

Om Nestlé Nespresso
Nestlé Nespresso, den verdensomspændende pioner og markedsleder indenfor portionskaffe af den højeste kvalitet, byder forbrugerne på verdens fineste Grand Cru kaffe, som kan nydes i hjemmets bekvemmelighed og ude på gourmet restauranter, eksklusive hoteller, luksusbutikker og kontorer. Nespresso systemet er bygget op om en unik trilogi; en uforlignelig kombination af exceptionel kaffe, brugervenlige og stilfulde maskiner og personlig kundeservice. Sammen giver disse tre elementer øjeblikke af ren nydelse Den ultimative Nespresso kaffeoplevelse. Med hovedkvarter i Paudex i Schweiz og mere end 4.500 medarbejdere, forhandler Nestlé Nespresso sine produkter i mere end 50 lande direkte til sine kunder. Ved udgangen af 2009 drev Nespresso et global detailnetværk bestående af mere end 190 eksklusive boutiques i de vigtigste byer verden over. For tredje år i træk var Nespresso det hurtigst voksende brand i Nestlé gruppen og et af gruppens "milliard brands". I 2009 opnåede Nespresso en global omsætning på 14 mia. DKK med en fortsat årlig vækstrate på mere end 30 procent siden 2000.

Læs mere her

Dansk nitrit-sejr i EU

Med miljøgarantien i hånden er det lykkedes fødevareminister Henrik Høegh at få forlænget den særregel, som gør det muligt at fastholde skrappere danske krav til brugen af stoffet nitrit i skinker og pølser på det danske marked. De gælder nu til 2015.

EU har dermed tilladt Danmark at gå enegang og fastholde kravene om, at fødevarer på det danske marked kun må have det nitritindhold, der er absolut nødvendigt af hensyn til konserveringen og dermed fødevaresikkerheden.

Fødevareminister Henrik Høegh kalder EU Kommissionens beslutning en sejr for forbrugerne i Danmark og danske fødevares omdømme.

Det er en stor tilfredsstillelse, at vi har formået at få Kommissionen til at anerkende, at den risiko for dannelse af kræftfremkaldende nitrosaminer, der er ved brugen af nitrit i fødevarer, er så veldokumenteret, at Danmark kan sætte sit eget loft over indholdet af nitrit i kødvarer, siger fødevareminister Henrik Høegh.

SCF, den videnskabelige komité for Levnedsmider i EU, har flere gange fastslået, at nitrit kan omdannes til kræftfremkaldende nitrosaminer i fødevarer. Derfor har jeg haft et ønske om, at vi fortsat kan begrænse indholdet af nitrit til det, der er absolut nødvendigt for at undgå tilfælde af pølseforgiftning i Danmark , siger fødevareminister Henrik Høegh.

EU-kommissionen har accepteret, at Danmark frem til 2015 kan fastholde, at alle kødprodukter, der markedsføres i Danmark, skal have et nitritindhold væsentlig lavere end det niveau, der tillades i andre EU-lande.

Desuden skal EU-Kommissionen indenfor 5 år se på, om man kan nedsætte de grænseværdier for nitrit, der er gældende i resten af EU. Det betyder, at Danmark går foran for at begrænse brugen af nitrit som tilsætningsstof i hele EU.

Fakta

- om de danske særregler
Da EU i 1995 vedtog et direktiv med regler for nitrit i kødprodukter var de tilladte mængder langt højere end de gældende danske regler, som allerede havde været gældende i mange år. Ved hjælp af Miljøgarantien i EU-traktaten forsøgte Danmark at opretholde de gældende danske regler. Det blev afvist af Kommissionen, men sagen endte ved EF-domstolen, hvor Danmark vandt. Efter dommen ændrede man EU reglerne i retning af de danske, men uden til fulde at følge de videnskabelige anbefalinger for brugen af nitrit, som Danmark retter sig efter. Det var ikke tilfredsstillende for Danmark, der nu for anden gang har fået midlertidige tilladelser til at opretholde nationale særregler.

- om nitrit:
Nitrit er som alle andre tilsætningsstoffer reguleret i EU. Tilsætningsstoffer kan godkendes hvis de er sundhedsmæssig forsvarlige, har en teknologisk begrundelse og ikke vildleder forbrugeren. Grænseværdier og anvendelsesområde fastsættes ved godkendelse. De danske regler for brugen af nitrit lever op til EU's krav til tilsætningsstoffer. Nitrit tilsættes eksempelvis spegepølser, rullepølse, skinker for at konservere produkterne ved at holde farlige bakterier ude. Det drejer sig primært om den farlige botulisme bakterie, der forårsager pølseforgiftning. Når det er vigtigt at bruge de mindst mulige mængder nitrit til konservering, er det fordi nitrit kan omdannes til sundhedsskadelige nitrosaminer, som er kræftfremkaldende stoffer, der af både DTU, Fødevareinstituttet og SCF, den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler i EU, er vurderet at udgøre en væsentlig sundhedsrisiko.

Læs mere her

Salg af fødevarer står og falder med indpakningen

Når kvalitetsbevidste forbrugere træffer et valg ved køledisken, stiller de krav om både smag, etik og produktdesign. God mad med god samvittighed er i høj kurs og det skal indpakningen afspej-le. Derfor kan det godt betale sig at sætte fokus på emballagedesignet fra første fase i produktudviklingen. Knuthenlund Gods har fundet opskriften.

Siden Susanne Hovmand-Simonsen som fjerde generation overtog Knuthenlund Gods i 2006, er hun gået all in . Hun har konverteret driften til økologi og skabt en helt ny serie af bl.a. mejeriprodukter, som sprudler af sundhed, bæredygtighed og kvalitet både i smag og udtryk. Og det har givet pote. Faktisk går salget så godt, at Knuthenlund har svært ved at følge med efter-spørgslen på flere af deres produkter.

Mødet mellem forbruger og emballage
Bag succesen ligger en stor investering i produkternes indpakning. Sammen med envision:design har Knuthenlund nemlig sideløbende med udviklingen af produkterne udviklet en helt unik serie af emballager, der i udtryk og materialer matcher indholdet og taler til den æstetisk bevidste forbruger.

Som producent sætter vi enkelthed og naturlighed i front og laver produkter, som vi brænder for og selv har lyst til at købe. Og denne holdning skal afspejle sig både i produkterne og emballagen. Det første møde, forbrugerne får med vores produkt, er med emballagen og det første indtryk betyder som bekendt meget. Heldigvis har det vist sig, at det med vores design er lykkedes os at smitte forbrugerne med vores egen begejstring, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Smag og renhed hele vejen rundt
Knuthenlunds fødevareprodukter bygger på faste principper om naturlighed, renhed og bæredygtighed. Sammen med envision:design har Knuthenlund derfor udviklet en række emballa-ge-løsninger, der på én gang skåner miljøet og udtrykker Knuthenlunds sjæl. Som de første i Nordeuropa anvender Knuthenlund fx 100 % nedbrydelig kartoffel cellulose papir til indpakningen af den håndlavede brieost, som dernæst pakkes smukt ind i poppeltræsæsker. Sammen med de fine, rene illustrationer, som envision:designs kreative chef Thomas Kjær har udviklet, giver det forbrugeren et helstøbt billede af både produktet og producenten.

En investering, der betaler sig
Og meget tyder på, at det er en fordel at lade produktkvalitet, positionering og emballagedesign gå hånd i hånd allerede i udviklingsfasen. Den nye produktlinje kom på markedet i april 2009, og salget har siden været støt voksende på trods af krisen.

Meget tyder på, at det er ved at gå op for forbrugerne, hvilke konsekvenser industrialiseringen af fødevarer har haft for smagen, naturen, folkesundheden og dyrevelfærden. Mange søger nu det gode, helstøbte alternativ, der både smager godt, ser lækkert ud og kan spises med ren samvittighed også selvom det koster lidt mere, siger Susanne Hovmand-Simonsen.

Prisbelønnet på alle planer
Det er ikke kun salget, der beviser produkternes og emballagernes succes. Knuthenlund har i 2009 vundet Politikens Økologisk Guld for sin økologiske fåremælk og en stor italiensk pris, Premio Ro-ma, for sin fårebrie. Og envision:design har netop modtaget en Creative Circle Award Danmarks største pris for kreativ kommunikation for Thomas Kjærs emballagedesign.

Læs mere her

Verdens sundeste drik

Kildesprings absolut sundeste drik til dato!

Dr. Martins økologiske Cocojuice

Nu introducerer den Dansk, økologiske og helseorienterede virksomhed Kildespring A/S deres sundeste projekt til dato - økologisk coco juice i 3 varianter. Juicen stammer direkte fra unge økologiske grønne kokosnødder fra Brazilien.

Vi har gennem det sidste halvandet år undersøgt markedet for denne trendy, smagfulde og enormt sunde drik både hvad angår ernæring, producenter, råvarer og kvalitet og vi er glade for at kunne tilbyde helseorienterede Danskere markedets absolut bedste cocojuice fra Dr. Antonio Martin. Dr. Martins Cocojuice er stort set uforarbejdet, ingen tilsætning, ingen kogning eller presning kun koldtappet direkte ned i den miljøvenlige halv liters karton. Coco Juicen tror simpelthen stadig sig befinder sig inden i kokosnødden, fortæller forretningsudvikler Henrik Christensen fra Kildespring.

Han fortsætter Cocojuice er simpelthen så sundt at FN har konkluderet at det er verdens sundeste drik. Udover at smage rent, naturligt og pragtfuld slukker cocojuice tørsten på fornemmeste vis. Cocojuicen er naturlig isotonisk, hvilket vil sige at den har samme elektrolytiske niveau som mennesket har i blodet, derfor er den også en fantastisk præstationsfremmer for sportsfolk og andre som vil ha lidt ekstra energi i løbet af dagen. Yderligere indeholder cocojuice masser af vitaminer, mineraler og sporstoffer så spørgsmålet er bare hvordan har man før kunnet leve uden

Læs mere her