Slå-katten-af-tønden fastelavnskage

Odense marcipan vil gerne inspirere med nye opskrifter og fotos på børnenes fastelavnskage og lækre muffins med nougat og marcipan

Fastelavns kage med marcipankatte
1 bradepande

4 æg
300 g sukker
200 g smør
200 g Odense Blød Nougat
200 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 spsk. vaniljesukker
4 spsk. kakao

Odense Marcipanlåg og pastafarver og ekstra ren rå marcipan til dekoration.

Pisk æg og sukker til en luftig og skummende æggesnaps. Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen og smelt nougaten heri. Sigt hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og kakao i æggesnapsen og rør det sammen med nougat-smør. Kom dejen i en smurt bradepande og bag kagen ca. 30 min. ved 170° C. Lad kagen køle af.

Læg marcipanlåget hen over den afkølede kage og skær det til. Bland marcipan med pastafarver efter egne ønsker til dekoration. Rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir og skær f.eks. to bælter til at sætte rundt om tønden samt katte ud af marcipanen. Brug det afskåret marcipanlåg til øjne og knurhår. Lav serpentiner af udrullet marcipan i andre farver.

Fastelavns muffinboller med nougat og marcipan
12 stk.

2 dl mælk
25 g gær
3 æg
1 spsk. sukker
2 tsk. salt
1 spsk. honning
125 g smør
Ca. 500 g hvedemel

75 g Odense Blød Nougat
100 g Odense Færdig Kransekagemasse
Pynt: Et sammenpisket æg til pensling + evt. mørk chokolade

Brug en røremaskine eller sæt dejkrogene på elpiskeren og find en stor skål.
Gæren røres ud i lun mælk og æggene røres i et ad gangen. Tilsæt sukker, salt, honning, smør og halvdelen af melet og rør det godt sammen. Drys resten af melet i lidt ad gangen, mens der røres og lad dejen hvile 1 time. Fordel dejen med skeer i smurte muffinforme. Lav en god fordybning i hver med fingeren og fyld den med nougat og kransekagemasse.
Fold dejen hen over og vend bollen i formen så lukningen vender nedad.
Lad dem hæve lunt i 45 min. og pensl med æg. Bages i 20-25 min. ved 180° C.
Afkøl på rist og pynt med glasur eller smeltet chokolade.

Læs mere her

Ny super pasta i Irma

Efter at have ledt i mere end to år har Irma nu fundet en pasta, der løfter kvaliteten på den tørrede pasta i danske dagligvarebutikker.

Irmas økologiske pasta kommer fra et kooperativ, Iris, der er beliggende i Piadena i hjertet af det nordlige Italien.

Den økologiske pasta har den helt rigtige konsistens, smag, farve, bid og duft.

Kvaliteten på Irmas økologiske pasta begynder med råvaren, den økologiske semolina-durumhvede, der primært kommer fra Toscana, Lombardiet og Lazio, området rundt om Rom.

Pastaen støbes i bronzeforme, hvilket giver en ru overflade, der betyder, at den klæber bedre til pastasaucen.

Irmas økologiske pasta er desuden lang tids tørret. Det vil sige, at den er tørret dobbelt så lang tid som andre mærker på markedet.

Vi mener, at det stresser råvaren med for høje temperaturer. Derfor bliver den ikke udsat for temperaturer på mere end 60 grader. Det giver den bedste pasta, siger Maurizia Gritta, formand for kooperativet, der ejer fabrikken.

Varechef Leif Larsen er glad og stolt for, at det er lykkedes at indgå en aftale med pastafabrikken i Piadena.

Det har været et langt, sejt træk at finde en leverandør, der både har den rigtige kvalitet, og kan magte så stor en opgave. Men denne har været værd at vente på: En gammeldags, overskuelig pastafabrik, hvor hjertet banker for den bedste spisekvalitet, siger Leif Larsen.

Irmas økologiske pasta findes i 12 forskellige varianter. Prisen er 18 kr. for 500 g.

Læs mere her

Heldige kartofler ender hos Happy Cooking!

Med en pakke kartoffelmospulver fra Happy Cooking er du næsten klar med aftensmaden, så snart du har tænkt tanken. Du skal nemlig kun tilsætte kogende vand, og Voila du har en stor portion velduftende kartoffelmos, der virkelig smager af kartofler.

Men der er også brugt 600 g kartofler til hver pakke kartoffelmospulver. Der er fire poser i en pakke. Hver af poserne rummer 110 g kartoffelmospulver og giver 2-3 portioner færdig kartoffelmos.

Den ægte vare bare nemmere!
Kartoffelmos på denne måde er endnu hurtigere tilberedt end pasta, og kan varieres på mindst lige så mange måder. Der er opskrifter bag på pakken, hvis du har brug for lidt inspiration. Men der skal faktisk utrolig lidt til. Tomatsauce i sig selv er fint. Røde pølser hvis det skal være vildt. Eller bland mosen med færdigkøbt skinke i strimler og/eller lidt revet ost. Vend det evt. med en lille klat smør, og du har et rigtig lækkert og let måltid endda uden at give køb på næringsværdien.

Fedtfattig og fiberrig
En pose kartoffelmospulver indeholder både proteiner og kulhydrater og hele 15 g kostfibre pr.
100 g tørkost. Det er faktisk ret godt skuldret, så du behøver ikke engang have dårlig samvittighed over at slippe nemt om ved maden. Glæd dig i stedet over det velsmagende resultat som børnene garanteret vil gøre det. Ikke mindst når I er på farten. Happy Cook¬ing s kartoffelmos¬pulver er perfekt til rygsækken og friluftslivet.

Bedre end andre gode kartoffelmospulvre
Det er selvfølgelig en smagssag, men smagen af kartofler er i hvert fald intakt. Og måske en af hemmelighederne hertil ligger i, at der faktisk slet ikke er tale om pulver. Kartoflerne er ikke pulveriseret men kun findelt til flager. De holder efter sigende bedre på smagen og gør formentlig også deres til, at den fær¬dige mos har den rigtige konsistens. Kartoffelmosen er ikke til at skelne fra den ægte vare, den er bare nemmere. Den lever i sandhed op til sit navn.

Kartoffelmos fra Happy Cooking forhandles af Rema 1000 og Løvbjerg.

Læs mere her

Fuldkorn breder sig

Danskerne vælger fuldkornsmærkede produkter som aldrig før. Og det er godt, for fordelene ved fuldkorn er åbenbare.

Nye målinger fra analysefirmaet Nielsen viser, at salget af produkter med fuldkornsmærke er steget massivt, skriver Landbrug & Fødevarers ugemagasin, FoodCulture.

- I forhold til samme tid sidste år er salget af produkter med fuldkornsmærket steget 26 pct., siger kampagneleder i Fuldkornsselskabet, Rikke Neess, og fortsætter:

- Danskerne er begyndt at købe flere fuldkornslogomærkede produkter. Kategorien dækker i dag mel, gryn, brød og knækbrød, ris, morgenmadscerealier, pasta og nudler, men selv om mange har taget fuldkornene til sig, så får 90 pct. af danskerne stadig ikke fuldkorn nok, siger kampagnelederen.

Rikke Neess har mange gode råd til, hvordan man kan få mere fuldkorn. Man kan f.eks. putte havregryn i frikadellerne i stedet for mel eller skifte hvedepastaen ud med fuldkornspasta. Og der er god grund til at gøre plads til den slags små ændringer, for fuldkorn virker forebyggende på en række livstilssygdomme.

Læs mere på http://www.foodculture.dk/2010/20/Webnyhed/fuldkorn.aspx

Læs mere her